Naučite se gojiti, izdelovati in uporabljati samostojno sladilo Stevia

Naučite se uporabljati stevijo kot nadomestek sladkorja. Gojite ga, nabirajte, uporabljajte, ljubite!

Pravkar sem prišel iz dela na svojem vrtu. Ko sem obrezoval, vlekel plevel in zalival, sem končno prišel do svojega stevia! Imam jih nekaj, ampak ta je visok približno 8 čevljev! Kaj bom storil z vsem tem? Veliko ... naj vam povem!

Kaj je Stevia?

Stevia, oz stevia rebaudiana , je tropska do poltropska rastlina, ki je iz Južne Amerike. Čeprav je pri nas v ZDA dokaj nov, ga dejansko uporabljamo že več kot 1500 let kot sladilo. Lahko dobite semena zanjo, vendar je prav tako enostavno začeti iz številnih lokalnih vrtnih središč. To valjo sem celo videl pri Walmartu in Loweju!

drevesa, ki izgledajo kot češnje

V tropskih območjih velja za trajnico, pogosto raste debelo lesno steblo, podobno drevesnemu deblu. V bolj zmernih regijah, kot je na primer zahodna Severna Karolina, je letna. Ker ne vsebuje kalorij ali ogljikovih hidratov, je stevija odlična alternativa sladkorju.

Če ga še nikoli niste poskusili, vas čaka presenečenje: stevia je lahko do 150-krat slajša od sladkorja! Večina izvlečkov stevije na trgu je približno 10-krat večja od sladkorja, lahko pa tudi več. Stevia je negorljiva in ne fermentira, zaradi česar je zelo stabilna. Ima rahlo grenak pookus, zato ga priporočamo uporabo v majhnih količinah.

Kako uporabljati stevijo

Učenje uporabe stevije je pomembno, saj ga včasih lahko uporabljamo kot katerokoli sladilo, drugič ne toliko.

Uporabite ga lahko za sladkanje čaja, kave, limonade ali vode z okusom. Toda uporaba namesto sladkorja za peko ni priporočljiva, saj sta kemična in fizikalna struktura različni. Jelly je še en primer, kjer stevija ne deluje kot sladkor.

Dobro pravilo: uporabite ga za sladkanje stvari, pri katerih sladkor ni del strukture. Na primer, pri peki torte ne bi delovalo, saj so zrna sladkorja delno tisto, kar drži torto. Toda v sladoledu, kjer struktura ni pomembna, ga lahko dodamo kot sladilo.

Na voljo je nekaj mešanic stevije / sladkorja, ki se lahko uporabljajo kot običajni sladkor. (Tu lahko najdete dobro mešanico.)

Gojenje stevije

Učenje uporabe stevije ni vedno preprosto. Toda gojenje stevije je preprosto… zelo preprosto!

Posadite ga, zalivajte, dajte na sonce in občasno obrezujte. To je resnično vse.

Stevia ni izbirčna. Gojil sem ga v navadni umazaniji, obogateni zemlji in glini, ki je razširjena na mojem območju. Glina ne mara tako zelo, zato sem jo prestavil v mešano zemljo z mešanim gobovim kompostom. Zdaj moram sekati drevo!

Voda je pomembna. Pustil sem, da se moja posuši, a če se preveč izsuši, se ne bo vrnil iz nje. Lahko ga poskusite vnesti pozimi, vendar je večina domov preveč suha in po nekaj mesecih umre.

Ohranjanje letine Stevia

V zimskih mesecih lahko stevijo uporabite za uporabo na več načinov.

