Dodajte nekaj sladkosti svojemu potovanju brez glutena s to 'jabolčno ragi halvo'

Velika količina prehranskih vlaknin ohranja želodec dolgo napolnjen in preprečuje neželeno hrepenenje. To pa vodi k zmanjšanju apetita in izgubi teže.

Jed lahko okrasite s svojimi najljubšimi oreščki ali semeni. (Fotografija Shalini Rajani)

Če je bilo v zadnjih nekaj letih brutalno napačno razumljeno, je bilo veliko ljudi intolerantnih na gluten. Zdaj, ko komuniciram z ljudmi iz številnih mest in držav, sem priča, kako velika zmeda je postala. Težava se začne, ko ljudje niso pravilno diagnosticirani in se njihova občutljivost na gluten zamenja z intoleranco za gluten. Namesto da postopoma zmanjšajo gluten, jih prosijo, da čez noč preidejo na življenje brez glutena.

Ljudje smo in nismo stroji za takojšnje spreminjanje načinov. Včasih selitev v življenje brez glutena zahteva veliko svetovanja, razumevanja in vodenja. Še naprej lahko govorim o tem, kako se lahko zabavamo s prosom. In kako ustvarjalno postane, če le pravilno razumemo teksture različnih prosov.

Če ste se trudili, da bi proso vnesli v svoje življenje, se lahko obrnete na moj Instagram profil, kjer sem odgovarjal na veliko pogostih vprašanj o prosu. Pred tem pa lahko uživate v tem preprostem receptu, ki je mnogim mojim udeležencem pomagal, da so začeli svojo pot prosa s sladko noto.

Jabolko Ragi Halwa

Sestavine

· 4 žlice ragi moke (moka iz prosenega prsta)

· 1 skodelica vode ali več vode, če je potrebno

· 1 srednje veliko jabolko

· 1 žlica kravjega gheeja

· Organska krtača po potrebi

Uživajte v tem preprostem receptu, ki je marsikomu pomagal začeti sladko noto. (Fotografija Shalini Rajani)

Metoda

1. Operite in olupite kožo jabolka. Jedro in narežite na koščke ter jih dodajte v mešalnik in pire. Za malčke ga lahko grobo zmešate. To odstavite.

2. V ponvi vmešajte 1 skodelico vode z ragi moko. Kuhajte na majhnem do srednjem ognju, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in postane sijajna.

3. Ponev pokrijemo in kuhamo 1 minuto. Ugasnite plamen. Počivajte še 2 minuti.

4. Dodajte jabolčni pire, ghee in jaggery. Mešajte, da se dobro premeša.

5. Ohladite in postrezite, ko je toplo. Vedno lahko okrasite s svojimi najljubšimi oreščki ali semeni.

Ragi (proso proso) za zdravje

Lahko pomaga zaščititi zdravje srca, izboljša prebavni sistem, zmanjša tveganje za nastanek raka, izboljša zdravje dihal, razstruplja telo, optimizira imunski sistem, poveča raven energije in izboljša zdravje mišic in živcev. Ragi vodi tudi do močnejših kosti, močnejših zob in pomaga preprečevati pomanjkanje železa. Velika količina prehranskih vlaknin ohranja želodec dolgo napolnjen in preprečuje neželeno hrepenenje. To pa vodi k zmanjšanju apetita in izgubi teže.

(Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchi in vodi inovativne kuharske delavnice Millets za vse starostne skupine)

pajek črno telo bele noge