Dohitejte showoutper couture torte v Indiji

Ste si kdaj predstavljali, da so ogromno okrašene torte, ki jih vidite na svojem viru na Instagramu ali na slavnih porokah in rojstnih dnevih, narejene s pomočjo mizarjev in električarjev?

Te pecivo se giblje od nič do enega lakh.

V slastnem zalogaju torte je nekaj, česar nikoli ne moremo reči - Ne! Toda ali ste si kdaj predstavljali, da so ogromno okrašene torte, ki jih vidite na svojem viru na Instagramu ali na porokah slavnih in rojstnih dnevih, narejene s pomočjo mizarjev in električarjev? Ja, dobesedno potrebuje vas, da oblečete couture torto.

Te torte segajo od ničesar med enim lakhom in več, pravzaprav, ko je Priyanka Chopra za svoj zadnji rojstni dan izrezala svetlečo rdečo torto v vrednosti približno 1,5 lakh, je to ustvarilo precej volana. Ko pa smo se dotaknili Pavani Kaur, ki je umetnica sladkorja pri Firefly India, smo ugotovili, da to res ni velika stvar. Pred nekaj leti smo naredili 6 -stopenjsko poročno torto s težo 40 kg, ki je znašala okoli 1,3 laka, je dejala med pogovorom indianexpress.com .

6 -stopenjska poročna torta 40 kg, ki je prišla pred mnogimi leti nazaj 1,3 lac (Vir: Pavani Kaur)

Kaur skupaj s sestrično Rasleen Kochhar vodi to pekarno s sedežem v prestolnici. Osebje petih ljudi peče torto, ki jo nato prevzame Kaur, ki s svojo ekipo treh uslužbencev okrasi vse. Trend couture torte v Indiji se je povečal šele v zadnjih nekaj letih. Zdaj se ljudje navdušujejo nad velikimi in dramatičnimi tortami na velikih prireditvah. Tako zelo, da jim niti ne manjka, da imajo poleg užitnih peciva še nekaj plasti lutk, ki bodo dodale veličino in se izognile potrati. Čeprav si za poroko želijo ekstravagantne torte, slog in videz te torte večinoma segajo od starinskih do mehkih cvetličnih čipkastih tort, k čemur se te dni nagibajo neveste, je dodala.

Ljudje niti ne motijo, da imajo poleg užitnih peciva še nekaj plasti lutk, da dodajo veličino in se izognejo potrati. (Vir: Pavani Kaur)

Mira Rajput, ki ima sedež v Delhiju, je za svojo poroko označila Firefly in ko sta se prelepa zakonca povezala v prestolnici, sta se odločila za ustvarjanje Pavani in Rasleen.

Za kosilo smo naredili dve torti po Anandu Karaju in eno za pogostitev. Poslali smo jim svoje skice in Mira je to odobrila. Njihov opis za torte Anand Karaj je bil ohraniti svetlobo in fo za mehke pastele z vintage pridihom. Za sprejemno torto se je tema ujemala z dekorjem, ki je bil večinoma teal, bela, zlata in lotosi. Želeli so, da bi bile vse torte preproste in preproste, saj je bila poroka zadeva z nizkimi ključi. Očitno je Mira spremljala moje delo, ko je študirala tukaj na fakulteti. Odločila se je, da bo ob poroki dobila torto Firefly. Po njihovem mnenju so bile vse njihove torte čokoladni tartuf brez jajc po ceni od 3800 do 5000 Rs/kg.

vrste rastlin taščin jezik

Poročna torta Mira Rajput in Shahid Kapoor. Skica torte (L) (R). (Vir: Pavani Kaur)

Mira Rajput in sprejemna torta iz Delhija Shahid Kapoor. Skica torte (L) (R). (Vir: Pavani Kaur)

