Ste pripravljeni na gulab jamun ki sabzi?

V začetku tega meseca je uporabnik Twitterja Harsh Mittal delil sliko prej omenjenega živila z oznako 'Gulab jamun ki subzi' z napisom: Vsak dan malo bolj izgubljam vero v človeštvo.

Jed je pièce de résistance iz indijske zvezne države Rajasthan. (Zasnoval Gargi Singh)

Razprava o pici in ananasu je zdaj tako mimo. Imamo novo jed, ki je postala predmet hude virtualne kulinarične vojne. Dobrodošli v izkrivljenem svetu sladic in večerje gulab jamun ki sabzi .

Kaj je ta norost, vprašate? Ta norost ... err ... jed je običajno pièce de résistance iz indijske države Rajasthan. Medtem ko večina Indijcev gulab jamun – rjavo obarvano sirupasto kroglico testa – povezuje s sladicami, ta hrana, podobna curryju, močno pretrese naša osnovna prepričanja in zmede naše brbončice.

Toda zakaj zdaj o tem razpravljamo? V začetku tega meseca je uporabnik Twitterja Harsh Mittal delil sliko prej omenjenega živila z oznako »Gulab jamun ki subzi« z napisom: Vsak dan malo bolj izgubljam vero v človeštvo. Tvit je uporabnike spleta spravil v vznemirjeno stanje, kar je sprožilo razpravo, ki divja do danes.

Vsak dan malo bolj izgubljam vero v človeštvo. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

— Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14. avgust 2019

Na sliki se vidijo majhne koščke, ki plavajo v oranžnem curryju.

Da bi zadevo rešili enkrat za vselej, vam predstavljamo ta kontroverzni recept, ki je starejši, kot si mislite, naravnost iz kuhinje Shurbir Singha, glavnega kuharja v restavraciji Kutumb v Delhiju.

Sestavine:

150 g — Fakulteta
50 g - skuta
25 g — Arrowroot
20 — Indijski oreščki
250 g - paradižnik
2 — Zeleni čili
1/2 skodelice — stepena sveža skuta
2-3 žlice - zeleni koriander
1/2 žlice - semena kumine
1/2 žlice - kurkuma v prahu
1/2 žlice - rdeči čili v prahu
1 žlica - koriander v prahu
1 žlica - ingverjeva pasta
2 žlici — posušeni listi piskavice
1/4 žlice - solna masala
1 žlica - sol
Olje

To je začinjena jed. V bistvu iz Radžastana, zdaj ga kuhajo po severni Indiji, pravi Singh.

Pred nekaj dnevi je tvit, ki poudarja obstoj te jedi, sprožil razpravo.

Metoda:

*Vzemite khoa in ji dodajte skuto. Mešajte, dokler ni gladko, nato dodajte nekaj puščic, da se testo še bolj zmehča.

* Med segrevanjem olja v ponvi iz njega naredite majhne kroglice. Srednje segrejte, da se testo popeče do zlato rjave barve.

*Za pripravo omake segrejte olje in dodajte kumina semena in kurkumo v prahu. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte ingverjevo pasto, koriander v prahu in liste piskavice.

*Dodajte čili in začimbe, skupaj z indijskimi oreščki, paradižnikom in zelenim čilijem. Nato na srednjem ognju dodamo rdeči čili v prahu. Dobro premešajte.

* Mešanici dodamo skuto in nenehno mešamo. Čez nekaj časa ji dodajte skodelico vode.

* Pustite, da zavre, posolite in dodajte garam masalo. Dobro premešamo in okrasimo z zelenim koriandrom. Ponev pokrijemo in pustimo kuhati tri do štiri minute na majhnem ognju.

*Ko je omaka pripravljena, ji dodamo zvezdno sestavino gulab jamun, dobro premešamo in premešamo. Ponev ponovno pokrijemo in pustimo, da se kuha minuto na majhnem ognju.

od kod prihaja hikorijev les

* Vaša jed je zdaj pripravljena! Služite mu in povejte neposvečenim o njegovem obstoju. Uživajte v šoku in zmedi!