Recept Navratri: Kako narediti Lapsi

Lapsi je ena najbolj skromnih sladkih jedi, zelo zemeljska, brez domišljije. Je del tako rajasthanske kot gudžaratske kuhinje in je narejen tudi med Navratrisom.

Otroški recept

Mislim, da je Lapsi ena najbolj skromnih sladkih jedi, zelo zemeljska, brez domišljije. Je del tako rajasthanske kot gudžaratske kuhinje in je narejen tudi v času Navratri. Zanimivo je, da je tudi bistveni del bohrijske kuhinje. Na predvečer islamskega novega leta vsaka družina Bohra skupaj poje to sladico z zelo velikega krožnika (thaal). Tradicija zahteva neparno število jedi na thaalu, najpomembnejša stvar pa je preprost lapsi. Bil sem zelo prijetno presenečen, ko sem to ugotovil po poroki. Edina dodatna sestavina je nariban kokos, za katerega menim, da le izboljša okus.

Lapsi - Zlomljen pšenični puding z Jaggeryjem
Priprava: 5 minut | Kuhanje 30 minut | Služi 4-5

majhne bele leteče hrošče v hiši

Sestavine
1 skodelica lomljene pšenice (dalia)
1 skodelica jaggery, naribana
4 skodelice vode
1/4 skodelice naribanega kokosa
2 žlički zelenega kardamoma v prahu
2 žlici gheeja
7-8 mandljev, narezanih

Metoda
* V kadhaju segrejte ghee in dodajte zdrobljeno pšenico. Pražimo na zmernem ognju ob rednem mešanju, dokler pšenica ne postane zlato rjava.

vrste hrastov v sc

* V ločeni ponvi zavremo vodo z jaggeryjem, dokler se jaggery ne stopi.

* Pečeni zdrobljeni pšenici počasi dodajte jaggery vodo. Dodajte ga s strani, saj bi bilo veliko škropljenja.

* Dodajte polovico kardamoma v prahu in nariban kokos. Dobro premešaj. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom, dokler se voda ne vpije in dalija dobro skuha. Traja približno 20-25 minut.

gosenica s konico na hrbtu

* Odstranite v servirni posodi in okrasite s preostalim naribanim kokosom, kardamomom v prahu in mandlji.

* Postrezite vroče.

Hrana nikoli ni samo hrana. Verjamem, da je to pripoved, to je pogovor. Združuje ljudi in govori univerzalni jezik! Rada se igram v svoji kuhinji. Vznemirjenje, da lahko ustvarim nekaj novega in ga delim z drugimi, je tisto, kar spodbudi mojo strast do kuhanja. Dejstvo, da je dragi mož gurman in poštena kritika, pomaga! O svojih dogodivščinah v kuhinji pišem na blogu http://www.myweekendkitchen.in/