Priljubljene Objave
Ali lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga pri zdravju srca?
Nova študija, ena največjih in najstrožjih raziskav o tej temi doslej, kaže, da je uživanje prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in več maščob lahko koristno za vaše zdravje srca in ožilja, če imate prekomerno telesno težo.
Študija kaže, da je uživanje manj predelanih ogljikovih hidratov in uživanje več maščob lahko dobro za zdravje srca. (Vir: getty images) Napisal Anahad O'Connor
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je že dolgo priljubljena strategija hujšanja. Toda nekateri zdravniki in strokovnjaki za prehrano so to odsvetovali zaradi strahu, da bi lahko povečalo tveganje za srčne bolezni, saj takšne diete običajno vključujejo uživanje veliko nasičenih maščob, ki jih najdemo v rdečem mesu in maslu.
Toda nova študija, ena največjih in najstrožjih raziskav o tej temi doslej, kaže, da je uživanje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in več maščob lahko koristno za vaše zdravje srca in ožilja, če imate prekomerno telesno težo.
Nova študija, ki je bila objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je pokazala, da so ljudje s prekomerno telesno težo in debelimi povečali vnos maščob in zmanjšali količino rafiniranih ogljikovih hidratov v svoji prehrani – medtem ko so še vedno jedli hrano, bogato z vlakninami, kot so sveže sadje, zelenjava, oreščki, fižol in leča – so imeli večje izboljšanje dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni kot tisti, ki so sledili podobni dieti z manj maščobami in večjo vsebnostjo ogljikovih hidratov. Celo ljudje, ki so zdrave polnozrnate ogljikove hidrate, kot sta rjavi riž in polnozrnat kruh, zamenjali z živili z več maščobami, so pokazali osupljive izboljšave pri različnih dejavnikih tveganja za presnovne bolezni.
Študija kaže, da je uživanje manj predelanih ogljikovih hidratov, medtem ko zaužijete več maščob, lahko dobro za vas zdravje srca , je povedal dr. Dariush Mozaffarian, kardiolog in dekan Friedman School of Nutrition Science and Policy na Univerzi Tufts, ki ni bil vključen v raziskavo. Mislim, da je to pomembna študija, je dejal. Večina Američanov še vedno verjame, da je hrana z nizko vsebnostjo maščob zanje bolj zdrava, in to preskušanje je pokazalo, da je vsaj pri teh rezultatih skupina z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov delovala bolje.
Kljub temu, je poudaril dr. Mozaffarian, se zdijo pomembne tudi vrste in ravnovesje maščob, ki jih jeste. Ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so uživali živila, kot so maslo, rdeče meso in polnomastno mleko, ki so bogata z nasičenimi maščobami. Toda večina maščob v njihovi prehrani - približno dve tretjini - je bila nenasičenih, kar je vrsta maščobe, ki jo večinoma najdemo v olivnem olju, avokadu, oreščkih, semenih in ribah.
To je dobro nadzorovano preskušanje, ki kaže, da je uživanje manj ogljikovih hidratov in več nasičenih maščob dejansko dobro za vas, če imate veliko nenasičenih maščob in večinoma jeste mediteransko prehrano, je dodal dr. Mozaffarian. Mnogi zdravniki priporočajo tradicionalno mediteransko prehrano, bogato s sadjem in zelenjavo, ribami in maščobami, ki so zdrave za srce, kot so oreščki in olivno olje, za zdravje srca in ožilja. Druge stroge študije so pokazale, da lahko sredozemska prehrana pomaga preprečiti srčne napade in možgansko kap.
Nova študija je vključevala 164 odraslih s prekomerno telesno težo in debelih, večinoma žensk, in je sodelovala v dveh fazah. Najprej so bili udeleženci postavljeni na stroge, nizkokalorične diete, ki so zmanjšale njihovo telesno težo za približno 12 odstotkov. Nato jim je bilo dodeljeno, da sledijo eni od treh diet, pri katerih je 20 odstotkov, 40 odstotkov ali 60 odstotkov njihovih kalorij prihajalo iz ogljikovih hidratov.
Beljakovine so bile stabilne pri 20 odstotkih kalorij v vsaki dieti, preostale kalorije pa so prihajale iz maščob. Udeleženci so dobili dovolj kalorij, da so ohranili svojo težo stabilno. Udeleženci so sledili načrtom prehranjevanja pet mesecev, pri čemer so jim zagotovili vse obroke, da bi zagotovili, da so se držali svoje diete.
Povprečen Američan dobi približno 50 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov, večinoma v obliki visoko predelane škrobne hrane, kot so pecivo, kruh in krofi ter sladka hrana in pijača. V novi študiji je skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pojedla bistveno manj ogljikovih hidratov kot povprečni Američan. Niso pa bili na ketogeni dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki močno omejuje ogljikove hidrate na manj kot 10 odstotkov dnevnih kalorij in telo prisili, da kuri maščobe in ne ogljikove hidrate. Prav tako niso jedli neomejenih količin hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, kot so slanina, maslo in zrezek.
Namesto tega so raziskovalci za vsako skupino zasnovali tisto, kar so menili, praktične in razmeroma zdrave diete. Vsi udeleženci so jedli obroke, kot so zelenjavne omlete, piščančji burito s črnim fižolom, začinjeno londonsko pečenko, vegetarijanski čili, cvetačna juha, popečene solate iz leče in losos na žaru. Toda skupina z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je jedla tudi živila, kot so polnozrnati kruh, rjavi riž, večzrnati angleški kolački, jagodna marmelada, testenine, posneto mleko in vanilijev jogurt. Skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je preskočila kruh, riž in sadne namaze ter sladke jogurte. Namesto tega so njihovi obroki vsebovali več sestavin z visoko vsebnostjo maščob, kot so polnomastno mleko, smetana, maslo, guacamole, olivno olje, mandlji, arašidi, pekani in oreščki makadamije ter mehki siri.
