Vse o sladkem krompirju in okusnem pečenem receptu

Vmes naredite velike serije milo danes sem pomagal kopati sladki krompir na parceli, ki smo jo posadili, da bi koristil naši lokalni hranilnici. Letos smo dali več kot 3600 funtov pridelka, ostalo je le še sladki krompir in brokoli. Mislim, da imamo približno 200 kilogramov sladkarij, vendar še nismo končali. Sladki krompir je zabaven in enostaven za pridelavo, zato je za vas dober na toliko načinov.

Gojenje sladkega krompirja

Odvisno od časa v letu lahko sladki krompir zelo enostavno gojimo. V zimskem času ne delujejo dobro, vendar jih zgodaj spomladi pojdite v lokalno trgovino z živili, trgovino z naravno hrano ali na trge kmetov. Poiščite trdne gomolje, ki imajo lep pogled na enem koncu.

Sladice se od irskega krompirja razlikujejo po tem, da zrastejo z enega konca in se ne zanašajo na nabore oči, ki jih lahko razrežemo na več kosov. En konec bo ustvaril korenine in drugi bo ustvaril rastlino. Na začetku vam bo morda težko povedati, vendar boste to obesili.

Ko sladice dobite domov, vzemite tri zobotrebce in jih položite v krompir približno na polovico. Enakomerno razporedite zobotrebce. Koreninski konec nato položite v vodo večino poti do zobotrebcev. Dober način za to je v steklenem kamnu. Približno so kratki in večji od večine kozarcev za pitje. Ko imate pripravljen krompir, ga postavite v okno. Čez nekaj tednov boste na vrhu videli vijolične ali zelene poganjke, na dnu pa korenine. Če v enem mesecu ne vidite ničesar, zavrzite krompir in začnite z novim. Na leto dobim približno 6-7 dud, od tega približno 100.

Ko so poganjki visoki približno 6 centimetrov, jih odlomite in položite v nekaj vode. Ukoreninili se bodo v nekaj dneh do tedna. Ko so korenine dobre velikosti, jih posadite. Trte bodo rasle povsod, zato bodite pozorni nanje. Ko trta jeseni zamrzne, je čas, da jih poberemo.

Zabavna dejstva o sladkem krompirju

• Sladki krompir ni yams in yams ni sladek krompir. (Preberite več o razliki med sladkim krompirjem in jamom.)
• So člana družine jutranje slave.
• Na voljo so v več barvah, vključno z rumeno, oranžno, granatno in belo.
• Lahko dobijo precej velike. Videla sem jih, da tehtajo 3-4 kilograme!
• Poganjke, steblo in liste lahko jemo kot špinačo - na pari ali jemo surove.
• So državna zelenjava v Severni Karolini. Glavni denarni pridelek v Piemontu v Severni Karolini je sladki krompir.
• Izvirajo iz Srednje Amerike in so jih začeli gojiti pred približno 5000 leti.
• Številna mesta v ZDA imajo festivale Sweet Potato.
• Povprečni hektar proizvede več kot 13 ton sladkarij.
• So hranilno gosta. Sladki krompir poleg antioksidantov vsebuje številne vitamine in minerale.
• So odličen vir beta karotena.
• Lahko jih jemo na več načinov, vključno s pečenim, ocvrtim, dehidriranim, surovim in pari. Konzervo lahko sestavite v številne jedi, vključno z vedno priljubljeno enolončnico za sladki krompir (všeč mi je moja z oreščki in marshmallows!), Krompirjev krompirček in celo vino.
• Zelo malo kalorij, kilogram za kilogram pa je boljši za vas kot irski krompir.
• Uporabljajo se lahko za krmo živali.
• Uporabljamo jih lahko s citrusovim sokom za barvanje krpe.
• Približno 95% komercialno pridelanega sladkega krompirja je sorta Beauregard.

Recept za peko sladkega krompirja

Zdi se, ne glede na to, kje sem živel, v Severni Karolini ali Minnesoti je bil sladki krompir zelo priljubljen. Ko se odpravijo na praznične praznike, jih uživajo vse leto. Obožujem čips iz sladkega krompirja in vedno dobim krompirjev krompirček, če imam možnost izbire v restavracijah. Moja najljubša jed je pečen sladki krompir. So preproste in enostavne, čeprav lahko kuhajo kar nekaj časa.

Sestavine

• 4-5 srednje sladkih krompirjev, opranih
• rjavi sladkor po okusu (tukaj najdete organski kokosov palmov sladkor)
• cimet po okusu (tukaj najdete organski mleti cimet)
• muškatni orešček po okusu (tukaj najdete organski mleti muškatni orešček)
• morska sol po okusu (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
• približno 4 žlice masla
• pekač
• olje za pekač (kokosovo olje deluje dobro)

Navodila

Nastavite pečico na 350 °. Konce odrežite sladkemu krompirju in večkrat pokukajte z nožem. To omogoča, da med kuhanjem uhaja para. Vsako razrežite na pol in nekajkrat prerežite, da ne bo šel vse do kože. Po vrhu namažite nekaj masla. Znesek je odvisen od vas. Vsako polovico potresemo z rjavim sladkorjem, cimetom in muškatnim oreščkom. Pekač namastite z oljem, polovice pa položite v notranjost, odrezano stran navzgor. Pečemo 30 minut. Čas peke bo odvisen od različnih pečic in vsakega posameznega sladkega krompirja. Postrezite vroče. Med pečenjem jih lahko pokrijete, vendar ponavadi ne. Manjšega krompirja morda ni treba olupiti, vendar se lahko med rezanjem pečena stran zapre, tako da ne izkoriščam nobene priložnosti.

Kaj pa vi?

Kateri je vaš najljubši način uživanja sladkega krompirja? Delite z nami v razdelku s komentarji!