Trije diabetikom prijazni recepti za zdrav Diwali

Ti recepti so zelo zdravi, zato vam ni treba porabiti dodatnega časa na tekalni stezi Diwali.

Kateri recept bi radi poskusili ta Diwali? (Zasnoval Gargi Singh/The Indian Express)

Diwali je vse o uživanju sladkarij, oblečenju v lepa oblačila in preživetju lepega časa s prijatelji in družino. Toda ta čas je lahko težak za diabetike, saj morajo vzdrževati strogo dietno rutino in se izogibati sladkarijam in zaužitju z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da zagotovijo, da je njihova raven sladkorja v krvi vedno v mejah. Kaj pa, če bi si privoščili nekaj zdravih zalogajev? Kaushani Desai, avtor Sattva, ajurvedska kuharska knjiga in strokovnjak za ajurvedsko kuhanje Art of Living deli nekaj receptov, ki jih je enostavno narediti, v katerih lahko uživajo tudi diabetiki. Prav tako so ti recepti zelo zdravi, tako da vam ni treba preživeti dodatnega časa na tekalni stezi Diwali, pravi:

Proseni piškoti

Bi radi poskusili proso piškote ta Diwali?

Recept, ki uporablja predvsem proso (jowar), je poln sestavin, ki zagotavljajo vse bistvene minerale in vitamine. Jowar vsebuje tudi veliko vlaknin in vam poleg nadzora ravni sladkorja v krvi pomaga pri izgubi teže. Je bogat vir beljakovin in je tudi brez glutena. Je blagoslov za vaše kosti in je napolnjen z dobroto železo in drugi vitamini, minerali, vlaknine in antioksidanti. Pomemben je tudi za izboljšanje vaše prebave. Še pomembneje, znano je, da jowar znatno zmanjša tveganje za srčne bolezni. Oves po drugi strani vsebuje veliko topnih vlaknin beta-glukana, ki ima številne koristi za zdravje. Pomaga zniževati raven holesterola in krvnega sladkorja, spodbuja zdrave črevesne bakterije in povečuje občutek sitosti.

Čas priprave: - 10 minut
Čas kuhanja: - 30 minut

Sestavine:

200 g Jowar moke
200 g - oves
200 g - jaggery
200 g - Ghee
1/2 žličke - vanilija
1/4 čajne žličke - soda bikarbona
1/4 žličke - pecilni prašek
1 čajna žlička - lanena moka
2 žlički - voda

Metoda:

*Laneno moko namočite v 2 žlici vode.

*Poleg tega razbijte jaggery in ga zmešajte z nekaj gheeja.

*K tej mešanici dodamo vanilijo, laneno moko in dobro premešamo.

* Zmešajte jowar moko, oves, pecilni prašek in sodo bikarbono.

*Mokre in suhe sestavine temeljito premešajte.

* Testu damo obliko in ga pečemo na 180 stopinjah 20 minut.

Shahi Barfi

Ste že kdaj poskusili Shahi Burfi?

V tem receptu je uporabljen domači ghee, za katerega strokovnjaki za prehrano menijo, da je koristen za zdravje. Ghee je odličen absorbent hranil v vaši hrani in ima tudi linolno kislino, ki zmanjšuje tveganje za srčno-žilna tveganja, ki je pogost zaplet pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Ghee, ki je dobra maščoba, prav tako maže prebavni trakt in se uporablja v ajurvedskih terapijah za zdravljenje čiščenja, da se omogoči sproščanje toksinov iz telesa. Spodbuja zdravo črevesje in zmanjšuje zaprtje ter krepi tudi imuniteto telesa, saj je bogat z vitamini K, A in B. V receptu so namesto sladkorja uporabljeni datlji, ki so polni antioksidantov.

Čas priprave: - 10 minut
Čas kuhanja: - 10 minut

Sestavine:

200 g - orehi
200 g - mandlji
300 g - indijski orešček
200 g - sl
150 g – datlji
1 žlica - Ghee

Metoda:

*Polovico oreščkov grobo zmeljemo. Ostalo drobno zmeljemo v prah.

* Anjeer drobno sesekljajte.

*Datlje pretlačite v blenderju.

*V ponev dodajte ghee in na počasnem ognju kuhajte fige in datlje, dokler se ne združijo v kepo. Ta postopek bo trajal 5-10 minut. Ne prekuhajte.

*Dodajte oreščke in izklopite plin.

* Ghee nanesite na krožnik. Zmes razporedite po krožniku in jo poravnajte z lopatko.

* Pustite, da se ohladi in narežite v obliko diamanta.

Proso Kheer

Diabetiki si lahko ta Diwali privoščijo proso kheer.

Ta recept je poln dobrote prosa in sladkornega trsa. Čeprav je sok iz trsa zelo sladek in ima visoko vsebnost sladkorja, je dober za diabetike. To je zato, ker vsebuje naravni sladkor, ki ima nizek glikemični indeks, ki pomaga preprečevati strmo zvišanje ravni glukoze v krvi pri diabetikih. Vendar ga morajo ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 uživati ​​zmerno in le po posvetovanju z zdravnikom. Proso sproščajo glukozo/energijo počasi, v daljšem časovnem obdobju in tako pomagajo pri nadzoru sladkorja. Zaradi tega je odličen nadomestek za poliran beli riž. Je brez glutena in je odličen za ljudi z intoleranco za gluten ali celiakijo. Začimbe, uporabljene tukaj, bodo pomagale prebaviti kheer.

Čas priprave: - 30 minut
Čas kuhanja: - 20 minut

Sestavine:

100 g - proso za barnyard
150 ml - kravje mleko
500 ml – sok sladkornega trsa
1 ščepec - žafran
1 ščepec - kardamom
2 – nageljnove žbice
2 žlici - sesekljani oreščki

Metoda:

* Barnyard proso operite in namočite 30 minut. Skuhamo ga s sokom sladkornega trsa.

*Ponev pristavimo na majhen ogenj in vanjo dodamo sok sladkornega trsa. Zavremo in vanjo dodamo namočeno proso.

*Dobro premešajte in nato v ponev dodajte kardamom v prahu in pustite, da se kheer kuha na majhnem ognju. Neprekinjeno mešajte, da se kheer ne bi prijel na dno.

*Kuhamo, dokler proso in sok sladkornega trsa ne naredita gladke zmesi, nato pa dodamo sesekljano suho sadje. Kuhamo minuto ali dve in nato ugasnemo ogenj.

kakšna vrsta drevesa je palma

* Pustite, da se kheer ohladi in dodajte mleko, postrezite.