Priljubljene Objave
Razkrita je bila potencialna 'temna stran' diet z visoko vsebnostjo beta-karotena
Ta antioksidant se tudi pretvori v vitamin A, hrana in dodatki pa so edini vir tega bistvenega hranila.
Poraba prekomernih količin beta-karotena, naravnega pigmenta, ki daje barvo živil, kot so korenje, sladki krompir in zelenjava, je lahko nevarna za zdravje, kaže nova študija.
Ta antioksidant se tudi pretvori v vitamin A, hrana in dodatki pa so edini vir tega bistvenega hranila.
Toda znanstveniki na državni univerzi Ohio so ugotovili, da imajo nekatere molekule, ki izvirajo iz beta-karotena, nasproten učinek v telesu: dejansko blokirajo nekatera dejanja vitamina A, ki je ključnega pomena za človeški vid, zdravje kosti in kože, presnovo in imunsko delovanje .
Ker te molekule izvirajo iz beta-karotena, raziskovalci napovedujejo, da veliko količino tega antioksidanta spremlja tudi večja količina teh molekul anti-vitamina A.
rjavi pajek s črnim trebuhom
Vitamin A koristi za zdravje z aktiviranjem več sto genov. To pomeni, da če bi spojine, ki jih vsebuje tipičen vir vitamina, dejansko zmanjšale njegovo aktivnost, namesto da bi spodbujale njegove koristi, bi lahko preveč beta-karotena paradoksalno povzročilo premalo vitamina A.
Ugotovitve bi lahko tudi pojasnile, zakaj je v desetletju starih kliničnih preskušanjih več ljudi, ki so bili močno dopolnjeni z beta-karotenom, na koncu zbolelo za pljučnim rakom, kot pa tisti, ki niso jemali beta-karotena. Sojenje se je zaradi tega nepričakovanega izida predčasno končalo.
Znanstveniki ne priporočajo uživanja hrane z visoko vsebnostjo beta-karotena in nadaljujejo svoje študije, da bi ugotovili, kakšni okoljski in biološki pogoji najverjetneje vodijo do teh molekul ?? proizvodnje.
Ugotovili smo, da so te spojine v živilih, da so v normalnih okoliščinah prisotne in jih pri ljudeh precej rutinsko najdemo v krvi, zato lahko predstavljajo temno plat beta-karotena, je dejal Earl Harrison, Dean? ? S uglednim profesorjem prehrane ljudi v državi Ohio in vodilnim avtorjem študije.
Ti materiali imajo vsekakor lastnosti proti vitaminu A in bi lahko v bistvu motili ali vsaj vplivali na presnovo celotnega telesa in delovanje vitamina A. Vendar jih moramo še natančneje preučiti, da bi zagotovo vedeli, je dejal Harrison.
Prejšnje raziskave so že pokazale, da se pri presnovi beta-karotena encim razgradi na polovico, ki proizvaja dve molekuli vitamina A.
V tej novi študiji so raziskovalci zvezne države Ohio pokazali, da nekatere od teh molekul nastanejo, ko se beta-karoten razgradi na drugem mestu s procesi, ki še niso popolnoma razumljeni in delujejo tako, da antagonizirajo vitamin A.
Za to delo je Harrison združil moči s soavtorjema Robertom Curleyjem, profesorjem medicinske kemije in farmakognozije, in Stevenom Schwartzom, profesorjem znanosti o hrani in tehnologijo, oba v zvezni državi Ohio.
Curley je v laboratoriju izdelal vrsto molekul, pridobljenih iz beta-karotena, ki ustrezajo tistim, ki obstajajo v naravi. Raziskovalci so nato te molekule izpostavili pogojem, ki posnemajo njihov metabolizem in delovanje v telesu.
Od 11 proizvedenih sintetičnih molekul se je zdelo, da pet deluje kot zaviralci delovanja vitamina A glede na to, kako so sodelovali z receptorji, ki bi običajno začeli delovati molekule vitamina A.
Prvotna zamisel je bila, da morda te spojine delujejo tako, kot deluje vitamin A, z aktiviranjem tako imenovanih receptorjev retinojske kisline. Ugotovili smo, da ne aktivirajo teh receptorjev. Namesto tega zavirajo aktivacijo receptorja z retinojsko kislino, je dejal Curley.
Z vidika drog bi vitamin A imenovali agonist, ki aktivira določeno pot, in to so antagonisti. Tekmujejo za mesto, kjer se agonist veže, vendar spletnega mesta ne aktivirajo. Zavirajo aktivacijo, ki bi se običajno pričakovala.
Ti materiali imajo vsekakor lastnosti proti vitaminu A in bi lahko v bistvu motili ali vsaj vplivali na presnovo celotnega telesa in delovanje vitamina A, je dodal.
Ko je bila ta vloga opredeljena, so raziskovalci poskušali ugotoviti, kako razširjene so te molekularne komponente v človeškem telesu. Analizirajoč vzorce krvi, pridobljene pri šestih zdravih človeških prostovoljcih, so znanstveniki v laboratoriju Schwartz ugotovili, da so bile nekatere od teh molekul anti-vitamina A prisotne v vsakem preučenem vzorcu, kar kaže, da so pogost produkt presnove beta-karotena.
Spojine so bile prej najdene tudi v dinjah in drugih melonah z oranžnim mesom, kar kaže, da bi ljudje te molekule lahko celo absorbirali neposredno iz svoje prehrane.
Študija je predvidena za objavo v reviji Journal of Biological Chemistry, 4. maja 2012.