Dan beljakovin 2021: Evo, zakaj morate poskusiti tempeh, rastlinsko superživilo

Ta rastlinska beljakovina je obogatena z riboflavinom, železom, beljakovinami, kalcijem in manganom

Tempeh je narejen iz fermentirane soje. (Fotografija: Pixabay)

Večina nas poskuša vključiti zdrave navade v svoj življenjski slog, od čiste prehrane do redne vadbe.

Sodobni posamezniki, ki se zavedajo zdravja, iščejo vsestransko uporabno hrano in prehranske rešitve, ki jim bodo pomagale agresivno doseči prehranske cilje, zlasti potrebe po beljakovinah, pravi Siddharth Ramasubramanian, ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Vegolution iz Bengaluruja.

majhne rastline za pred hišo

Večina nas, vključno s strokovnjaki za prehrano, je menila, da samo živalske beljakovine ponujajo popolne beljakovine, saj so polne devetih esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo potrebuje za delovanje, pojasnjuje Ramasubramanian. To je bilo vprašanje tako za vegane kot za vegetarijance.

Nedavno pa so raziskovalci ugotovili, da so nekatera rastlinska živila lahko zdrav vir devetih esencialnih aminokislin. To pomeni, da lahko ljudje zadovoljijo svoje potrebe z uporabo rastlinske beljakovinske prehrane, še pojasnjuje.

Kaj je tempeh in njegove prednosti?

Eden od vidnih rastlinskih beljakovin, ki postaja vse bolj priljubljen, je tempeh. Pojavil se je kot nov vir beljakovin v tej kategoriji, ker je okusen, vsestranski, hranljiv, zdrav, 100-odstotno bogat z vegetarijanskimi beljakovinami in je narejen iz fermentirane soje, pojasnjuje ustanovitelj.

Ta rastlinska beljakovina je obogatena z riboflavinom, železom, beljakovinami, kalcijem in manganom. Tempeh ima suho in čvrsto, a žvečilno teksturo in rahlo orehast okus. Lahko ga kuhamo na pari, dušimo ali pečemo in pogosto mariniramo, da dodamo več okusa Healthline.

Po mnenju Ramasubramaniana ima ta hranljiva hrana različne prednosti, tako da tam, kjer 84 odstotkov Indijancev primanjkuje beljakovin, ima tempeh moč, da odpravi to vrzel in ljudi pripelje od pomanjkanja beljakovin do pozitivnih na beljakovine.

koliko vrst sadja obstaja

Tempehi pogosto prihajajo v obliki trdih majhnih pravokotnih tort. Da bi jih skuhali, jih je treba zmehčati tako, da jih kuhamo na pari dobrih 10-15 minut. Ker se zlahka vpije v okuse, ga lahko marinirate s predmeti po lastni izbiri in ga pojeste z rezanci ali v juhi ali celo malo prepražite ali spečete po lastni izbiri.