• Sušenje
• Zamrzovanje
• Ekstrakt-alkohol
• Ekstrakt-glicerin
• Ekstrakt na posušen prah

Sušenje stevije

Za sušenje stevije odstranite liste in cvetove s stebel. Ne vrzite pecljev, uporabili jih bomo čez minuto. Posušite kot katerokoli drugo zelišče: z dehidratorjem, pečico ali na pladnju na toplem.

grmovje za pred hišo

Ko se temeljito posušijo, jih položite v kozarec in tesno zaprete. Pazite na plesni, za vsak slučaj, vendar ne storite napake, ki sem jo naredil prvo leto. Nekaj ​​sem jih posušila in dala v kozarec. Nekaj ​​mesecev kasneje sem na listih opazila belo snov. Ko sem mislil, da je plesen, sem ga vrgel ven. Kasneje sem ugotovil, da je bela stvar, ki sem jo videla, točno to, kar sem si želela - posušen stevijin sok! Če ga vidite, obdržite!

Uporabiti , v posodico za čaj z navadno čajno mešanico postavite nekaj posušenih listov, dodajte v filter za kavo ali uporabite kot začimbo v sladkih jedeh.

najboljši zimzeleni grmi za pred hišo

Zamrzovanje stevije

Če želite stevijo zamrzniti, jo nasekljajte na majhne koščke in položite čajno žličko ali tako v pladenj s kockami ledu. Pokrijte z destilirano vodo. Zamrzne.

Ko je zamrznjen, ga prenesite v posodo z zamrzovalnikom. Te bodo obdržale, dokler spomladi ne dobite nove rastline.

Uporabiti , samo izvlecite kocko ledu in dodajte svoji vodi, čaju, kavi itd. Morda se vam zdi preveč sladko, kot sem jo. Količino listov lahko razrežete na ½ čajne žličke ali kar ustreza vašim potrebam.

Naredimo ekstrakt stevije z alkoholom

Če želite narediti ekstrakt, ga pripravite tako, kot bi lahko naredili katero koli tinkturo.

Sesekljajte dovolj rastlinskega materiala, da se kozarec s pintolo ½ napolni. Tu lahko uporabite stebla od zgoraj. Pokrijte z alkoholom. Uporabljam navadno 40-odstotno vodko, saj ni vonja, okusa ali barve. Zaprite tesno in dobro pretresite.

Postavite na sonce za nekaj tednov. Dnevno pretresite, če lahko. Po nekaj tednih okusite kapljico ali tako - naj bo super sladek. Če ne, pustite še malo. Odcedimo in hranimo v temnem prostoru.

Uporabiti , uporabite čajno žličko ali tako v receptih, ki zahtevajo kakršen koli drug izvleček.

Izdelava stevia ekstrakta z glicerinom

Če želite narediti ekstrakt glicerina, pripravite tako, kot bi alkoholni ekstrakt (zgoraj), razen namesto tega uporabite tekoči rastlinski glicerin. Po nategovanju jih odložim v majhno stekleničko. Samo nekaj kapljic mojega ledenega čaja in ima okus tako kot južni sladki čaj, brez vseh kalorij!

Izdelava stevije v prahu

Na štedilniku kuhajte pol ure do pol ure. Več rastlinskega materiala imate, močnejši bo. Odcedimo in ohladimo.

črna gosenica z rumenimi lisami na hrbtu

Ko se ohladi, tekočino damo v steklen pekač. Pustite na toplem, da tekočina izhlapi. Na vrhu hladilnika je dobra lokacija. Lahko pa simmered stevia postavite neposredno v svoj stekleni pekač, nato pa nekaj ur potisnete v zelo počasno pečico, na primer 170 ° F.

Ostalo vam je čisti prašek stevije, ki ga kupite v trgovini, le da je vaš naravni. Številni komercialno pripravljeni praški stevije bodo vsebovali druge stvari, kot so sredstva proti strjevanju ali jabolčna kislina. Vaša bo prava stvar!

Stevia je naravna alternativa sladkorju, tako da če poskušate zmanjšati sladkor, vam lahko učenje uporabe stevije olajša življenje.

Ne želite rasti / narediti svojega?

Če želite kupiti naravno stevijo, ki ni bila preveč predelana in / ali je ponarejena s polnili, kemikalijami ali drugimi sestavinami, je nekaj možnosti:

• organski posušeni listi stevije
• organski stevia v prahu

Ste že poskusili stevijo? Ste že kdaj gojili / naredili svoje? Povejte nam o tem!