Ta bajram poskusite to zaklenjeno sladico z lubenico

Ne samo, da izgleda lepo z minimalnimi sestavinami in skoraj brez gheeja ali olja, ta recept ima tudi veliko prehranskih koristi.

Ta recept je navdihnila No Oil Ghia Halwa avtorice Aabha Narang iz knjige 'Karantenska kuhinja'. (Fotografija Shalini Rajani)

Vsi smo zrasli skozi pandemijo. Vsak dan nam virus daje nekaj največjih lekcij v življenju. In čeprav se zdi, da je učenje kot ena velika knjiga, imamo še vedno kazalce in odstavke, ki jih vsak dan dodajamo.

Od čistejše okolice do modrejšega neba, od bolj veselih obrokov do nič izgube, od boljšega dihanja do iskanja sreče v minimalnih udobjih, se vsak dan dogaja evolucija znotraj meja naših domov. Zdi se, da se dobro prilagajamo vdornemu virusu in čeprav ni hotel izginiti, smo sprejeli življenje, ki ga želimo živeti z njim.

Povem vam, da ljudje niso lahka pasma, ki bi jo morali spodleteti!

Med zaporami so prihajali in tiho odhajali številni festivali. Pijače tokrat niso preplavile tržnice. Brez svetlo rdeče barve dupattas v času Navratrasa v času bajrama ni bilo razširjenih prodajaln sladkarij, v času velikega petka ni bilo obiskov cerkva; kot da smo se vsi naučili, da je Bog v podrobnostih in ne le v templjih ali mošejah ali gurudvarah.

drobne okrogle svetleče črne žuželke

Kljub temu, v kateri veri smo rojeni, vsi festivali v moji državi dišijo enako. Pa ste se kdaj vprašali, kaj naredi festival, festival? Zdaj, ko imamo praznik bajrama, kako nameravate prinesti to veselje in veselje, ne da bi stopili v svojo najboljšo obleko in si izmenjali objeme?

Zame je vedno hrana tista, ki nosi prave arome nostalgije in ljubezni. Danes sem pripravil preprosto sladico, ker sem imel poleg Bajrama še en razlog za praznovanje. In to je bila predstavitev moje prve e-knjige ' Karantenska kuhinja «Na Amazon. Ta knjiga je pošten poskus, da na eno mesto pripeljete 81 preprostih receptov iz različnih kultur, narodnosti in držav. Se spomnite, Instagram Live, ki sem ga delal neprekinjeno 21 dni? Ta knjiga je povzetek vse te ljubezni, ki se je prelila skozi odlične recepte med prvim zapiranjem.

In medtem ko v naših kuhinjah obvladujemo umetnost ničelnih zaprav, je današnji recept povzemal vse, kar imam v mislih. To je morala biti popolna bajramska sladica, poslastica za praznovanje predstavitve knjige in tudi izraz najboljšega iz odpadkov med zapiranjem.

Lubenica je tudi bogat vir vlaknin, ki pomagajo vzdrževati redno črevesno gibanje in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek bolezni debelega črevesa. (Fotografija Shalini Rajani)

In verjemite mi, ta preprost recept iz odpadkov, lubenice je moji družini dodal veliko veselja. Ne samo, da izgleda lepo z minimalnimi sestavinami in skoraj brez gheeja ali olja, ta recept ima tudi veliko prehranskih koristi.

rastlinstvo v puščavi

Preberite več o njegovi pripravi po korakih in naj bo bajram 2020 za vse nas 'mubarak'.

eid Mubarak !

AROMIRANA LEPOTNA LUKANJA DESERT (HALWA)

Sestavine:

rjavi hrošči s 6 nogami

• 2 skodelici naribane lubenice (po odstranitvi tanke zelene lupine)
• 3/4 skodelice jaggery prahu ali sladkorja (količino prilagodite po svojih željah)
• 1 žlička kravjega gheya za aromo (neobvezno)
• 2 žlici narezanih mandljev (predhodno praženih) za okras
• Sp žličke kardamoma (elaichi) v prahu
• Kapljica rožne vode

Metoda:

1. Iz lubenice skorje odstranite tanko zeleno lupino, preostanek pa naribajte.
2. Zdaj naribani skorji dodajte kapljico rožne vode in jo pustite nekaj minut pri strani.
3. V globokem železnem voku zmes naribane in stisnjene skorje postavite na močan ogenj in ob stalnem mešanju pustite, da se vlaga popolnoma posuši.
4. Na tej točki dodajte sladkor in kardamom v prahu ter pustite, da se kuha na močnem ognju ob stalnem mešanju, dokler sladkor ne kristalizira.
5. Tukaj lahko dodate še eno kapljico rožne vode ali še ščepec kardamoma v prahu, če želite okrepiti okuse.
6. Okrasite ga s predhodno praženimi in narezanimi mandlji.
7. Postrezite vroče.

Ta recept je navdihnjen iz knjige No Oil Ghia Halwa avtorice Aabha Narang Karantenska kuhinja.

Koristi lubenice za zdravje

majhen sadež, ki je podoben pomaranči

Lubenica ima velik odstotek hranil kot rdeče meso. Vsebuje nizko kalorijo in visoko vsebnost vitamina A, vitamina C, kalija, vitamina B6 in cinka. Napolnjen je s citrulinom, aminokislinami, likopenom, fenolnimi spojinami in flavonoidi.

Lubenica je tudi bogat vir vlaknin, ki pomagajo vzdrževati redno črevesno gibanje in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek bolezni debelega črevesa.

(Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchi in vodi inovativne in zdrave kuharske delavnice za vse starostne skupine)