Spoznajte svojo hrano in jejte lokalno

Ali veste, od kod prihaja vaša hrana?

Nekoliko obredni obrok v naši hiši je, če pogledamo naše krožnike in naštejemo, od kod prihaja vsaka sestavina. Prav do našega masla in zelišč običajno lahko poimenujemo kmeta, ki smo ga kupili, mesto na vrtu, ki ga raste, ali kako se je ohranilo v naši kuhinji. Zagotavljam vam, da imena, kot so Chef Boyardee, Betty Crocker in stric Ben, ne pridejo med to zabavno malo vajo. Ne poznamo jih, zato jim ne zaupamo svoje hrane.

Slišali boste, kako veliko govorimo o tem, da se čim bolj približate svojim virom hrane. To pomeni, da se izognete pripravljeni hrani, dobite bolj izbirčne sestavine, več časa preživite v svoji kuhinji in si pomagate z nogami, da bi našli lokalne vire, ki jim zaupate. Ne ustavljajte se, dokler ne boste dejansko govorili osebi, ki neposredno goji, goji ali izdeluje svojo hrano. Ko se ne morete tako približati svoji hrani in je ne morete narediti sami, ugotovite, v katerih trgovinah se prodajajo ekološke izdelke po pošteni ceni in se poučite o izdelkih, ki jih lahko varno jeste brez organske etikete.

Naši obroki… kos za kosom

Pravimo, da secira naše obroke. Gledamo globoko v svoje jedi, poimenujemo vsako sestavino, ki je šla v njeno ustvarjanje. Govorimo o tem, od kod prihajajo sestavine, ali so doma pridelane ali kupljene, ekološke ali ne, in ali je obrok, da se lahko počutimo dobro.

bele glive na tleh rastlin

Nocoj smo si privoščili domač pečen ziti z mesno omako. Sekcija obrokov ima nekaj takega:

• rezanci - polnozrnate organske testenine, kupite v trgovini (tukaj najdete organske kalive testenine)
• mleto goveje meso - iz krave, krmljene s travo, brez hormonov in antibiotikov, vzgojene pri lokalnem kmetu / prijatelju Amish (Wilbur) in izkopani po naših specifikacijah
• sir - kupljeno tudi pri Wilburju
• omako - domače z…
  • paradižnik - goji ga lokalni ekološki kmet, pri nas pa v konzervah
  • korenje - ekološko (kupljeno v trgovini)
  • čebulo - ekološko (kupljeno v trgovini)
  • česen - vzgojil ga je kmet / prijatelj Ambur, Wilbur
  • maslo - kupljeno pri Wilburju, izdelal pa ga je sosed
  • moka (za rue) - polnozrnata pšenica, organska z lokalne ekološke kmetije
  • bazilika - pridelano organsko na lastnem vrtu in posušeno v naši kleti
  • origano - gojena na vrtu prijatelja in posušena v naši kleti.

Z rezultati te sekcije smo bili zadovoljni. (Včasih nas celo malo zebe, ko lahko poimenujemo tako zdrave sestavine!) Ko ne moremo sami rasti ali kupiti od nekoga, ki ga poznamo, kupujemo organske, kadar je to pomembno.

Nakup organskih snovi za začetek, ker so bili morda uporabljeni GSO, škodljivi pesticidi / kemikalije ali antibiotiki / hormoni. Pri izdelavi je delovna skupina za okolje (EWG) pripravila nekaj seznamov, ki so na voljo med nakupovalnimi potovanji. Ugotovili so umazano ducat (12 živil, ki se tradicionalno gojijo z največ pesticidov / škodljivih kemikalij in jih je treba kupiti ekološko) ter čistih petnajst (15 živil, ki se gojijo z najmanj pesticidi / škodljivimi kemikalijami). Za priročno nakupovalno izkušnjo lahko prenesete PDF ali namestite njihovo aplikacijo na vaš pametni telefon.

Intimen odnos s hrano

Če gojite svojo lastno hrano ali kupujete hrano neposredno od kmetov, imate dostop do informacij o tem, kaj je bilo uporabljeno za gojenje hrane ali vzrejo živali, iz katerih prihaja. Lahko postavite težka vprašanja ... tista, ki jih imate pravico vprašati, ker hrana vstopi v vaše telo. Lahko se izognete hrani, ki vsebuje pesticide, hormone ali škodljive kemikalije, ki bodo sčasoma vplivale na vaše zdravje.

Matt in jaz negujeta odnose, ki jih lahko gradimo z ljudmi medtem ko delamo na bolj intimnem odnosu z našo hrano . Spoznali smo toliko zanimivih ljudi in izkoristili bogastvo znanja, ki ga prinaša njihovo poznavanje. Kmetje smo deležni posebne obravnave, ko jih spoznamo. Morda bomo okusili stvari, ki niso na voljo drugim. Občasno dobimo notranjo zajemalko, podaljšane nakupovalne ure in celo brezplačne izdelke. Skrivnosti vrtnarjenja smo izvedeli od kmetov, ki so jim potrebovali leta, da so odkrili, obiskali njihove kmetije in spoznali njihove družine. Resnično neprecenljivo.

najboljše ostrige za uživanje surovih

Uživam v določenem miru, ko poznam podrobnosti o mojem krožniku. Na mojem pregovornem krožniku imam dovolj stvari, da bi lahko skrbel ... hrana ni potrebna, da bi bila ena od njih.

Kaj pa ti?

Vsakdo definira zdrav obrok drugače. Naša telesa in prepričanja so različna. Pomembno je, da delate najboljše, da jemo odgovorno in podpiramo ljudi, ki odgovorno rastejo. Glasujte s svojimi dolarji!

Ta teden poskusite s seciranjem obrokov. Koliko v resnici veste o hrani na svojem krožniku? Ali lahko razstavite obrok in se prepričate o njegovih sestavinah?