Raksha Bandhan 2018: Posebni recepti sester za praznovanje vezi ljubezni

Ker Raksha Bandhan pade na 26. avgust letos, smo blogerje in sodelavce o hrani vprašali, kaj bi radi pripravili svojim bratom na ta poseben dan.

Raksha Bandhan 2018: Od jedi iz riža do puščav jih lahko skuhate za svojega brata!

Opaženo je, da Raksha Bandhan praznuje čudovito vez med brati in sestrami in kakšen boljši način praznovanja kot nekaj dobre hrane. Blogerje in sodelavce o hrani smo povprašali, kaj bi radi pripravili svojim bratom na ta poseben dan, in evo, kaj so z nami delili - dve sladici in glavno.

Ashima Goyal Siraj, blogerka za hrano in sodelavka

Odraščala sem v skupni družini in skupaj sva živela šest otrok - pet sester in en brat. V skupni družini ni koncepta bratrancev in pravih bratov in sester. Vsi smo imeli tri matere in tri očete in vsi smo bili zelo blizu. Naš brat, ki je bil edini, se je pogosto znašel na napačni strani boja. Medtem ko smo ga (sestre) dražile, ustrahovale, mu naredile veliko dela za vse nas, smo ga tudi precej razvajale. In Rakhi je bil čas, ko je postal kralj hiše.

Vsi so se postili, dokler mu nismo privezali rakhija in si je vzel sladek čas, da se pripravi samo zato, da počakamo. Poskrbel pa je tudi, da ima za vsakega izmed nas posebno darilo. Njegova šibkost je čokolada in čeprav je rakhi thali imel veliko običajnih sladkarij, sem mu vedno privoščil veliko mlečno mleko. In potem smo odrasli in vsak od nas je odšel od doma, najprej na fakulteto, nato pa še v poroko. Vsakič, ko smo skupaj, govorimo le o otroških dneh. Na Rakhiju telefonski klici trajajo ure. Sam je star 30 let in je še vedno naš mlajši brat, ki še naprej dobiva veliko sladkarij vsakega rahija. Ker sem bloger za hrano, mi je izrecno rekel, da mu nikoli ne morem poslati nekaj s trga. Letos mu pripravljam čokoladne orehove piškote, da proslavi našo vez in njegovo ljubezen do čokolade.

Čokoladni orehovi piškoti

Čokoladni orehovi piškoti.

Čas priprave: 10 minut | Čas pečenja: 20 minut | Naredi: 24 kosov

Sestavine

200 g - temna čokolada (ali mlečna čokolada, če vam je všeč)

200 g - maslo

3 - Jajca pri sobni temperaturi

1 čajna žlička - ekstrakt vanilije

3/4 skodelice - Fini sladkor

3/4 skodelice - Maida

1/2 skodelice - oreh, sesekljan

Metoda

*Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Uporabil sem pekač 13X9X2,5.

*Pečico segrejte na 180 ° C.

*V globokem loncu na nizkem ognju stopite maslo in čokolado. Vmes mešamo, da se čokolada ne zažge. Ko se stopi, odstavite z ognja in pustite pri strani. Lahko jih tudi stopite in združite v mikrovalovni pečici.

*V drugi skledi stepemo sladkor, vanilijo in jajca. V posodo dodajte mešanico čokolade in masla. Na srednji hitrosti utripajte 30 sekund. Preprosto uporabljam ročni mešalnik kar v skledi, da vse gladko združim.

*Dodajte moko, najprej premešajte z vilicami ali lopatico in nato stepite še 30 sekund. Sledite z zlaganjem sesekljanih orehov.

*Testo vlijemo v pripravljen pekač.

*Pečemo približno 20 minut in odstranimo na hladilni rešetki. Browni se zelo hitro posušijo. Ker se še naprej kuhajo, ko se ohladijo, vam ni treba čakati, da tester izstopi čist, preden odstranite piškote.

*Ko se ohladi, narežite na kvadratke, zapakirajte in pošljite!

Anushruti RK, blogerka hrane, Mumbaj

Moj mlajši brat je bil vedno zenica mojega očesa. Na poseben dan Rakshe Bandhana bi rad priznal njegovo posebno prisotnost v mojem življenju in označil priložnost, ko bi mu rad skuhal riževe jedi, saj obožuje riž.

Paradižnik in kokosov riž sta precej preprosta za pripravo, je jed, ki je polna čudovitih okusov paradižnika in kokosa, začimbe pa subtilno okrepijo jed, zaradi česar je izvrstna. Ta riž bi združil z nekaj eksotičnega zelenjavnega curryja, raito in pečenim jogurtovim pirom s svežo češnjevo omako, da zaokrožim obrok.

