Preprost recept za testenine iz škampov, narejen s svežimi zelišči

Prejšnjo noč sem za večerjo potreboval nekaj na hitro in želel sem porabiti še zadnje svoje sveže zelišča. Tako sem sestavila kozico Linguine s svežimi zelišči, ki je bila okusna!

Če potrebujete kaj hitro za večerjo, vendar puranji purani trenutno ne pridejo v poštev, poskusite ta preprost recept.

Preprosta jezička za kozice

(naredi približno 2 obroka)

Sestavine

• 2 skodelici testenin, kuhana
• 1 kilogram kozice
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 1 čajna žlička kokosovega olja (poiščite ga tukaj)
• morska sol (tukaj najdete keltsko morsko sol)
• 1 peščica svežih zelišč
• sok iz ene limone
• sveže mlet poper po okusu (tukaj najdete organske črne poperke)

Testenine

V lonec vode dodajte sol in skuhajte testenine. Všeč mi je način, kako tribarvni lingvini izgledajo na mojem krožniku, vendar uporabite karkoli jezika. V svoji testeninski vodi uporabljam keltsko sivo sol, saj ima toliko mineralov, vendar bo katera koli sol. Ne potrebujete veliko, a vsekakor je okus boljši s soljo. Ko so testenine kuhane al dente, jih stresite v hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Nato dodajte približno čajno žličko olivnega olja - preprečuje, da bi se rezanci zlepili in zeliščem nekaj zadrževali. Odstavite rezance.

Kozica

Za kozice uporabim 1 kilogram olupljenih in oluščenih kozic v masi 16-20. To pomeni, da je 16-20 kozic na kilogram, kar je dobra velikost za večerjo. V ponev dodam približno 1 čajno žličko kokosovega olja in dobro segrejem. Nato vržem v kozico in dušim približno 5 minut. Dodajte potresemo sol - le malo, da okrepite okus kozice. Izogibajte se predolgemu kuhanju, saj bodo kozice gumijaste. Samo toliko, da postane neprozoren. Ko končate, se prepustite jezikom.

Dokončni dotiki

Ko kozice in testenine zmešamo, dodamo zelišča. Lahko jih nasekljate ali pustite cele. Rada vstavim vsa zelišča, ki jih uporabljam, v skodelico za kavo in jih pokuham s kuhinjskimi škarjami. To omogoča združevanje vseh okusov. Vse skupaj zmešajte s testeninami in kozicami. Nato dodajte sok iz limone in nekaj sveže mlete paprike ter postrezite vročo.

Različice

To jed iz testenin iz škampov lahko prilagodite poljubno. V ponev dodajte česen ali čebulo, preden kozico ožmete. Tudi brokoli je lep dodatek. Morda vam bodo všeč tudi nekatere tribarvne paprike ali nekaj korenčkov drobtin. To je lahko tudi s piščancem ali kot vegetarijanska jed brez mesa.