Premagajte vročino s temi enostavnimi recepti za sattu

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je sattu koristen za ljudi s sladkorno boleznijo in krvnim tlakom.

Sattu sharbat je odlična pijača za uživanje v vročem dnevu. (Vir: Getty Images/Thinkstock)

Odličen vir beljakovin, sattu je bil nepogrešljiv v mnogih državah po vsej državi, vključno z Biharjem, Jharkhandom, Zahodnim Bengalom in Uttar Pradeshom. Sestavljen iz mešanice zmletih stročnic in žit, se prašek sattu uporablja na različne načine za pripravo pijač in jedi, kot so parantha, sharbat in celo litti.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin velja, da je sattu koristen za ljudi s sladkorno boleznijo in krvnim tlakom. Poleg tega zaradi nizkega glikemičnega indeksa skupaj s hladilnimi lastnostmi sattu postane popolna poletna hrana. Zdravstveni strokovnjaki predlagajo tudi sattu, če imate plin, kislost in zaprtje. Zdrav obrok je koristen za vse starostne skupine.

kako se znebiti hroščev na rastlinah

Tukaj je nekaj hitrih receptov, ki jih morate poskusiti.

Sattu sharbat ali instant energijska pijača

Sestavine

2 žlici - Sattu
3 žlice - sladkor
Sol - po okusu
1 ne - limona
2 kozarca - voda

Metoda

*V kozarec vzemite žlico sattuja in eno in pol žlic sladkorja.

*Najprej naredite gladko pasto z malo vode, da se izognete grudicam.

*Zdaj napolnite kozarec z ohlajeno vodo, dodajte sol in sok polovice limone. Vaš sattu sharbat je pripravljen.

Opomba: To je zelo zdrava pijača in jo morate piti, preden greste na sonce. Verjetno vas bo redno uživanje satusa zaščitilo pred toplotnim udarcem. Če dodate košček listov mete, bo še bolj hladen. Če želite, da je debelejši, lahko uporabite več satu in temu ustrezno prilagodite količino sladkorja. Diabetiki lahko razmislijo o uporabi samo soli. Pravzaprav mnogi prodajalci ob cesti ponujajo slano sorto z drobno sesekljano čebulo in chaat masalo.

Sattu parantha

Sestavine

Za testo

2 skodelici - polnozrnata moka
1/2 skodelice - Maida
2 žlici - olje/ghee
Sol - po okusu

Za nadev
5 žlic - Sattu
1 ne - sesekljana čebula
1 žlica - sesekljani listi koriandra
2-3 št-zeleni čili
2 žlički - Amchur (posušen mango v prahu)
1/2 žličke - čili v prahu
1/2 žličke - sladkor
Sol po okusu
1 čajna žlička - ghee/olje

Metoda

*Moko presejemo s soljo.

*Dodajte olje/ghee in dobro premešajte.

črno-bele hrošče, ki izgledajo kot pikapolonice

*Dodajte nekaj vode, toliko, da naredite polmehko testo.

*Testo dobro pregnetemo in pustimo ob strani. Zdaj zmešajte vse sestavine za nadev in pustite na strani.

*Testo razdelite na 10-12 delov. En del razvaljajte v majhen krog.

*V sredino kroga položite eno žlico pripravljenega nadeva.

*Potegnite vse stranice navzgor in jih pripeljite na sredino ter tesno zaprite. Zdaj razvaljajte paratho s pomočjo malo suhe moke.

*Paratho pražite na ponvi z malo olja/gheeja, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi. Postopek ponovite z ostalimi deli. Postrezite vroče s koriandrom/metinim chutneyjem ali skuto.

kaj je črni hrošč

Litti

Litti ima najboljši okus s čoko, običajno narejeno s pirejem ali praženimi brinjalami. (Vir: datoteka datoteke)

Sestavine

Za testo

2 skodelici - polnozrnata moka
1/4 skodelice - Ghee
Sol - po okusu

Za polnjenje

1 skodelica - Sattu
1 ne - sesekljana čebula
2 žlici - olje
1 čajna žlička - semena kumine
Ščepec - Asafoetida
1 žlica - sesekljani listi koriandra
1 čajna žlička - Amchur (posušen mango v prahu)
1/2 žličke - Garam masala
1/2 žličke - čili v prahu
Sol - po okusu

Metoda

*Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.

*Zmešajte moko, sol, ghee in vodo, da dobite gosto testo.

*Držite na strani (pokrito) pol ure.

*Zmešajte vse sestavine za nadev in pustite stran.

*Zdaj iz testa naredite približno 15 gladkih kroglic. Vzemite enega od njih in ga razvaljajte v debel krog.

*Nadev postavite na sredino, povlecite robove skupaj in jih zatesnite. Okoli robov uporabite malo vode, da se prepričate, da se lepijo. Zgladite žogo tako, da jo zavrtite med dlanmi.

rožičevja z vijoličnimi cvetovi

*Postopek ponovite z ostalimi kroglicami in jih pecite v ogreti pečici 10 minut.

*Zdaj znižajte temperaturo pečice na 100 stopinj. Ko skorja porjavi, izklopite pečico.

*Nalijte ghee na vrh listov in postrezite vroče.

Opomba: Litti ima najboljši okus s čoko, običajno narejeno s pirejem ali praženimi brinjalami. Čoko lahko pripravimo na različne načine. Najlažji način je, da pretlačite kuhan krompir in vmešate nekaj sesekljane čebule, ingverja, zelenega čilija in soli. Mešanico lahko tudi malo skuhate v gheeju. Če ne marate krompirja, raje uporabite pečenega brinjala. Medtem ko se litti tradicionalno izdelujejo v premogovniku/tandooru, jih lahko ocvrete tudi v olju/gheeju, čeprav bo v tem primeru manj zdravo.

(Z prispevki Sanghamitre Majumdar)