Domači krekerji (z možnostjo brez glutena!)

Ne vem zate, toda vedno imamo pri roki krekerje. Naredijo čudovito prigrizek in ko gre za ustvarjanje enostavnega namaza za predjed za zabavo, nič ne premaga dobrega krekerja in sira.

Morda ste že kdaj razmišljali, da bi naredili svoje krekerje, vendar ste se odločili, da jih ne bo vredno vložiti. No, tukaj sem, da vam povem, da jih je pravzaprav zelo enostavno izdelati.

V 30 minutah si lahko privoščite okusne domače krekerje, ki so polni koristnih sestavin, dobrih maščob in so kot nalašč za likanje ali postrežbo s sirom.

Izdelava domačih krekerjev

Spodnji recept polnozrnatega domačega krekerja je zelo enostavno za pripravo testa in vsebuje samo 4 sestavine: polnozrnate moke, sol, maščobo in vodo.

Izberete lahko svojo najljubšo maščobo ali pa poskusite z različnimi maščobami za okus. Obožujemo aromo masla za navaden kreker in olivno olje doda odličen okus krekerjem z rožmarinom!

Razvaljaj to testo!

Ključno pri izdelavi domačih krekerjev je, da testo testo resnično razvaljate. To je tisti del, ki vam bo vzel največ časa.

Če pomaga, lahko svoje testo razdelite na pol in delate z manjšimi odseki, vendar na koncu želite, da testo razvaljate na 1/16 - ⅛ palca.

Tanjše ko je testo razvaljano, bolj hrustljavi bodo vaši krekerji!

Hlajenje v pečici

Ena tehnika, ki zelo dobro deluje, da dobimo super hrustljave pšenične krekerje, je, da se 1 uro po peki ohladijo v (izključeni) pečici. Krekerji še naprej sušijo, ne da bi jih preveč pekli.

vijoličen cvet z rumenim prašnikom

Opomba: Vendar bodite previdni, ne želite uporabljati te tehnike z mojim receptom kretena brez glutena spodaj. Krekerji brez glutena porjavijo veliko hitreje kot krekerji iz pšenice, zato te dojenčke vzemite iz pečice, ko se začnejo po robovih zlato obarvati!

dobri grmi za sajenje pred hišo

Domači krekerji brez glutena

Rada uporabljam mandljevo moko v krekerjih za ustvarjanje krekerja brez pšenice. Spodnji recept za domači brezglutenski kreker ustvarja kreker, ki je nekoliko bolj droben kot hrustljav, vendar se vseeno dobro drži in ima zasvojen oreškov okus.

Ko že govorite o okusu po oreščkih, upoštevajte to, ko se boste odločili, katera zelišča vmešati v krekerje iz mandljeve moke. Naš recept zahteva, da sezamova semena vmešamo v krekerje in tako ustvarimo okusen sezamov kreker. Če želite sezamova semena pustiti ven, pojdite po svoje! Ostali vam bodo lepi oreščki, ki so odlična podlaga za različna zelišča in začimbe.

Tako kot v receptu za pšenične krekerje lahko tudi sami izberete svoje maščobe, da naredite te krekerje brez glutena. Uporabite svojo najljubšo ali spremenite maščobo glede na profil okusa, ki ga iščete.

Začimbe domačih krekerjev

Kar imam rada pri teh dveh receptih spodaj, je, da sta tako vsestranska. Vsak recept se začne z osnovnim krekerjem, ki mu lahko dodate svoja najljubša zelišča, začimbe ali majhna semena.

Tu je nekaj naših najljubših kombinacij:

• Rožmarinovo oljčno olje
• Česen in maslo
• Sol in razpokan poper
• Čebula in česen
• Žajbelj rožmarina
• Sezam in lan

Recept za domači kreker: polnozrnata pšenica

Hrustljava in pšenična, z veliko različicami.

Priprava: 15 min | Kuhanje: 17 min | Dobitek: 60, 1,5 palčnih krekerjev

Sestavine

• 1½ skodelice polnozrnate moke (tukaj poiščite vzklilo polnozrnate moke)
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici maščobe (stopljeno maslo, oljčno olje itd.)
• ½ skodelice vode

Neobvezno dodaj

• 2 žlici zelišč (rožmarin, timijan, peteršilj)
• 1 jedilna žlička česna ali čebule v prahu
• 1-2 žlici sezamovih ali lanenih semen (za notranjo ali za dolivanje)
• ¾ čajne žličke narezanega popra

Navodila

1. Segrejte pečico na 350 ° F.
2. V veliki skledi zmešamo pšenično moko in sol.
3. Dodajte tekočo maščobo in mešajte, dokler se zmes ne strdi.
4. Dodamo vodo in mešamo, dokler ne nastane mehko in upogljivo testo. (Če morate za oblikovanje lepega testa dodati malo več vode, dodajte le ½ čajne žličke naenkrat.)
5. Testo nekajkrat gnetite, dokler ni lepo in gladko.
6. Testo razvaljamo na pekaču obloženem s pergamentom do debeline ⅛ - 1/16 palca. (To bi moral biti pravokotnik približno 14 × 10 palcev.)
7. Testo razrežite na kvadratke (ali druge oblike, če želite) s pomočjo rezalnika za pico.
8. Pečemo 15-17 minut.
9. Izklopite pečico in pustite, da se krekerji ohladijo v pečici 1 uro.
10. Odstranite krekerje iz pečice in pustite, da se končajo hlajenje na žičnem nosilcu.
11. Krekerje shranjujte v nepredušno zaprti posodi na pultu za 1-2 tedna.

Recept krekerja brez mandlja in sezamovega sezama

Krekerji brez oreščkov in drobtine brez glutena s čudovitim okusom sezama.

Priprava: 15 min | Kuhanje: 15 min | Dobitek: 60, 1,5 palčnih krekerjev

Sestavine

• 1½ skodelice mandljeve moke (najdete jo tukaj)
• ½ skodelice sezamovih semen (neobvezno)
• ¾ čajne žličke soli
• 1 maščobna žlička (stopljeno maslo, oljčno olje itd.)
• 1 veliko jajce, rahlo pretepeno

Neobvezno dodaj

• 2 namizni žlički zelišč, kot so rožmarin, timijan, peteršilj - (tu najdete ekološka posušena zelišča)
• 1 jedilna žlička česna ali čebule v prahu
• ¾ čajne žličke narezanega popra

Navodila

1. Segrejte pečico na 350 ° F.
2. V veliki skledi zmešamo mandljevo moko, sezamova semena in sol.
3. Dodajte svojo tekočo maščobo in pretepeno jajce. Mešajte, dokler se testo ne začne sestavljati. Testo ročno gnetemo, da ga predelamo v mehko kroglico.
4. Testo razvaljamo na pekaču obloženem s pergamentom do debeline ⅛ - 1/16 palca. (To bi moral biti pravokotnik približno 14 × 10 palcev.)
5. Testo razrežite na kvadratke (ali druge oblike, če želite) s pomočjo rezalnika za pico.
6. Pečemo 13-15 minut, do rahlo zlatorjave barve.
7. Odstranite krekerje iz pečice in pustite, da se ohladijo na ponvi.
8. Krekerje shranjujte v nepredušno zaprti posodi na pultu 1-2 tedna.