Evo, kako lahko proso približate udobnim obrokom

Uživajte v obrokih z ambali in začnite uporabljati proso, ki je dobro za vaše zdravje

Boste danes poskusili narediti to zdravo in okusno jed? (Foto: Shalini Rajani)

Danes delim moj krožnik, kjer si lahko ogledate Kodo Millet Ambali, ki deli svoj prostor z nekaterimi mojimi najljubšimi jedmi. Vsi vemo, da je ambali s prosom (glede na vaše zdravstveno stanje) zdravilni, še posebej, če imate motnje življenjskega sloga, kot so sladkorna bolezen, krvni tlak, ščitnica, artritis, skleroza itd. Toda mnogi moji učenci so se naučili, da ambali ne bi smeli tudi dolgočasno.

Tukaj je majhen poskus, da postane zanimiv. Več o prava tehnika izdelave ambali tukaj . Kar zadeva budi kadi, pa recept poiščite tukaj.

Himachali Buče Kadi

Sestavine: (služi 4)

• 300 g rumene buče, narezane na kocke
• 3 žlice moke (besan)
• 2,5 skodelice vode
• 3/4 skodelice skute
• ½ žličke gorčičnih semen
• Sp žličke asafoetide (heeng)
• Sp žličke semen piskavice (methi dana)
• 10-15 svežih listov curryja
• Sp žličke kurkume
• ½ žličke kašmirskega rdečega čilija v prahu
• ½ žličke semen koriandra v prahu
• 1 žlička zelene čili-ingverjeve paste
• 5-6 strok česna drobno sesekljanega
• Roza sol po okusu
• 3 žlice hladno stiskanega olja

Metoda:

1. V globokem kadaiju segrejte olje in dodajte gorčična semena, semena metija, liste curryja in asafoetido. Ko se razprši, dodajte drobno sesekljan česen in ingverjevo zeleno čilijevo pasto.

2. Zdaj dodajte kocke bučk, nato sol in kurkumo. Dobro premešajte in pokrijte. Pustimo vreti 10-12 minut na majhnem ognju. Ali dokler buča ni nežna in kašasta.

3 V ločeni skledi stepemo skuto z gramovo moko. Dodajte sol, ščepec kurkume, rdečega čilija v prahu, semena koriandra in dodajte vodo, da dobite mešanico konsistence pinjenca.

4. S to mešanico prelijemo kuhano bučo. Poskrbite, da bo ogenj minimalen in ga neprestano mešajte. Konzistenco morate ohraniti homogeno in ne skutiti.

5. Ko zmes zmešamo, pustimo, da zavre. Po prvem vrenju ponovno zmanjšajte ogenj in občasno mešajte. Bodite previdni, saj skute potrebujejo malo pozornosti. Pustimo, da se kuha še 15 minut na majhnem ognju.

6. Med serviranjem, če želite, lahko kuhani kadi zmešajte z gheejem in začimbami. Odločil sem se, da bom preprost.

7. Vedno si zapomnite, da ob uživanju najljubših jedi s proso ambali držite curry, kuhano zelenjavo toplo in ne preveč vroče. Preveč vroči gravi, kot so sambhars, kadi itd., Bi ubili dobre bakterije v vaših ambali.

8. Uživajte v obrokih z ambali in začnite uporabljati proso, ki je dobro za vaše zdravje.

Prosimo, upoštevajte: Na fermentirano kašo (ambali) nikoli ne smete dodajati vročega sambharja, razama, saj bo ubil vse bistvene mikroorganizme. Ambali ne smete hraniti v hladilniku. Porabite ga še isti dan.

gojenje rastlin v kozarcih z vodo

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo deli Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

(Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchi in vodi inovativne delavnice kuhanja prosa za vse starostne skupine.)