Kangana Ranaut o chaat iz Lucknowja, kavi v Firencah in o tem, da postane vegan: The FOODie Interview

Waif-like igralec, ki ga bodo naslednjič videli v Rangoonu, govori o koristih, ki jih prinaša veganstvo, ohranjanje vitke in kašmirske hrane.

Čeprav filmska zvezda Kangana Ranaut občasno hrepeni po zelenjavi, ugotovi, da duhovna, nevegetarijanska hrana deluje proti njenemu čustvenemu zdravju. (Ekspresna arhivska fotografija)

Kangana Ranaut, nekoč navdušena jedka mesa, je postala veganka. Lucknow je njeno najljubše mesto za chaats, kavarne v Firencah so njeni najljubši pobegi, njen hladilnik je natrpan z najrazličnejšimi zelišči, kisi in testeninami, in poje na organskih piškotih iz vanilijevega stroka.

Preberi več

• Naredite haleem, klasično ramazansko dobroto
• Indijci obožujejo meso vseh vrst: tako pravi raziskava RGI
• Začnite teden s tem okusnim receptom za mlečni napitek iz manga
• Sidharth Malhotra o Delhijevi chaat, zdravi vegetarijanski hrani, gulab jamunu in kislih kumaricah: intervju FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Kako preživeti družinske obiske v nakupovalnem središču v Noidi

Odrasel si z mesom in ribami, potem pa si se odrekel.
Pravzaprav sem zdaj postala veganka. Nekje v nadaljevanju sem spoznal, da mi mlečni izdelki dajejo kislost, zato sem zdaj vegan. Naučil sem se kuhati na veliko hrane z juga. Pri kuhanju uporabljajo mandljevo in kokosovo mleko. V prehrano sem dodala sadje, oreščke, tofu in orehove napitke. Nikoli se nisem počutil bolje. Postati vegetarijanec - in potem vegan - me je pomirilo, naredilo pa me je tudi fizično in čustveno. Občasno hrepenim po mesu, vendar se mi zdi, da duhovna, nevegetarijanska hrana deluje proti mojemu čustvenemu zdravju.

Vsi se trudijo shujšati. Slišali smo, da ste poskušali pridobiti nekaj kilogramov.
Po naravi sem vitka, pravzaprav vitka. Tako sem že leta poskušal dobiti nekaj krivulj. Poskušal sem jesti hrano, ki bi povečala mojo težo, vendar sem na koncu le natrl maščobo okoli želodca. Tako sem se zdaj pomirila s svojim telesom. Redno telovadim in jem uravnoteženo, brez kakršne koli nezdrave hrane. Jem dobre ogljikove hidrate ter nekaj maščob in beljakovin, ki jih dobim iz leče in tofua. Ne jem nezdrave hrane in ko si res želim privoščiti, naročim pico ali nekaj ekoloških piškotov iz vanilijevega stroka.

Ranautov prigrizek med obroki je beljakovinski napitek. (Ekspresna arhivska fotografija)

Kakšen je vaš zajtrk?
Dan začnem s kašo, žitaricami, nekaj sadja in močno skodelico kave. Če pa si resnično želite zagotoviti, da vas bo zajtrk dolgo zadrževal, poskusite musli z orehi, bananami ali drugim sadjem, kokosovim mlekom, jogurtom in črnim ribezom. Lahko pa popijete smoothie iz banane in kokosovega mleka ter potresete s cimetom.

Kaj pa ostali obroki?
Če sem med obroki lačen, pojem sadje ali popijem proteinski napitek. Za kosilo je običajno nekaj leče, zelenjave, chapatisa ali riža. Raje imam rjavi kruh. Večerja je lahka - juha, zelenjava na žaru ali solata.

Katera je vaša najljubša hrana?
Dal, riž in katero koli zelenjavo. Včasih sem popival na Hyderabadi biryani, zdaj pa rad sestavljam lep zelenjavni sendvič.

Ali kuhaš?
Ja, zelo pogosto. Preden sem postala vegetarijanka, sem pogosto kuhala morske jedi ali najljubši zajtrk iz jajc in slanine. Zdaj zelo rada pripravljam pulao ali riž z veliko začimb in zelenjave.

Ranaut je imel rad japonsko in italijansko. (Ekspresna fotografija Prakash Yeram)

Katera je vaša najljubša pijača?
Kava! Lahko ga pijem kadarkoli. In rdeče vino. Skozi leta sem iz Pariza kupil cel kup dobrih rdečih vin.

In vaša najljubša kuhinja?
Včasih je bil japonski, dokler nisem odnehal jesti mesa in morskih sadežev. Všeč mi je tudi italijanska hrana.

Katerih doživetij s hrano ste se spomnili s številnih potovanj?
Ko smo snemali za Tanu Weds Manu, v Lucknowu, sem pogosto jedel v hiši Shukla Chaat. Služijo najboljše aloo tikkise, kar sem jih kdaj jedel, in zelo zanimiv Pani ke Patashe, ki je v bistvu gol gappas ali paani puri. Firence so zaradi moje dediščine, umetnosti in čudovitih kavarn med mojimi najljubšimi mesti. Rada sedim v eni izmed tamkajšnjih kavarn in ob kakšni odlični kavi spijem rogljiček. S seboj nosim dnevnik in večer preživim ob pisanju in branju

Katere so vaše najljubše restavracije?
Nimam samo enega. Rad odkrivam nove restavracije in všeč so mi aplikacije, ki mi pomagajo odkrivati ​​različne restavracije v mestih, kamor potujem. V Mumbaju sem pogosto jedel v tej kašmirski restavraciji, imenovani Kong Poush, ker sem imel rad okuse kašmirske hrane.

Ranaut trdi, da je odlična kuharica. (Ekspresna arhivska fotografija)

Kakšen je vaš prvi spomin na hrano?
Sem iz družine Rajputov in smo potrjeni nevegetarijanci. Kuhanja sem se naučila od mame, ki naredi zelo dober ovčji curry.

Kaj je tisto, kar dobro kuhaš?
Včasih sem kuhala čudovitega pečenega piščanca z jajčevci, paradižnikom in parmezanom. Zdaj pripravljam zelo dobre testenine s kisom in omakami.

Kaj bomo vedno našli v vašem hladilniku?
Kis, testenine, siri in zelišča, ki jih veliko poberem, ko potujem v tujino.

Za posodobitve novic nas spremljajte Facebook , Twitter , Google+ & Instagram