Umetnost torte je zdaj povsem nova stvar, pravi eden od inštruktorjev Akademije za pekovsko znanost in slaščičarsko umetnost Lavonne, Bengaluru. V zgodnjih pecivih je samo en pek delal osnovo in jo okrasil, zdaj pa je okrasitev postala tako obsežna, da to počnejo različni profesionalci. Glede na povpraševanje študentov na naši akademiji pa lahko rečemo, da couture torta ni velika stvar pri učenju. Večina ljudi se vključi v mojstrske tečaje peke kot izbiro kariere, nekateri to storijo, da izostrijo svoje znanje in počitek prihajajo sem, da bi razumeli metode. Couture torta je morda velika s prodajnega vidika, vendar ne z akademskega vidika. Čeprav imamo usposobljene strokovnjake, ki vlagajo čas in poučujejo okrasitev torte, dodaja.

V Indiji večinoma zvezdniki iz Bollywooda uvajajo nove trende, ko gre za modo in izbiro življenjskega sloga. Priyanka Chopra in Nick Jonas sta na velikem poročnem slavju v Udaipurju z mečem razrezala 18ft torto. Kraljica makaronov Pooja Dingra je naredila ogromno torto s petimi pnevmatikami za poročni sprejem Sonama Kapoorja in Ananda Ahuje. To je bila ena najtežjih tort, ki sem jih oblikoval, kajti kaj lahko narediš za par, je vse prej kot običajno. Par, ki se ne prilega škatlam. Nekaj ​​s plastmi, s teksturami, kjer se barve združujejo, mešajo in svetijo. Nekaj ​​s strukturo, a tudi tekoče, nekaj trdnega, a polnega topline in ljubezni, je v svoji objavi na Instagramu dejala Dingra.

Ne samo poroke in pogostitve, Rushina Mehrotra, ki je ponosna lastnica kreacij Narcis, je priljubljena tudi pri pripravi tort brez fondanov. Minilo je že desetletje, odkar sem v tej industriji, in stvari so se močno spremenile glede vrste tort, ki jih ljudje želijo imeti na svojih porokah ali rojstnih dnevih. Medtem ko je kultura mode na zahodu precej stara, je na indijskem trgu v zadnjih nekaj letih prišlo do porasta. Čeprav je Indija še mlada, so se trendi na mizi spremenili. Tehničnost, ki gre za torto, je nepredstavljiva. Ne samo pek, obstajajo tudi inženirji, arhitekti, električarji, mizarji med različnimi drugimi strokovnjaki, ki izračunajo, preden se začne peka, pravi Mehrotra, ki ima pekarno v Mumbaju.

Z ekipo šestih ljudi so torte iz narcis pogost dodatek k rojstnodnevnim zabavam slavnih bollywoodskih otrok. Naročilo, ki ga je sprejela, je bilo za trojni rojstni dan Farah Khan. Ko sta videla njeno delo in živahne modele, ki ustrezajo otrokom, sta tudi Shilpa Shetty Kundra in Mira Rajput začeli dobivati ​​svoje torte tudi od nje. Všeč so jim torte brez fondana in moj USP je manj fondant več okras, zato se sinergija dobro obnese. Pogosto me prosijo za torte brez sladkorja, zlasti bollywoodske zvezdnike, vendar to ni pogosto mogoče. Svoje torte prekrijem z belo čokolado brez sladkorja namesto s fondantom, ki samodejno naredi manj sladkega, polnilo pa ima sladkorne okuse. Prav tako komaj dodajam umetna barvila, da dobim izdelek najboljše kakovosti, pravi.

Narcisovo pecivo so videli tudi na Zainovem prvem rojstnem dnevu - tistem, ki je bil dogovorjen za prvo leto in eno ob pol leta. Peka je pri couture tortah še vedno le majhen vidik. Imam ekipo šestih ljudi, ki je relativno majhna, saj imamo samo studio in ne kavarne. Na zahodu je pri porokah vse okrog torte - dekor, oblačila, tematika, bife, glasbena skupina, plesišče, hrana itd. Počasi opazimo podobne zahteve neveste in ženina.

trn z rdečimi jagodami