Najti svobodo, da se v momo iz špinače prikradete v sirkovo proso

Proso iz sirka (jowar) je elektrarna bistvenih vitaminov, antioksidantov in mineralov. Napolnjen je z dobrimi količinami kalcija, bakra, cinka, fosforja, kalija in vitaminov B za izgradnjo celic.

Preberite več o receptu po korakih in neštetih koristih prosa iz sirka. (Fotografija Shalini Rajani)

Ali poznate skrivno sestavino svobode? Razkril ga bom na koncu tega stolpca.

Če bi to povedala z besedami, bi z vami še naprej povedala, kako se je ta pandemija izkazala kot preobleka zame in za moje udeležence. Pred nekaj meseci nisem vedel, da bom za svoje spletne delavnice sodeloval s toliko čudovitimi ljudmi in da bom razumel človeški um in njegove čudne načine spoprijemanja s hrano in željo po hrani.

Vsakdo želi odpraviti monotone prehranjevalne vzorce, vendar mnogi menijo, da je težko zmanjšati pšenico in riž. Namesto tega samo pšenica. Ignorirajo tihe znake svojega telesa, dokler ne slišijo glasnih alarmov občutljivosti na gluten.

Dosežem tudi ljudi, ki želijo začeti svojo pot s prosom, tako da čez noč preidejo na diete brez glutena. Dobro je, da proso dodate v vsakodnevno hrano, toda če ne razumete pravih tehnik kuhanja s prosom in pravih porcij, bi lahko mnogi padli v past več zdravstvenih težav.

Na mojih spletnih sejah ena na ena vedno poudarjam, da bo trajalo nekaj časa, da se naše brbončice prilagodijo prosom. Ne obravnavajmo svojega telesa kot pripomočka in ne preklopimo takoj v način brez glutena.

Pri upoštevanju signalov svojega telesa moramo biti malo disciplinirani. In verjemite mi, to stabilnost in umirjenost lahko dosežemo le, če se usedemo, sprostimo in ozavestimo svoja čutila. Torej, ko me vprašajo za skrivno sestavino za svobodo , Pravim, da ni nič drugega kot disciplina .

slike ptic in njihova imena

Bolj ko ste disciplinirani glede svojega zdravja, telesa in duha, več svobode čutite pred vsemi motnjami življenjskega sloga. Preprosto, kajne?

Še naprej vodim veliko spletnih delavnic za kuhanje prosa, spletnih seminarjev in na svojem Instagram ročaju delim veliko preprostih receptov brez glutena. Lahko me kontaktirate, če imate kakršno koli vprašanje. Z veseljem vam bom odgovoril na to.

Recept, ki ga danes delim, je izredno enostaven in enostaven način, da se v svoj jedilnik prikradete v sirčevo proso (jowar). Ker smo včeraj praznovali dan neodvisnosti, sem imel svoj trenutek svobode, ko sem se v jowarju prikradel v špinačni momo. Preberite več o receptu po korakih in neštetih koristih prosa iz sirka.

Momo iz prosa s sirom s prelivom iz arašidov

Sestavine (za 20 momov):

• 1 skodelica sirkove (jowar) moke
• ½ skodelice polnozrnate moke
• ½ skodelice špinačnega pireja (po blanširanju 2,5 skodelice špinačnih listov)
• 1 skodelica vode
• 1 žlička olja
• Kamnita sol po okusu
• Momos polnjenje

Ali je momos popolnoma kuhan ali ne, lahko preverite s teksturo. Ko bo pripravljen, bo prozoren in sijoč, na dotik pa se ne bo zdel lepljiv. (Fotografija Shalini Rajani)

Metoda:

1. 2 žlici jowar moke najprej stepemo s ½ skodelice vode.
2. To zmes prenesite v globoko ponev in pustite, da zavre.
3. Ko zavre, dodajte preostanek vode, špinačni pire, olje in sol. Pustite, da ponovno zavre. Videli boste konsistenco, podobno kaši. Ugasnite plamen.
4. Sedaj ob stalnem mešanju dodamo preostanek sirka in polnozrnate moke. Dobro premešajte in pustite mešanico počivati ​​10-15 minut.
5. Ko se zmes ohladi, jo dobro zmešajte z namaščenimi rokami. Dobro pregnetemo, da nastane mehko testo.
6. To testo razdelite na 20 majhnih kroglic enake velikosti.
7. Vzemite eno kroglico in jo razvaljajte v krog premera 4 palca. Lahko uporabite pergamentni papir, da zagotovite, da testo ne poka. Poskusite, da bodo robovi tanjši v primerjavi s središčem.
8. Na sredino dajte približno žlico nadeva.
9. Če želite oblikovati momos, dvignite eno stran roba in jih začnite zgibati in združevati. Nato jih združite v sredino in zapečatite. In tam boste imeli potli -pripravljen momo v obliki.
10. Če ne želite porabiti časa za oblikovanje, lahko preprosto naredite polmesec, tako kot mi vidimo gujiyas . Morate le združiti oba roba skupaj, da bo videti podobno wontonu.
11. Zdaj v ponvi za kuhanje na pari dodajte kozarec vode in na srednjem ognju zavrite. Pladenj za soparjenje namažite z oljem ali razporedite pergamentni papir in nanj razporedite oblikovane mome.
12. Parite jih 10-15 minut.
13. Lepo jih obložite z barvitejšo zelenjavo in jedmi po vaši izbiri.

Prosimo, upoštevajte:

* Lahko preverite, ali so momosi popolnoma kuhani ali ne, tako da pogledate teksturo. Ko bo pripravljen, bo prozoren in sijoč, na dotik pa se ne bo zdel lepljiv. Upoštevajte, da če momo prekuhate, postanejo žvečljivi.

* Momos nadev je lahko preprost kot kuhan in pire krompir z nekaj skute, lahko pa je tudi kombinacija zelenjave, ki vam je na voljo. Če želite razumeti tehniko polnjenja momosov, lahko preberete.

Sestavine za polnjenje momo:

• ½ skodelice zelja, drobno sesekljanega
• ½ skodelice korenja, drobno sesekljanega
• 1 pecelj mlade čebule (čebula in zelenja), drobno sesekljan
• 1 rdeča paprika, drobno narezana
• 200 gramov gob na gumb, drobno sesekljanih
• Kuhalno olje za cvrtje
• Sol in poper, po okusu

Način polnjenja:

V ponvi segrejemo olje in dodamo vso drobno sesekljano zelenjavo. Pustimo, da se na srednjem ognju kuha, dokler se malo ne oglji in vsa voda izhlapi. Dodajte sol, poper in druge začimbe po vaši izbiri. Kuhajte še 2-3 minute in pustite, da se ohladi.

Hitro namakanje z arašidi

Sestavine:

Slike sort sorte vrtnice sharon

• 1 skodelica praženih arašidov
• ½ skodelice obešene skute
• 2 sveža zelena čilija
• 1 žlička črnega popra v prahu
• Nekaj ​​listov sveže mete
• Kamnita sol po okusu

Metoda: Vse zgoraj navedene sestavine dodajte v posodo mešalnika. Naredite kremasto pasto. Med serviranjem okrasite z listi mete.

Zdravstvene koristi prosa sirka

Proso sirka (jowar) je elektrarna bistvenih vitaminov, antioksidantov in mineralov. Napolnjen je z dobrimi količinami kalcija, bakra, cinka, fosforja, kalija in vitaminov B za izgradnjo celic. Prisotnost teh bistvenih hranil pomaga ohranjati telo zdravo in preprečuje vse bolezni.

(Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchi in vodi inovativne kuharske delavnice Millets za vse starostne skupine)