Po petih mesecih ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov niso doživeli nobenih škodljivih sprememb v ravni holesterola, kljub temu, da so 21 odstotkov dnevnih kalorij prejeli iz nasičenih maščob. Ta količina je več kot dvakrat večja od prehranskih smernic zvezne vlade. Njihov holesterol LDL, tako imenovana slaba vrsta, je na primer ostal približno enak kot pri tistih, ki so sledili dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so le 7 odstotkov dnevnih kalorij prejeli iz nasičenih maščob. Testi so tudi pokazali, da je imela skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov približno 15-odstotno znižanje ravni lipoproteina (a), maščobnega delca v krvi, ki je močno povezan z razvojem srčnih bolezni in možganske kapi.
Skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je opazila tudi izboljšave presnovnih ukrepov, povezanih z razvojem sladkorne bolezni tipa 2. Raziskovalci so ocenili svoje ocene odpornosti proti insulinu na lipoprotein ali LPIR, merilo odpornosti proti insulinu, ki gleda na velikost in koncentracijo molekul, ki prenašajo holesterol v krvi. Velike študije so pokazale, da imajo ljudje z visokimi rezultati LPIR večjo verjetnost za razvoj sladkorne bolezni. V novi študiji so ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov opazili, da so se njihovi rezultati LPIR zmanjšali za 15 odstotkov, kar je zmanjšalo tveganje za sladkorno bolezen, medtem ko so se ljudje na dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov zvišali za 10 odstotkov. Ljudje na dieti z zmernimi ogljikovimi hidrati niso imeli sprememb v rezultatih LPIR.
Skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je imela tudi druge izboljšave. Imeli so padec trigliceridov, vrste maščobe v krvi, ki je povezana s srčnimi napadi in možgansko kapjo. Povečali so se tudi ravni adiponektina, hormona, ki pomaga zmanjšati vnetje in naredi celice bolj občutljive na inzulin, kar je dobro. Visoke ravni vnetja po celem telesu so povezane z vrsto bolezni, povezanih s starostjo, vključno s srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki je bila uporabljena v študiji, je v veliki meri izločila visoko predelano in sladko hrano, hkrati pa je še vedno pustila prostor za visoko kakovostne ogljikove hidrate iz celega sadja in zelenjave, fižola, stročnic in drugih rastlin, je dejal dr. David Ludwig, avtor študije. in endokrinolog na Harvard Medical School. V glavnem se osredotoča na odpravo predelanih ogljikovih hidratov, za katere se mnogi ljudje zdaj zavedajo, da so med najmanj zdravimi vidiki naše oskrbe s hrano, je dejal dr. Ludwig, ki je sodirektor centra za preprečevanje debelosti New Balance Foundation v Bostonski otroški bolnišnici.
Dr. Ludwig je poudaril, da ugotovitve ne veljajo za zelo nizke ravni ogljikovih hidratov, značilne za ketogene diete, za katere se je izkazalo, da pri nekaterih ljudeh povzročajo močno zvišanje LDL holesterola. Vendar je dejal, da študija kaže, da lahko ljudje pridobijo presnovne in kardiovaskularne koristi, če predelane ogljikove hidrate v svoji prehrani nadomestijo z maščobami, vključno z nasičenimi maščobami, ne da bi pri tem poslabšali raven holesterola.
Nova študija je stala 12 milijonov dolarjev in jo je v veliki meri financirala neprofitna raziskovalna skupina Nutrition Science Initiative. Podprli so ga tudi z donacijami Nacionalnega inštituta za zdravje, Fundacije New Balance in drugih.
rjavi pajek s črnimi nogami
Linda Van Horn, strokovnjakinja za prehrano, ki je delala v svetovalnem odboru zvezne vlade za prehranske smernice in ki ni bila vključena v novo študijo, je ugotovila, da skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov uživa velike količine nenasičenih maščob in zelenjave, bogate z vlakninami – oboje Znano je, da ugodno vpliva na holesterol in označevalce srčno-žilnega tveganja. Skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je na primer v povprečju zaužila 22 gramov vlaknin na dan, kar je več, kot jih zaužije povprečen Američan, je dejala.
Čeprav je študija dragocena in skrbno zasnovana, kot vedno pri raziskavah prehrane, obstaja veliko prehranskih dejavnikov, ki vplivajo na dejavnike kardiometabolnega tveganja, ki lahko pomagajo razložiti rezultate, je dejal dr. Van Horn, ki je tudi vodja prehrane na oddelku za preventivo. medicine na Medicinski fakulteti Northwestern University Feinberg.
Dr. Mozaffarian je dejal, da je njegovo sporočilo za ljudi, da sprejmejo tisto, kar imenuje sredozemska prehrana z visoko vsebnostjo maščob. Vključuje uživanje manj visoko predelanih ogljikovih hidratov in sladke hrane ter osredotočanje na sadje, zelenjavo, oreščke, semena, ribe, sir, olivno olje in fermentirane mlečne izdelke, kot sta jogurt in kefir. To je prehrana, na katero bi se morala Amerika osredotočiti. Tam se zbližuje vsa znanost, je dejal.
Za več novic o življenjskem slogu nas spremljajte Instagram | Twitter | Facebook in ne zamudite najnovejših posodobitev!