Vrste limete: sorte apnastega sadja z vsega sveta (s slikami)

Limetasto sadje spada v družino agrumov in ima običajno zeleno, gladko polno kožico z rumenimi odtenki. Vse vrste limete so hibridno sadje, ki je različnih oblik in velikosti.



Najbolj priljubljene sorte limete so limete Key limes, mehiške limete, limete Bearss in limete Tahiti. Druge sorte limete vključujejo limete s prsti, kaffir limete z neravno kožo in filipinske limete z oranžnim mesom.



Apnovo sadje ima podoben okus kot limone - oboje je kislo z rahlo razliko v okusu in vonju. Limeti so običajno manj sladki in nekoliko bolj grenki kot limone, vendar je to odvisno tudi od vašega osebnega okusa. To pomeni, da imajo limete pri mnogih pomembno mesto vrste kuhinj . Limetin sok in lupina sta glavna sestavina apnene pite, tudi apnene skorje se uporabljajo za okras in vlivanje olj ter kisa, številne mehiške, tajske in vietnamske jedi pa vključujejo limetin sok.

Menijo, da limete izvirajo iz Indonezije in so postale priljubljene zelene citrusi v sredozemskih državah. Lipe danes rastejo v mnogih državah, kot so Indija, Mehika, Kitajska in ZDA.



V tem članku boste izvedeli več o različnih vrstah limete in kako izbrati najboljšo vrsto limete za kuhanje.

Vrste limete (s slikami in imeni)

Poglejmo si podrobneje številne in raznolike vrste limete, začenši z eno najbolj priljubljenih vrst, ključno apno.

Key Limes (mehiški limete)

ključne limete

Ključno apno na drevesu (levo) in zrelo rumeno Ključno apno (desno). Ko dozori, je barva te vrste apna svetlo rumena, za razliko od običajnejšega zelenega perzijskega limete.



Ključne limete ( Citrus aurantiifolia ) so majhna vrsta okroglega apna z močnim kislim okusom in aromo. Ključne limete rastejo na trnastih grmičastih drevesih v mnogih državah z vročim podnebjem. Druga imena te sorte apna so mehiško apno, zahodnoindijsko apno ali barmensko apno.

Ključni apneni plodovi zrastejo v premeru od 2,5 do 5 cm.

Ključni limeti so v primerjavi z drugimi vrstami limete, kot je perzijski, manjši in bolj rumene barve. Okrogle citruse nabirajo iz lipe, medtem ko so še zeleni. Nato postopoma postanejo rumene, ko dozorijo in se okrepijo po okusu. Pravzaprav nekateri trdijo, da so ključni limeti po okusu, sočnosti in aromi boljši od limon.



Za razliko od limete Bearss, meso ključnega apna vsebuje številna semena. Druga značilnost te vrste mehiškega apna je njihov kiselkast okus. Zaradi intenzivnega kislo-sladkega okusa se pogosto uporabljajo pri kuhanju, peki in za aromatiziranje koktajlov.

Ime te sorte apna izvira iz Florida Keys, kjer so lipe nekoč uspevale. Vendar pa zdaj večina Citrus aurantiifolia pridelek raste zunaj ZDA.

Druge vrste mehiškega limete

Tako kot pri ključnem limeti imajo tudi druge vrste mehiškega limete močne arome, tanke lupine in kiselkast okus. Tudi mehiški limete so v celoti zrele bolj rumene kot zelene.



Tu je še nekaj pomembnih sort mehiškega limete:

Mary Ellen sladka apna ( Citrus limettioides ) je majhna okrogla vrsta apna, ki je rumeno-zelena, ko dozori. Ker mesu primanjkuje kislosti, nima ostrega okusa drugih mehiških limet.

Mehiška apna brez trnov je danes priljubljena vrsta proizvodnje apna sadno drevo zaradi pomanjkanja trnja. Limetino sadje iz te sorte ima podoben okus kot mehiški limeti in sadje je lažje nabirati.

Grajsko apno je večja vrsta mehiškega apna, ki je po okusu podobna tradicionalnim mehiškim sortam. Ta sorta apna ima dober okus in veliko soka.

Medvedi limete (perzijski limete)

Perzijsko apno

Medvedi limete (perzijski limete) so zelo priljubljena vrsta apna

Limete brez medvedov ( Citrus latifolia ) so ena izmed najbolj priljubljenih sort limete na svetu. V primerjavi s ključnimi limetami so medvedji limeti večji, imajo ovalno obliko in so manj kisli.

Lime brez medvedov rastejo na lipah brez trnja, sadje pa lahko zraste do premera 6 cm. Ti zelenokožni citrusi so tudi sorta apna brez semen. Običajno, če kupite limete v trgovini, gre za prodajo vrst perzijskega limete. Po polnem zorenju pa postanejo zelenkasto rumene barve.

