Roti vs parota: Kakšna je razlika?

Nedavna sodba o GST je sprožila razpravo z Organom za vnaprejšnje odločitve (AAR, Karnataka Bench), ki kaže, da bi za parote veljala višja stopnja GST 18 odstotkov v primerjavi z roti. Strokovnjake smo povprašali o osnovni razliki med obema. Preberite, če želite izvedeti, kaj so rekli.

roti paratha razlikaParatha je bolj bogata kot roti. (Vir: getty images, sliko je oblikoval Gargi Singh)

Kaj je razlika med kolo in parota ali paratha, kot ga običajno imenujemo? Nedavna sodba o davku na blago in storitve (GST) je sprožila razpravo z Organom za vnaprejšnje odločanje (AAR, Karnataka Bench), ki kaže, da bi za parote veljal višja stopnja DDV za 18 odstotkov v primerjavi z roti.



AAR ni razumel, da je izraz „roti“ generičen in lahko zajema različne vrste indijskega kruha, je dejal Pratik Jain, partner in vodja, posredni davek, PwC India, je citiral Časi Indije . Rotis je podvržen nižji stopnji petodstotnega GST.



Antropolog hrane in zgodovinar dr. Kurush Dalal je v klepetu pojasnil indianexpress.com , Parota in paratha sta ista stvar; so le regionalne različice fonetično. Glavna značilnost parote je, da je zložena. Je debelejši, vsebuje več maščobe, kot je ghee ali olje ali dalda. Tako dodaš maščobo in jo prepogneš ter ponovno razvaljaš. Kolikokrat ponovite dejanje, dobite toliko tankih plasti. Poskusite to recept za aloo paratho .



Tehnično je roti po drugi strani zelo splošen izraz, ki vključuje chapattis in phulkas, je poudaril živilski antropolog. V bistvu je testo za roti eno samo testo, ki se naredi v kroglice in razvalja, vendar nima več plasti, kar ga razlikuje od parote, je pripomnil.

Parota je razmeroma draga in zahteva več dela, je dejal Dalal. Priljubljeni kuhar Ranveer Brar je dodal, da je Parota bogatejši od rotija. Izhaja iz besede 'parat', kar pomeni plasti. Roti je bolj osnovna in osnovna kot parota.

Spet lahko napolnite paratho. Preprosto testo z nadevom v notranjosti zahteva veliko maščobe na zunanji strani, da se pravilno skuha zaradi svoje debeline, je dejal Dalal.