Preprosto domače arašidovo maslo

Znak v moji prehrani

Skoraj 12 let sem pojedel polovico sendviča s PB & J vsak dan, 5 dni na teden. Od 1. do 12. razreda sem bil zadolžen za spakiranje lastnega kosila in PB&J je bila moja kulinarična specialiteta. Arašidovo maslo mi je bilo najljubše in moja mama ga je spodbudila kot vir beljakovin, saj sem nabirala vsak zalogaj mesa, ki ga je dodala družinskim obrokom. (Preveč preveč gumijastih koščkov v mojih piščančjih nagejih je povzročilo, da sem bil vegetarijanec v otroštvu.)

Mmmmm… arašidovo maslo. Toliko bolje kot piščančji nageljki s kljunom in nohti na nogah.

Odraščanje, se spomnim da ima arašidovo maslo v hladilniku takšno olje, ki ima okus po žaganju, da ga živahno premešaš, z žlico, ne da bi se razlil olje. To je bilo za očeta. Nihče se je ni dotaknil. Otroško arašidovo maslo v naši hiši je bilo kremno, sladko, dobro polizanih ustnic in vedno okrašeno s kakšno risanko, da bi jo imeli še bolj radi.

Všeč mi je bila tista luštna leteča silhueta.

Težava z okusnim arašidovim maslom iz mojega otroštva je, da ima (ne tako presenetljivo) nekaj grdo dodanih sestavin. Ko danes gledam na zadnjo stran kozarca arašidovega masla, vidim všeč sladkor, hidrogenirana olja in druge stvari, ki se nikoli ne bi smele približati mojemu PB & J. Tudi Naravni Jif je treba imenovati namaz, ker vsebuje le 90% arašidov. Imposter, pravim!

kako izgleda rdeči javor

Zdaj se mora etiketa arašidovega masla Peter Pan celo pohvaliti: NI koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze! Zakaj? Ali bi moral to storiti? pričakovati ta sestavina, da se pojavijo v mojem arašidovem maslu? Žalostno.

Sčasoma sem se moral uresničiti o arašidovem maslu. In pravi ne vključuje sladkorja, risanih slik ali hidrogeniranih olj.

različne vrste iglavcev

Arašidovo maslo je še vedno del moje prehrane in zdaj si doma pripravim svojo okusno, kremno sorto. Včasih imam preprosto ... navsezadnje je to samo arašidovo maslo.

Arašidovo maslo narejeno preprosto

Vse, kar potrebujete za odlično arašidovo maslo, so arašidi. Vem ... zdi se tudi preprosto, ampak tako je naj bi biti. Glede na vaše okuse lahko dodate tudi a malo olje, ščepec morske soli ali malo surovega medu, če želite, da je vaše sladkano.

Izbira arašidov

Pravilo 1: Bodite posebno pozorni na svoje arašide. Pred kratkim sem si ogledal posodo z arašidi, ki nedolžno počiva v naši omari, misleč, da bom pod sestavinami našel arašide in sol. Na mojo grožnjo so na seznam sestavin vključevali mononatrijev glutamat (MSG!), Sladkor, maltodekstrin, trdne snovi koruznega sirupa, hidroliziran sojin protein in druge sestavine, ki jih nisem bil pripravljen videti. (Samo še en primer, kako je branje nalepk popolno odpiralo oči!) Neodprti arašidi so bili vrnjeni v trgovino na mojem naslednjem nakupovalnem potovanju… in morda sem ali ne bi šel na kratek zalogaj pred prodajalko živil, ko je vprašal moj razlog za vrnitev. (Ni me zabavala moja disertacija o arašidu.)

2. pravilo: Izberite katerokoli vrsto arašidov, ki jo uživate. Morda imate raje organsko, suho praženo, nasoljeno, nesoljeno ali najcenejšo razpoložljivo vrsto. Ampak spet, grem po lekciji, ki sem se je naučil ... PREVERITE SESTAVINE Posoda s suhimi praženimi arašidi (ali drugo sorto) ima lahko dodatke, ki se jim poskušate izogniti v arašidovem maslu. Nakup kosov arašidov je ponavadi cenejši, vendar preverite sestavine na posodi, da boste prepričani, da boste dobili tisto, kar želite.

Kako narediti svoje

Sestavine in potrebščine

• visokohitrostni mešalnik (uporabljam svoj VitaMix) ali predelovalec hrane
• lopatico (takole)
• posoda za shranjevanje arašidovega masla (ta recept se popolnoma prilega v zidane kozarce v velikosti pintov)
• 3 skodelice (24 oz.) Arašidov (tukaj najdete organske oreščke)
• vse dodatne izdelke (med, semena, morska sol, olje itd.)

* Če uporabljate surove arašide, boste morda morali dodati približno 2 čajni žlički olja na skodelico arašidov.

Navodila

1. Arašide in vse druge sestavine, ki jih uporabljate, zavrzite v mešalnik ali predelovalec hrane. Pritrdite pokrov.

2 Vklopite stroj in mešajte na najvišji nastavitvi, dokler se arašidovo maslo ne začne prosto gibati skozi rezila.

Uporabniki VitaMix: Med mešanjem potisnite arašide v rezilo, tako da uporabite bat. Prekinite predelavo, ko začne arašidovo maslo prosto teči skozi lopatice in se močan zvok motorja spremeni v nižji zvok. Pri svojem VitaMixu sem previden ne predelajte dlje kot 1 minuto po tem, ko začne maslo prosto teči ali se stroj lahko pregreje.

drevo z majhnimi rdečimi jagodami poleti

Za predelovalce hrane ali mešalnike, ki nimajo bata: Stroj boste morda med mešanjem morali enkrat ali dvakrat ustaviti, da se strgajo stranice. Mešanje nadaljujte, dokler ne dosežete želene konsistence.

3. Zaprite stroj, z lopatico zajemite arašidovo maslo iz stroja in ga hladite v nepredušni posodi. Dobitek približno 2 skodelici. Hlajeno arašidovo maslo bo trajalo nekaj mesecev.

Dodatne opombe

• Če se počutite ambiciozno, pojdite naprej in pražite svoje arašide, ki jih boste naredili v arašidovem maslu!
• Bodite prepričani, da uporabite arašide, ki so čim bolj sveži, lahko pa na koncu dobite star arašidov okus v arašidovem maslu.
• Če imate raje hrustljavo arašidovo maslo, boste želeli prenehati z mešanjem, preden se ta prosto giblje skozi lopatice vašega stroja.
• Barva arašidovega masla bo različna, odvisno od vrste uporabljenega arašida. (To rečem tako, da ne mislite, da je z arašidovim maslom nekaj narobe, če ne izgleda ravno tako kot kupljeno v trgovini.)

Zato namesto predelanih, množično proizvedenih komercialnih arašidovih masterjev eksperimentirajte s tem preprostim receptom in nam sporočite, kaj mislite!