Najprej restavracija ramen v Tokiu osvoji Michelinovo zvezdico

Restavracija Tsuta, ki streže skromno japonsko jed, je uspela priti do vodnika Michelin leta 2016.

Prvič na svetu je bila restavracija Tsuta z ramenom ali rezanci v juhi nagrajena z eno zvezdico. (Vir: Wikipedia)

Restavracija z ramenom, skromno japonsko jedjo z rezanci, je zasedla svoje mesto med bolj vzvišenimi gurmanskimi restavracijami, saj je Tokio že deveto leto zapored ohranil svojo krono kot svetovna jedilnica vodnikov Michelin.

Med obrati, ki so v Michelinovem vodniku leta 2016 pridobili ocene treh zvezdic, sta bila ena, ki je služila, če je bila nepravilno pripravljena, in suši restavracija, katere kuharski mojster je v poznih 80-ih.

Vodič je razširil tudi seznam živil v razdelku Bib Gourmand, ki poudarja cenejše restavracije, tako da vključujejo curry v japonskem slogu in gyozo, japonsko različico kitajskih cmokov. Število restavracij v Tokiu je ogromno, širina ponudbe pa zelo široka, zaradi česar je izjemno privlačno mesto za dobro hrano, je v izjavi povedal Michael Ellis, mednarodni direktor Michelinovih vodnikov.

————————————————————————

Najboljše indijske restavracije Tripadvisorja leta 2015

O ne! Ti zdravi prigrizki nas skrivaj debelijo

majhne črne hrošče z rumenimi črtami

Zdravi recepti: Jogurt z žafranom s solato iz pomaranče in ingverja

————————————————————————

Trinajst restavracij je s promocijo Kohakuja-japonske restavracije z izpopolnjenimi tečaji elegantnih tradicionalnih jedi-s tremi zvezdicami dobilo dve zvezdici, eno več kot lani. Prvič na svetu je bila restavracija Tsuta z ramenom ali rezanci v juhi nagrajena z eno zvezdico.

Kar 217 restavracij je dobilo zvezde, v primerjavi s 267 lani, a še vedno največ v vseh prestolnicah sveta, je dejala predstavnica Michelina.

Prvi vodnik restavracij Michelin, namenjen voznikom v prvih dneh avtomobilizma, je izdalo podjetje za pnevmatike leta 1900, sistem ocenjevanja zvezdic pa je bil uveden v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Tokio je bilo prvo azijsko mesto, ki mu je namenilo vodnika.

Spodaj je seznam 13 najbolje ocenjenih restavracij v Tokiu, v skladu z Michelinovim vodnikom iz leta 2016, ki bo v prodaji 3. decembra.

1. Ishikawa
2. Esaki
3. Kanda
4. Kvintesenca
5. Kohaku
6. Saito
7. Joel Robuchon
8. Sukiyabashi Jiro Honten
9. Makimura
10. Yamadaya
11. Yukimura
12. Yoshitake
13. Ryugin