Ena razlika med Bearsovim apnom v primerjavi s ključnimi limetami je ta, da niso tako kisli ali grenki. Tudi perzijski limeti imajo debelejšo kožo in daljši rok trajanja kot njihovi mehiški bratranci.

Tahiti Limes

Tahiti apno

Tahitsko apno je vrsta apna brez semen

črno-bela črtasta leteča žuželka

Druga vrsta perzijskega apna je tahitsko apno. Ta apnena sadna sorta ima bolj podolgovato obliko kot okrogla. Podobno kot limeta Bearss (perzijski limeta) je tudi to vrsta brez apna brez semen.

Kar zadeva sorte perzijskega limete, je med tahitijskimi in medvedi zelo malo (če sploh). Oba sta večja od mehiškega limete s sočnim mesom, ki je tudi manj kislo.

Kaffir Limes

Kaffir Limes

Kaffir Limes je priljubljena vrsta apna v Aziji

Vrsta apna, priljubljena v Aziji, je apno Kaffir ( Citrus hystrix ) s svojo apnenčasto zeleno barvo in izrazito grbavo kožo.

Tako kot pri mnogih vrstah limete tudi Kaffir limete nekoliko dozorijo, ko dozorijo. V primerjavi z drugimi vrstami apna pa je kafirski limeta zelo trpka in običajno preveč kisla za kuhanje. Kaffir limete vsebujejo tudi zelo malo soka v primerjavi z mehiškimi in perzijskimi limetami.

Kaffir limete so veliko manjše od drugih vrst limete, plodovi pa so široki le približno 4 cm.

Zaradi pomanjkanja soka se pri kuhanju uporabljajo drugi deli limete Kaffir in ne meso. Na primer, groba skorja teh majhnih citrusov vsebuje veliko eteričnega olja. Tudi limetina lupina Kaffir je pogosto sestavina tajskih jedi iz karija, ki doda kislost in okus. Listi iz Citrus hystrix grm se tudi posuši in uporablja za aromatiziranje številnih azijskih jedi.

Limete Calamansi (filipinski limete)

Limete Calamansi

Lime Calamansi (filipinski limes) je majhna vrsta apna z mesom oranžne barve

Filipinski limete ( Citrusna mikrokarpa ) so hibridna vrsta apna, ki je videti kot majhna zelena apna, vendar ima oranžno meso.

Ta vrsta majhnih citrusov raste na Filipinih in v južni Aziji. V drugih državah se imenuje kalamondin. Filipinski limete včasih merijo le približno 2,5 cm v premeru.

Sok iz kalamondinov je lahko precej kisel, a dozorela skorja je precej sladka. Nenavadna lastnost teh limete je, da so v celoti dozorele bolj kot majhna mandarina. Zaradi tega se v nekaterih jedeh zaradi njihovega okusa in dekorativne vrednosti pogosto uporablja cel ali prepolovljen filipinski limet.

V državah zunaj Azije so limete kalamansi priljubljeni okrasni grmi za sadje. Dobro uspevajo v loncih in posodah v subtropskem podnebju in lahko naredijo privlačne sobne rastline.

Prstne limete

prstno apno

Apno za prste je nenavadna vrsta apna podolgovate oblike in je v različnih barvah

Ena najbolj nenavadnih vrst limete je Finger Lime ( Microcitrus australasica ). Druga imena tega agruma vključujejo avstralsko apno ali kaviarjevo apno.

Poleg apneno zelene barve ta citrusi brez semen niso videti kot tipična apna. Plod je valjast in ima dolgo obliko z vrhom na enem koncu in hrapavo, grbasto lupino. Plodovi apnastega apna lahko merijo do 3 '(8 cm) in so lahko bolj podobni kratka vrsta kumar .

Že ime tega agruma - 'kaviar apno' - namiguje o njegovi posebnosti. Meso prstnih lip je videti kot majhni kaviar biseri in ne kot tipične podolgovate vrečke sokov citrusnega sadja. Z grizenjem teh apnenih biserov se sprošča oster, kiselkast sok, ki ima osvežujoč okus.

Različne sorte prstnih limete imajo barve, kot so apno-zelena, rdeča, svetlo rumena in svetlo roza.

Mesnate bisere iz prstnih limete lahko uporabite kot okras za različna živila . Biseri se dobro ujemajo z morskimi sadeži, piščancem, nekaterim sladicam pa lahko dajo tudi okusen kiselkast udarec.

Lime iz krvi

apno v krvi

Krvno apno je nenavadna vrsta rdečega sladkega apna

Krvne limete so še ena nenavadna vrsta sadja apna zaradi svoje rdeče barve in sladkega ostrega okusa.

V primerjavi s tradicionalnimi vrstami limete so krvne limete dokaj majhne. Njihovi rdeči jajčasti plodovi merijo le približno 4 cm dolžine in 2 cm širine. Vendar pa lahko v nasprotju z drugimi sortami apna uživate kožo skupaj z mesom krvne limete.