Recept iz paradižnika in kokosovega riža

Recept iz paradižnika in kokosovega riža.

Služi: 4

Sestavine

300 g - basmati riž

1 ½ skodelice - kokosovo mleko

1 ½ skodelice - paradižnikova mezga (narejena iz približno petih srednje velikih paradižnikov)

6 - Nageljnove žbice

slike črno-belih pajkov

1 - cimet

1 - lovorjev list

2 do 3 - zeleni čili, razrezane dolžine

2 žlički - rastlinsko olje

2 žlički - sol ali po okusu

Metoda

*Riž operite in sperite v cedilu v tekočem toku vode približno minuto ali dokler voda ne postane bistra in namočite riž za 15 minut do ½ ure z dovolj vode, da prekrije riž.

*Odstranite paradižnikovo oko in naredite križne reže na drugem koncu paradižnika. Tako olajšate luščenje kože.

*V srednje veliki ponvi zavremo vodo in paradižnik. Kuhajte, dokler se jim koža ne lušči.

*Paradižnike ohladimo, odstranimo lupino in jih zmeljemo v pire v mešalniku ali v kuhalnici. Pire precedite, da odstranite semena.

*Pripravite sveže kokosovo mleko ali uporabite pripravljeno s polic.

*V srednje velikem loncu s tesno prilegajočim oljem segrejte olje na srednjem ognju.

*Dodajte nageljnove žbice, cimet, lovorjev list in zeleni čili, premešajte in kuhajte 2 do 3 minute, dokler začimbe ne sprostijo svojih okusov v olje.

*Zmanjšajte ogenj, precedite riž in ga dodajte v začinjeno olje.

pritlikava zimzelena drevesa pacifiški severozahod

*Na kratko mešajte približno nekaj minut, pri tem pazite, da ne zdrobite zrn riža.

*Vlijte kuhano paradižnikovo mezgo in kokosovo mleko, dodajte sol, pokrijte pokrov in kuhajte na najnižjem ognju 15 do 20 minut.

*Ko so riževa zrna kuhana, odstranite pokrov, pustite, da para odteče približno 2 do 3 minute, napihajte z vilicami in postrezite vroče.

*Druga možnost je, da riž pripravite v kuhalniku za riž.

*Po dodajanju tekočin v prepražen riž vso vsebino prenesite v kuhalnik za riž in kuhajte do konca.

Ta riž je odličnega okusa z navadnim jogurtom/skuto ali kumarico.

Chitrangada Kundu, blogerka hrane, Kolkata

Priljubljeni bendaški sandesh lahko pripravite v petih minutah. Vsi potrebujemo kaj hitrega v svojem zaposlenem življenju, zato bom ta sandesh ob posebni priložnosti Rakhi pripravil za svojega brata, preprosto zato, ker je to najlažja sladica in je nekoliko manj sladka, zato je vsem všeč.

Sandesh

Sandesh.

Sestavine

1 l - mleko (polnomastno)
3-4 žličke-limetin sok ali kis
Sladkor po okusu
1/2 žličke - zeleni kardamom (v prahu)
Nekaj ​​pramenov - žafran (namočen v mleku)
Pistacija (drobno narezana) za okras

Metoda

*V ponvi s težkim dnom zavremo mleko, dodamo limetin sok ali kis, da se strdi.

*Na cedilo položite sirasto krpo in precedite mleko, odcedite odvečno vodo iz sirotke. Ko voda iz skutenega mleka odteče, je skuta pripravljena za uporabo.

*Skuto vzemite v krožnik, dodajte zeleni kardamom v prahu, žafran (namočen v toplem mleku), sladkor. Dodajte sladkor po svojem okusu. Za 1 skodelico skute začnite s 6 žlicami sladkorja, okusite in po potrebi dodajte še več. Dobro gnetite do gladkega.

*Vzemite posodo za mikrovalovno pečico, jo namažite z malo gheeja ali masla. Skuto damo v skledo. S prstom pritisnite, da se skuta enakomerno porazdeli.

*Kuhajte ga v mikrovalovni pečici, v mikro načinu pri visoki moči 5 minut ali dokler skuta ne zavre. Pustimo stati nekaj minut, vzamemo iz pečice in ohladimo.

*Razrežite na kvadrat ali poljubno obliko po vaši izbiri. Okrasite s sesekljanimi pistacijami, mandlji ali drugimi orehi in posušenimi cvetnimi listi. Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.