Povsod dežuje kala chana: poskusite kebabe iz kala chane s prosom iz sirka in singhaaro

Če imate radi kebabe, vam bo priskočil na pomoč ta zdrav recept, ki ne bo le obvladal vaše hrepenenja, ampak vam bo dal vso energijo, ki jo potrebujete, medtem ko boste nasitili vaše brbončice.

Tukaj je klasičen recept za kebab iz kala chana, poln udarca! (Fotografija; Shalini Rajani)

Vsakdo, ki se navdušuje nad kuhanjem in dobro hrano, bi imenoval Ashtami in Navami kala chana in poori dnevi. Ko sem odraščala, sem neskončno stala v kuhinji in gledala, kako mamo pripravlja Navratri Prasadam. Kuhanje me je vedno fasciniralo, a bolj kot kuhanje so sestavine tiste, ki me ne bodo ustavile pri preizkušanju novih receptov.

Odkar sem zadnja 4 leta inoviral recepte s proso, se vsi moji poskusi vrtijo okoli teh čudežnih zrn. Bolj ko se trudim, bolj sem sposoben pomagati ljudem, povezanim z mano, prek mojih spletnih kuharskih delavnic.

Na začetku se morda zdi težko, toda ko boste razumeli okus in teksturo različnih vrst prosa, ki sem jih v svojih 5 -dnevnih delavnicah s prosom po korakih veliko poudarjal, boste lahko s proso kuhali še veliko več vsakodnevno. Lahko se obrnete na moj Instagram ročaj in izvedete več o vsakdanjih poskusih, ki jih v svojih zgodbah nenehno delim. Pred kratkim sem zaključil 9 -dnevni meni Navratra Millet in na svoj vir sem naložil nekaj čudovitih slik hrane.

Toda preden to preverite, je tukaj preprost poskus, ki sem ga naredil s skledo kuhanega kala chana (črna čičerika). je kala chana kebabi, vendar z razliko. Obljubim, da vam bo všeč recept za sestavine, ki so bile uporabljene za pripravo te jedi.

dolg rjav hrošč s krili

Preberite več o receptu po korakih in koristih za zdravje, ki jih ponuja, razen odličnega okusa!

Kala Chana, singhaara in proso kebab

Ta recept je odličen tudi za pozno večerno malico! (Foto: Shalini Rajani)

Sestavine (naredi 10 kebabov)

• 1 skodelica kuhane črne čičerike (kala chana)
• 6 vodnih kostanjev - kuhanih na pari, olupljenih in naribanih (singhaara)
• ½ skodelice naribanega korenja
• ½ skodelice prosene sirkove moke (jowar aata)
• 1 žlica katere koli sladke domače kisle kumare (muraba)
• 1 žlička surovega manga v prahu (aamchoor)
• ½ čajne žličke kašmirskega rdečega čilija v prahu
• Sp žličke kurkume v prahu
• kamena sol po okusu
• ½ skodelice drobno sesekljanih listov svežega koriandra in mete
• 1 žlici praženih in zdrobljenih semen kumine in koriandra
• 1 majhen zeleni čili, drobno sesekljan
• ½ žličke ingverja v prahu
• 1 žlička črnega sezama
• 2 žlički belih sezamovih semen
• 1 žlička svežega limoninega soka
• 4 žličke hladnega stisnjenega olja za mazanje in pečenje na žaru

Metoda:

kakšna vrsta je morski pes

1. Lepo pretlačite kuhano črno čičeriko z rokami.
2. Dodajte preostale sestavine, razen olja.
3. Sedaj temeljito premešajte, dokler se ne zmeša in zmes doseže konsistenco testa.
4. Razdelite ga na 10 enakih delov.
5. Oblikujte kroglice in naredite patties.
6. Namažite roke. V roke vzemite nekaj mešanice kebaba. Oblikujte jih in oblikujte kot kebabe ali majhne kroglice. Postopek ponavljajte, dokler niso sestavljeni vsi kebabi.
7. V ponvi segrejte žličko olja. Dodaj kala chana kebabi v ponvi.
8. Obrnite kebabe in kuhajte, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi in ​​hrustljavi vsaj 2-3 minute na vsaki strani. Postopek ponavljajte, dokler niso vsi kebabi dobro skuhani.
9. Postrezite jih vroče.

Zdravstvene koristi črne čičerike, vodnega kostanja in sirkovega prosa

Črna čičerika je neverjeten vir vitaminov, kot so B6, C, folati, niacin, tiamin, riboflavin in mineralov, vključno z manganom, fosforjem, železom in bakrom. Bogastvo hranilnih snovi te sestavine je koristno pri krepitvi imunskega sistema, spodbujanju mišične mase skupaj z uravnavanjem sladkorne bolezni, hkrati pa izboljšuje zdravje las, kože in nohtov.

Vodni kostanj (Singhaara) je zelo vsestranski, saj ga lahko dodamo različnim jedem. So odličen vir antioksidantov in drugih spojin, ki lahko pomagajo preprečiti bolezni, povezane s starostjo, kot so bolezni srca in rak.

Sorgovo proso (Jowar) je elektrarna bistvenih vitaminov, antioksidantov in mineralov. Napolnjen je s kalcijem, bakrom, cinkom, fosforjem, kalijem in vitamini B za izgradnjo celic. Prisotnost teh hranil pomaga ohranjati telo zdravo in preprečuje vse bolezni.

Shalini Rajani je ustanoviteljica @CrazyKadchi in kot trenerka prosa vodi inovativne delavnice kuhanja prosa za vse starostne skupine.