Ta sorta rdečega apna je bila razvita s križanjem apna rdečega prsta z vrsto mandarinskega hibrida ali apna Rangpur. Tako so nastale majhne krvavo rdeče, sladke limete z rahlo koščico kože.

Rangpur Limes

Rangpur Limes

Rangpur apno je hibrid med citron sadjem in mandarino

Kljub svojemu imenu Rangpur limes (C itrus jambhiri Lush. ) so pravzaprav križ med sadjem limone in mandarino. Nekateri to sadje uvrščajo med indijske mandarinske apne.

Čeprav rangpurski limete izgledajo kot majhna pomaranča, imajo kiselkast okus zelo podoben okusu tradicionalne limete. Zaradi tega jih pogosto najdemo na seznamu eksotičnih limet.

Ena najpogostejših načinov uporabe limete Rangpur je priprava marmelade. Pravzaprav so na območjih, kjer rastejo ti limeti, prednost pred sevilskimi pomarančami za marmelado.

Limekvat

Limekvat

Limekvat je vrsta apna, ki je križanec med ključnimi limetami in kumkvati

Limekvati ( Citrus floridana ) so vrsta apna z grenko-sladkim mesom in kožo sladkega okusa. Ta vrsta apna je sorta križanec med ključnimi limetami in kumkvati

Limekvati so majhni agrumi, ki so zeleni, preden postanejo limono rumeni, ko dozorijo. To pomeni, da so popolnoma zreli limekvati bolj podobni limonam kot limeti. Njihovo svetlo zeleno meso pa ima bolj okus po apnu.

Limekvati rastejo v številnih državah, vključno z ZDA, Španijo, Malezijo, Japonsko in Izraelom. Limekvatna drevesa so trša kot lipa in lahko preživijo pri temperaturah do 10 ° C. V hladnejših podnebjih aplikati dobro uspevajo v posodah ali loncih kot okrasne sobne rastline.

Na voljo so tri sorte limekvata Eustis, Lakeland in Tavares.

Omanski posušeni apnenec

Omanski posušeni limeti

Posušeni limeti se uporabljajo kot začimba za aromatiziranje bližnjevzhodnih jedi

Omanski posušeni limeta je majhna vrsta apna, ki se posuši in uporablja kot začimba za aromatiziranje bližnjevzhodnih jedi. Tem posušenim limetam pravimo tudi črna apna, loomi, limoo amani ali Noomi Basra.

Majhne limete posušimo na soncu in jih nato uporabimo za dajanje močnega citrusnega okusa različnim jedem. Poznan je okus apna iz posušenega apna, skupaj s prizvoki zemeljskosti in zadimljenosti.

Če želite preizkusiti nenavaden okus posušenega omanskega limete, jih lahko kupite na spletu ali v specializiranih trgovinah s hrano.

Kako nabrati zrele limete

Pri izbiri limete za uporabo v kuhinji je pomembno vedeti, kdaj limeta dozori. Včasih je težko ugotoviti razliko med nezrelim apnom in popolnoma zorjenim.

Limete običajno nabiramo, ko so še zelene in še niso popolnoma zrele. Najbolj priljubljene vrste limete, ki jih lahko kupite v trgovini - tahitijski apnenec, perzijski limeti ali ključni limeti, so ponavadi rumenkasto zelene in ne temno zelene, ko so najbolj okusne.

Tukaj je opisano, kako izbrati zrelo apno:

  • Če izbirate perzijsko apno, preverite, ali je barva lupine svetlo zelena s kančki rumenenja. Mehiški limeti imajo najboljši okus, ko so ravno rumeni.
  • Občutite kožo, da vidite, kako gladka je. Zrele limete morajo imeti gladko kožo z zelo malo jamicami ali jamicami.
  • Nežno stisnite apno. Ko zorijo, mora skorja malo dati in ne sme biti pretrda.
  • Primerjajte par limete in izberite najtežje. Ti so bolj sočni in bodo imeli več okusa.

Kakšna je razlika med limonami in limetami?

Glavne razlike med limonami in limetami so njihova barva in okus. Izraza 'limona' in 'apno' sta seveda tudi dobra opisa odtenkov rumene in zelene barve.

Čeprav vse vrste limon in limete spadajo v rod citrusov, med njimi je nekaj razlik in nekaj podobnosti.

Ker so limete bolj kisle, je njihov okus bolj močan in grenak kot limone. Vendar se lahko trpkost limete, kot je Key limeta, dobro poda k sladkim jedem, kot je Key limete.

Običajno je pri odločanju, ali bomo pri kuhanju uporabili limone ali limete, le stvar osebnega okusa.

Povezani članek: Neverjetne sorte limone s slikami z vsega sveta