Recept za domačo pico in omako

Ko vam luna udari v oko kot velika pica pita ... to je več.

Vsak petek zvečer je noč pice pri naši hiši. Mattov oče je tradicijo začel že zdavnaj in je obtičal. Pice smo kupovali, danes pa si delamo svoje. Prihrani nam denar, nam omogoči nadzor nad sestavinami in izkaže se, da imamo okus boljši od vsega, kar lahko kupimo.

slike različnih vrst gosenic

Težko je ne prenajediti, ko narediš tako dobro pico!

Ker smo s piškotno skorjo in omaknimi recepti naredili veliko poskusov in napak, smo želeli svoje ugotovitve deliti z vami.

Mislim, ni razloga, da ne bi imeli koristi od vse pice, ki smo jo pojedli ... kajne?

Domača skorja za pico

Vse se začne z veliko skorjo. Eden izmed naših najljubših načinov za pripravo testa za pice uporablja ta osnovni recept za pito testo za polno pšenico. Recept malo spremenimo, dodamo približno 1 čajno žličko vsakega od listov bazilike in origana ter malo dodatne soli.

Vendar od nakupa knjige Zdravi kruh v petih minutah na dan uporabljamo veliko hitrejšo tehniko izdelave testa za pice. The Mojster recept za polnozrnati obrt iz knjige (skupaj z več drugimi) lahko uporabimo kot okusno stojalo, ko imamo testo že pri roki. Iz hladilnika preprosto potegnemo velik kos (velikosti majhne kantarice), testo pritisnemo na pekač in po vrhu potresemo nekaj zelišč. Voila, skorja za pico.

Ne glede na to, katero skorjo uporabljamo, vedno predhodno pečemo 6 minut pri 500 ° pred dodajanjem prelivov. Tako dobimo dobro osnovo za preliv in na koncu zagotovimo popolnoma zapečeno skorjo.

Domača pizza omaka

S svojo delno predpečeno skorjo imate popolno platno za nežno svežo omako za pice, ki jo lahko skupaj vržete v mešalnik. Matt je izšel s tem okusnim receptom in ga običajno pripravimo v velikih serijah, da lahko zamrznemo kup 1-skodelskih obrokov (kot nalašč za eno pito).

Tako imamo vedno pri roki domačo omako za pice. Samo odtajajte ga in uporabite. Prijetno.

Recept omake:

• 1 četrt (32 oz.) Konzerviranih ali svežih paradižnikov (tukaj najdete ekološke konzervirane paradižnike)
• 6 oz. lahko paradižnikova pasta (tukaj najdete organsko paradižnikovo pasto)
• 1 tsp prave morske soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
• 15 rezin sveže mlete paprike (približno ena čajna žlička)
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja (tukaj najdete nerafinirano ekstra deviško oljčno olje)
• bazilika, timijan, origano (po okusu)

Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali obdelovalcu hrane (uporabljamo in VELIKO priporočamo Vitamix) in pripravljen je za uporabo!

Ta recept omogoča dovolj za približno 5 velikih pizz in jih lahko podvojite, če želite več zamrzniti.

Domači pizza prelivi

Nekatere najboljše pice so narejene z nenavadnimi sestavinami. Uporabite svoje priljubljene ali pa bodite pustolovski in eksperimentirajte z novimi in drugačnimi okusi. Pico razdelite na razdelke, če se ne želite zavezati, da boste na celotni piti uporabili iste prelive.

Na naslednji domači pizzijski večer poskusite različne kombinacije teh prelivov…

Meso / perutnina / morski sadeži: Zakaj bi se odločili za samo feferone? Stvari pomešajte s slanino, šunko, klobaso, salamo, piščancem, chorizo, sardelicami ali škampi.

pokrovne rastline za sončna območja

Zelenjava in še več: V pico dodajte veliko okusa in hranilnih snovi z zanimivim izborom zelenjave, sadja ali zelišč. Dodajte papriko, pekočo papriko, bananine paprike, brokoli, zelene ali črne oljke, gobe, čebulo, bučke ali rumene bučke, ananas, cilantro, jajčevce, paradižnik, srca artičoke, šparglje ali špinačo.

Sir: Nič ne odvrne popolne pice, kot so globoki, kremasti okusi sira. Mozzarella je vedno najljubša, vendar poskusite dodati feta, kozji sir, parmezan, fontino ali gouda.

Pecite in počivajte pito

Po dodajanju omake, prelivov in sira se celotna pica vrne v pečico, da se peče pri 425 ° 10-15 minut ali dokler skorja ni zlata in se sir stopi in mehurčka. Pustite, da domača pica nekaj minut počiva, da boste lažje rezali, postregli in jedli.

Več nasvetov za popolno domačo pico

• Če uporabljate feferone, kupite celo palico v delih in jih narezite po svojih željah. Raje imamo hrustljave robove, ki jih dobite pri peki zelo tanko narezan feferoni.
• Prelive pripravite pred časom, da se lahko pica sestavi takoj po predhodnem pečenju skorje.
• Po skorji pred pečenjem potresemo malo sira na skorji, preden prelijemo z omako, da preprečimo mokro skorjo. Hitro delujte, da dodate omako in prelive.
• Rezine ostankov pice pecite na piškotni listi ali vročem pecilnem kamnu 10 minut pri 350 ° za hrustljavo skorjo in ostanke, ki so včasih BOLJI kot prvič! Preostala pica s mikrovalovno pečico bo ustvarila mokro skorjo!

Naše pice običajno kupimo s svežimi zelenjavami in beljakovinami, tako da je to samostojna jed. Če želite več, lahko postrežete s svežo vrtno solato in drobtinami, narejenimi iz ostanka testa za pice.

Ali radi igrate salon pice toliko kot mi? Povejte nam o noči pice pri vaši hiši!