Dolgčas paneerja? Naslednjič namesto tega v zdravih solatah poskusite sir Halloumi

Namesto paneerja poskusite v posodah uporabiti Halloumi. To je recept za toplo solato iz kvinoje, haloumija in hladne solate iz čičerike.

Topla solata iz kvinoje, haloumija in hladne čičerike (vir: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

Ta topla solata iz kvinoje, haloumija in hladne salse iz čičerike je popoln zdrav obrok. Opremljen je z okusom in teksturami, kombinacija toplega in hladnega, ki sta postavljena drug ob drugem, še dodatno poveča njegovo privlačnost. Do zdaj je bil paneer edini sir, za katerega sem vedel, da ga je mogoče peči na žaru ali ocvrti, ne da bi se stopil - dokler nisem odkril Halloumija med zadnjim potovanjem v Istanbul. Tako kot paneer je tudi halloumi poltrdi sir z zelo visokim tališčem-kar pomeni, da ga lahko ocvremo ali pečemo na žaru, ne da bi pri tem izgubil obliko. Deluje kot neverjetna priloga solatam.

Za to solato sem halloumi preprosto nekoliko segrela na ponvi brez olja. Namesto sira halloumi lahko uporabite tudi paneer. Za zrna sem uporabil mešanico bele in rdeče kvinoje ter rjavega riža. Za solato brez glutena preskočite riž. Namesto tega lahko uporabite tudi kuskus ali pa samo kvinojo ali celo samo riž.

Topla solata iz kvinoje, Halloumija in hladne čičerike

tipične živali v tropskem deževnem gozdu

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja 20 minut | Služi 2 kot glavna in 4 kot stranska

Sestavine

1 skodelica - mešanica rdeče in bele kvinoje ter rjavega riža
2 skodelici - zelenjavna zaloga
3 žlice - oljčno olje
200 g - odcejena čičerika iz konzerve
2 paradižnika, narezana na velike kose, ali uporabite 8-10 prepolovljenih češnjevih paradižnikov
1 rdeč čili, pol drobno narezan in na pol narezan
1 žlica - balzamični kis
Sol po okusu
1 čajna žlička - kumina v prahu
1/2 skodelice - sesekljana sveža mešana zelišča (meta, peteršilj in koriander)
100 g - sir Halloumi, debelo narezan

Metoda

* Zmešajte čičeriko, paradižnikove kocke, kis, 1 žlico olja, drobno sesekljan čili, sol, kumino in polovico zelišč. Zmešajte vse skupaj. Pokrijte in hranite v hladilniku, medtem ko kuhate vse ostalo.

* V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodamo zelenjavno juho in zavremo. Dodajte mešanico kvinoje in rjavega riža.

* Pokrito kuhajte na nizkem ognju 10 minut, dokler se vsa zaloga ne vpije in zrna se skuhajo. Odstranite z ognja in puhajte z vilicami.

* Začimbe prilagodite po svojem okusu.

* Segrejte ravno ponev in rahlo skuhajte halloumi na obeh straneh. Če imate ponev za žar, bo super, če na svoj sir nanesete nekaj vrstic za žar - še posebej, da pridobite ta eksotičen videz solate.

* Kvinojo razdelite med dve servirni plošči. Na stran dodamo čičerikovo salso in na vrh položimo toplo halloumi.

* Okrasite z rezinami rdečega čilija.