Bi radi poskusili kakšno črno glivico?

Precej nevtralnega okusa se uporablja kot priljubljena sestavina v malezijski, kitajski in maorski kuhinji.

Zaradi svoje oblike se imenuje tudi gliva „drevesno uho“ ali „oblačno uho“. (Vir: Getty/Thinkstock)

Zamisel o zaužitju nečesa, kar se imenuje 'črna gliva', je nevarno neprijetna. Je res potrošen? Kakšen bi bil okus? In zakaj bi kdo pomislil, da bi to pojedel? Toda črna gliva - ki je res užitna divja goba - je priljubljena sestavina med mnogimi azijskimi jedmi. Kakšne so njegove koristi za zdravje in kaj morate vedeti, preden ga jeste? Tu so odgovori na vsa vaša vprašanja.

Kaj je to?

Kot že omenjeno, črna gliva (znanstveno ime auricularia polytricha ) je divja goba, ki jo zaradi svoje oblike imenujejo tudi gliva „drevesno uho“ ali „oblačno uho“. Večinoma ga najdemo na Kitajskem, uspeva pa tudi v tropskem podnebju. Zato to različico opazimo tudi v Nigeriji, na Havajih in v nekaterih delih Indije. Ta goba raste na deblih dreves in na podrtih hlodih, vendar se tudi goji.

veliki črni hrošči v hiši

Ali želite v svojo prehrano vključiti črni riž? Najprej se seznanite z njegovimi koristmi

seznam modrih rož s slikami

Uporaba

Črna gliva naj bi imela izrazito žvečilno teksturo. Že več sto let se uporablja v tradicionalni kitajski medicini. Medtem ko se večinoma prodaja v suhi obliki, je treba gobo rekonstituirati v topli vodi vsaj eno uro, pravijo strokovnjaki. Ko se namoči, se poveča v velikosti. Je precej nevtralnega okusa in se uporablja kot priljubljena sestavina v malezijski, kitajski in maorski kuhinji.

Prehranske in zdravstvene koristi

Črna gliva je bogata z ogljikovimi hidrati, kalorijami, beljakovinami, maščobami, vlakninami, natrijem in holesterolom. Rečeno je, da vsebuje veliko antioksidantov in lahko spodbuja zdravje črevesja in imunost. Črna gliva naj bi imela tudi veliko 'prebiotikov', ki so vrsta vlaknin, ki hranijo dobre črevesne bakterije in tako spodbujajo zdravje prebave. Poleg tega lahko zniža tudi slab holesterol in zmanjša tveganje za bolezni srca.

Je sindrom kitajske restavracije resničen?

Stvari, ki jih morate imeti v mislih

rose of sharon bush barve

Preden ga zaužijete, ga ne pozabite namočiti v topli vodi, preden ga temeljito skuhate, da ubijete bakterije. Včasih ima lahko nekaj ostankov, kot so onesnaževalci, ki lahko postanejo strupeni. Pred jedjo upoštevajte potrebne varnostne ukrepe. Če imate kakšno občutljivost ali alergijo, se pred vključitvijo v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.

Zgornji članek je zgolj informativne narave in ni namenjen nadomestku strokovnega zdravniškega nasveta. Za vsa vprašanja o svojem zdravju ali zdravstvenem stanju se vedno obrnite na zdravnika ali drugega usposobljenega zdravstvenega delavca.