Od Aloo Parantha do japonskega lepljivega riža: preprosti recepti brez glutena, ki nahranijo vašo dušo

Čeprav se ljubitelji fitnesa morda ne strinjajo z idejo, ni nič tako kot vroča parantha, ki jo postrežete s koščkom belega masla in skodelico vročega čaja ob strani, da uživate v zajedanju v zraku.

Nič ni tako kot vroča parantha, postrežena s koščkom belega masla.

Zimska jutra in aloo parantha za zajtrk je nebeška kombinacija. Čeprav se ljubitelji fitnesa morda ne strinjajo z idejo, ni nič tako kot vroča parantha, ki jo postrežete s koščkom belega masla in skodelico vročega čaja ob strani, da uživate v zajedanju v zraku.

Za tiste, ki iščete recept za aloo parantha brez glutena, ste prišli na pravo mesto. Ta recept, ki ga je pripravil Khushboo Verma, ustanovitelj, Indijec brez glutena, je vredno poskusiti. Tako je tudi njena različica chapatija in japonskega lepljivega riža.

Aloo Parantha brez glutena

Sestavine

Chapati moka brez glutena – 1 skodelica + 1/3 skodelice

Voda za pomoč pri gnetenju testa

Sol po okusu

Čebula – 1/2 super drobno sesekljana.

Zeleni čili - 2-3 drobno narezani

Zeleni koriander - 10 pramenov (sesekljan)

Ajwain semena - 1/2 žličke

Semena črnice (neobvezno) - 1/2 žličke

Mango v prahu - 1/2 žličke

Limonin sok - 1/2 žličke

Kuhan in pire krompir – 1 velik krompir pr 2 majhna

majhna zimzelena drevesa cona 5

Oljčno olje ali ghee - 2 žlici

Metoda

* Krompir zmešajte s preostalimi sestavinami, razen moke, in pazite, da se vse dobro zmeša.

* Zamesite testo. Naredite majhne kroglice. S to meritvijo bi morali narediti 2-3 kroglice.

* Vzemite eno kroglico, na sredini naredite jamico in vanjo napolnite 1 žlico nadeva. Ko ste nadev dali v vdolbino, jo začnite zapirati in ponovno naredite kroglico.

* Z belanom ali valjarjem začnite počasi valjati parantho. Ne pritiskajte preveč, sicer se bo parantha zlomila.

* Na vročo tawa položite parantho, dajte nekaj minut, da se kuha na majhnem ognju. Obrnite parantho, počakajte nekaj minut in nato dodajte nekaj gheeja/olja.

* Kuhajte na nizki-srednji temperaturi. Ko parantha postane zlato rjava. odstraniti z ognja.

* Jejte to vroče z jogurtom in zelenim čatnijem.

Chapati brez glutena

velik črn okrogel leteči hrošč

Sestavine

Krompirjev škrob – 1/2 skodelice (uporabite krompirjev škrob in ne krompirjeve moke. Krompirjev škrob vam bo zagotovil lahke, puhaste pečene izdelke. Medtem ko bo moka trda kot kamen)

Tapiokin škrob - 1/4 skodelice

Bela riževa moka - 1/4 skodelice

Rjava riževa moka - 1 in 1/2 skodelice

Metoda

* Vse skupaj zmešamo in oblikujemo testo. Počasi dodajamo vodo, testo dolgo gnetemo. Več časa kot boste porabili za testo, boljša bo elastičnost testa.

* Naredite majhne kroglice iz testa.

* Zvijte jih kot chapati. Pojdite počasi, to ni vaša navadna pšenična moka, zato bo potrebno malo vaje.

* Na vročo ponev ali tawa položite chapati. Na nizkem srednjem ognju ga kuhamo 30-40 sekund, obrnemo in pečemo tudi na drugi strani. Nato s krpo začnite pritiskati chapati ob straneh, chapati se bo začel dvigovati kot balon.

* To naredite na srednjem ognju. Ko je chapati videti pripravljen, ga odstranite.

Japonski lepljivi riž z zelenjavo v domači terijaki omaki

Sestavina za omako Teriyaki

Sojina omaka brez glutena - 1/4 skodelice

Voda - 1 skodelica

Med - 1 žlica

Rjavi sladkor - 4-5 žlic

Ingver - 1/2 žlice drobno naribanega

Česen v prahu - 1/4 žličke

Sezamovo olje - 1 žlica (ali katero koli rastlinsko olje)

Koruzni škrob - 2 žlici

Voda - 1/4 skodelice

Metoda

otrok zemeljskega pajka je strupen

* Vse (razen koruznega škroba in hladne vode) zmešajte v ponvi in ​​začnite segrevati. Dodajte skodelico vode.

* V ločeni skledi zmešajte koruzni škrob v 1/4 skodelice vode.

* To zmes dodajte v ponev.

* Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 4 minute. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Shranjujte v hladilniku do enega tedna.

Sestavine za lepljivi riž

Japonski lepljivi riž - 1 skodelica

Metoda

* Naredite ga kot vaš običajen beli riž.

* V 1 skodelico riža dodajte vodo tik nad nivojem riža, prižgite štedilnik.

* Pustite kuhati na močnem ognju 3-4 minute, nato kuhajte do konca na majhnem ognju.

* Občasno preverjajte riž. Če menite, da riž potrebuje več vode, dodajte malo vroče vode, dokler riž ni lepo pečen.

Sestavine za ocvrto zelenjavo

Ostrige - 1 paket

Gobe ​​- 1 paket

Zelena čebula - 2-3 (grobno sesekljane)

čebula - 1 majhna (narezana)

različne vrste majhnih kaktusov

stroki česna - 2-3 (drobno sesekljani)

Rdeče zelje - 1 skodelica (sesekljano)

Zeleni čili - 1 sesekljan

Tofu - 1 paket

Kalčki fižola - 1/3 skodelice

Olje – sezamovo/olivno: 1 žlica

Sol po okusu

Kis / limonin sok - 1/2 žlice

Metoda

* Kocke tofuja prepražite v ponvi. drži ob strani.

* V isti ponvi na močnem ognju dodajte česen in zelenjavo. Nadaljujte z mešanjem. Solimo po okusu.

* Po 3-4 minutah dodajte omako Teriyaki. To lahko prilagodite po okusu. Običajno dodam 2 zvrhani žlici. Dobro premešaj. Kuhajte še eno minuto.

* Zelenjava mora biti rahlo hrustljava, zato je ne prekuhamo. Dodajte kis. Dobro premešaj.

* Zelenjavo postrezite na posteljici iz lepljivega riža in tofuja. Po vrhu potresemo nekaj fižolovih kalčkov.