Zeliščni in sadni likerji, pripravljeni doma

Na moji kmetiji je sezona robidnic, hkrati pa vrt eksplodira! Naredila sem nekaj želeja in postavila nekaj stvari v hladilnik, ampak rada se ustvarjam s to nalogo, kjer koli lahko.

Pred kratkim sem pisala o likerjih, ki svojo aromo dolgujejo zeliščem. Mnogi od vas so napisali, da bi radi videli nekaj receptov, zato sem ta teden mislil, da bom delil nekaj tistih, ki jih letos uporabljam za sezono obiranja.

pajek z dvema belima črtama na hrbtu

OPOMBA: Vsi ti recepti potrebujejo vsaj en mesec, preden lahko uživate v končnem izdelku. V skladu s tem načrtujte

Liker iz bazilike

Sestavine

• 4 skodelice robidnic
• lupina ene limone
• ena velika peščica bazilike
• 3 skodelice vodke

Navodila

1. Jagode položite v velik kozarec in rahlo zdrobite z vilicami. Dodajte preostale sestavine in tesno pritrdite pokrov. Pustimo tri mesece sedeti na hladnem, temnem prostoru, občasno se tresemo.
2. Na koncu treh mesecev odcedite liker skozi želejevo vrečko. (Tukaj poiščite neobdelane želejeve vrečke.) Stisnite, da iz črnic izvlečete ves sok.
3. Dodamo 1 skodelico sladkornega sirupa (1 skodelico sladkorja segrejemo z 1 skodelico vode, nato ohladimo). Mešamo, da se združijo.
4. Pustite, da se ta mešanica meša 4-6 tednov pred pitjem.

Liker iz hruške / timijana

Naslednji sadež, s katerim bom moral sodelovati, bodo hruške. Sumim, da bodo morda zreli v naslednjem tednu. Ko bom naredil nekaj hruškovih pita, bom iskal še kaj. Tu je recept, ki sem ga pripravila za nekaj kreativnega ohranjanja:

Sestavine

• ½ kilograma zrelih hrušk
• 2 jabolki - samo olupki
• 1 Tbsp sesekljan limonin timijan
• 1 skodelica izparenega trsnega soka
• 1½ skodelice žganja

Navodila

1. Hruške narežemo (z njihovimi lupinami) in jih damo v velik kozarec z vsemi suhimi sestavinami. Dodajte žganje in poskrbite, da bo vse zajelo.
2. Pustite, da se dva tedna namakajo na hladnem, temnem območju. Pogosto pretresite, da se vse pomeša. Popolnite in ponovno napolnite steklenico.
3. Pustite, da se to razmaže 2-4 tedne, preden uživate.

Izberete si zeliščni liker

Po vsem tem bom še vedno imela zelišča, ki jih moram uporabiti. Tu je kratki recept za različne sorte zelišč:

majhno drevo z rdečimi jagodami

Sestavine

• 3 žlice zeliščne mešanice - uporabite 3 sveže ali 6 posušenih sort zelišč
• lupina polovice enega majhnega agruma po vaši izbiri
• 3 skodelice vodke
• 1 skodelica preprostega sirupa

Navodila

1. Z vodko zmešajte zelišča in agrume in pritrdite pokrov. Pustite, da se dva tedna namakajo na hladnem, temnem prostoru, občasno pretresite.
2. Odcedite in dodajte preprost sirup po svojem okusu.
3. Napolnite in pustite, da se stopi 2-4 tedne pred pitjem.

Dajanje vrtnih pridelkov, čeprav morda še vedno vključuje preprostost pločevink za konzerviranje, ni treba dolgočasno. Kaj hranite stran od poletne razdraženosti za zimsko uživanje?