Kako preveriti, ali je gorčično olje ponarejeno ali ne

MyGovIndia je z enostavnim krampom preizkusil, ali je gorčično olje v vaši kuhinji ponarejeno z argemonovim oljem ali ne

Poročila so pokazala, da se argemonovo olje pogosto meša z gorčičnim oljem, da se poveča količina. (mapa)

Gorčično olje je pogosta sestavina v indijskih kuhinjah in se uporablja pri pripravi različnih živil. Kako pa preverite, ali je olje, ki ga porabite, čisto? MyGovIndia je s preprostim krampom preizkusil, ali je gorčično olje v vaši kuhinji ponarejeno z argemonovim oljem ali ne.

Argemonsko olje se pridobiva iz semen argemona. Poročila so pokazala, da se za povečanje količine pogosto meša z oljem. Študije so pokazale, da lahko pri ljudeh argemonovo olje v ponarejenem gorčičnem olju povzroči tako imenovano epidemično kapljico. V skladu s študijo iz leta 2007, objavljeno v reviji, povzroča nastanek oksidativnega stresa in smrt rdečih krvnih celic s tvorbo met-hemoglobina s spreminjanjem piridinskih nukleotidov in redoks potenciala glutationa. Antioksidanti in redoks signalizacija .

Kako preveriti, ali je gorčično olje ponarejeno

MyGovIndia je na Twitterju delil videoposnetek, v katerem je pojasnil, kako narediti test:

Oglejte si ta video, če želite izvedeti, ali je gorčično olje, ki ga uživate, ponarejeno z argemonovim oljem ali ne. Jejte zdravo, ostanite fit! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Uradno @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 18. november 2020

* V epruveto vzemite vzorec 5 ml gorčičnega olja.
* V epruveto dodajte 5 ml dušikove kisline.
* Cevko nežno pretresite. Če je gorčično olje neoporečno, se v kislem sloju ne bo spremenila barva. V primeru ponarejenega gorčičnega olja se v kisli plasti razvije oranžno-rumena do rdeča barva.

Sanguinarin je strupena policiklična sol, prisotna v olju argemona. Reakcija je zelo občutljiva in intenzivnost nastale barve je posledica tvorbe sanguinarin nitrata, omenja video.

Želite to poskusiti?