Ostanite veseli s prosom: Poskusite te božične piškote

Ker imajo ti piškotki proseno moko, jih poskusite zaužiti še isti dan. Še bolje, delite nekaj s prijatelji

Včeraj je moja hči želela tiste sladke božične piškote in to me je raziskovalo. Naredil sem vse preglede, da sem beli sladkor zamenjal z ekološkim kamnitim sladkorjem, namesto rafinirane moke sem dodal proseno moko. Bil sem previden, da sem dal manj barve za hrano. (Fotografija Shalini Rajani)

Proso želim dodati vsakemu možnemu živilu. Večkrat me boste našli, da sem jih prikradel, saj so črevesni zdravniki, ki vas varujejo in vam pomagajo pri čiščenju. Če bi obiskali mojo petdnevno spletno delavnico prosa, bi se že naučili umetnosti vlečenja teh čudežnih zrn v vse možne recepte, ki so del vaše kulture.

Včeraj je moja hči želela tiste sladke božične piškote, zato sem začel raziskovati. Naredil sem vse preglede, da sem beli sladkor zamenjal z organskim kamnitim sladkorjem ( mishri , kot ga imenujemo), je namesto rafinirane moke dodala proseno moko. Bil sem previden, da sem dal manj barve za hrano, in bil sem zelo zadovoljen z goljufanjem. Morda je bil videti manj sijajen, vendar ji je bilo všeč! Pojma ni imela, kaj vse je v njej, a videla je svoje najljubše božične stvari.

To je tisto, kar pomeni proso potovanje. Pri tem se učimo in se odvadimo. Odprti smo za novejše ideje in spoštujemo vsako prehransko navado. December govori o obsežnih delavnicah prosa, ki me nenehno zaposlujejo. Nova serija se začenja 10. januarja 2021 in v primeru, da se želite pridružiti, se lahko obrnete na moj Instagram.

Pred tem pa si oglejte ta korak za korakom recept tukaj. Poskusite ga narediti za svoje ljubljene. Konec koncev je božič in treba je razveseliti. Izkoristite sladke trenutke in preštejte svoje blagoslove. Vesel božič, prijatelji!

BARNYARD MILLET MASLENI PIŠKOTKI

slike drobnih črnih hroščev

Sestavine: (naredi 11 velikih piškotkov)

· 1 skodelica rafinirane moke

· ¾ skodelice prosene moke

· ¾ skodelice kamnitega sladkorja v prahu (mishri)

· ½ skodelice kamnitega sladkorja v prahu (za sladkorno glazuro)

· 100 g osoljenega masla

· Arašidovo maslo (za okras)

· Čokoladni ganache (za okras)

· Barvite brizgalke (za okras)

Metoda:

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo deli Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

1. V globoko skledo presejemo sladkor v prahu.

2. Dodamo maslo pri sobni temperaturi in s pomočjo ročnega mešalnika zmiksamo zmes, dokler se ne poveča in postane lahka in puhasta. Pazite, da ne pretiravate.

3. Dodamo presejano rafinirano moko in proseno moko. Mešajte z rokami, dokler se testo ne poveže. Po potrebi dodajte nekaj kapljic mlačnega mleka. Vendar se izogibajte dodajanju mleka. Ko je testo oblikovano, ga za 30 minut postavite v hladilnik.

4. Zdaj na ravni nelepljivi površini začnite valjati testo s pomočjo valjarja. To bo trajalo nekaj časa, če pa pritisnete z obema rokama, bo lažje upravljati.

5. S pomočjo noža (glej priloženi video) ali plesni začnite zbirati želene oblike.

6. V ogreti pečici pečemo piškote približno 20-25 minut pri 170 stopinjah Celzija ali dokler piškotki šele začnejo porjaviti po robovih. Ročno preverite po 10 minutah. Vsaka pečica deluje drugače.

7. Ko so končane, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

8. Ko se ohladi, lahko okrasite s sladkorno glazuro, brizgalkami, arašidovim maslom ali samo ganacheom iz temne čokolade. V ta proces vključite svoje otroke.

9. Ker imajo ti piškotki proseno moko, jih poskusite zaužiti še isti dan. Še bolje, delite nekaj s prijatelji.

10. Otroci jih imajo radi z mlekom.

(Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchi in kot trenerka prosa vodi inovativne delavnice kuhanja prosa za vse starostne skupine)