Priljubljene Objave
Cimet lahko prepreči zastrupitev s hrano
Cimet ne more le žgečkati vaših brbončic, starodavna kuharska začimba je tudi učinkovito protibakterijsko sredstvo.
Olje je pokazalo, da lahko olje cinnamomum cassia deluje kot naravno protibakterijsko sredstvo v živilski industriji. Cimet ne more samo žgečkati vaših brbončic, starodavna začimba za kuhanje je tudi učinkovito protibakterijsko sredstvo in lahko pomaga preprečiti nekatere najresnejše bolezni, ki se prenašajo s hrano zaradi patogenih bakterij, pravi študija.
Olje je pokazalo, da lahko olje cinnamomum cassia deluje kot naravno protibakterijsko sredstvo v živilski industriji.
Lina Sheng z univerze Washington Washington je lahko olje vgrajeno v folije in premaze za pakiranje mesa in svežih proizvodov.
Lahko ga dodamo tudi v postopek pranja mesa, sadja ali zelenjave, da odstranimo mikroorganizme, je dodal Sheng.
V študiji je eterično olje ubilo več sevov bakterije Escherichia coli (E coli), ki proizvaja toksine Shiga, ki je ameriškim centrom za nadzor in preprečevanje bolezni znana kot ne-O157 STEC.
Študija je preučila šest najboljših sevov STEC, ki niso O157.
Olje cimetove cassije je učinkovito v nizkih koncentracijah, je dejal Sheng. Približno 10 kapljic, razredčenih v litru vode, je v 24 urah ubilo bakterije.
Naraščajoča skrb za zdravje glede kemičnih dodatkov je okrepila povpraševanje po naravnih aditivih za živila, je opozoril Meijun Zhu, docent na univerzi Washington State.
Naš poudarek je na raziskovanju bioaktivnih spojin naravnih živil rastlinskega izvora kot protimikrobnih sredstev za nadzor patogenov, ki se prenašajo s hrano, da bi zagotovili varnost svežih pridelkov, je dodala.
Cassia cimet se proizvaja predvsem v Indoneziji in ima močnejši vonj od druge običajne sorte cimeta, Cejlona.
Študija je bila objavljena na spletu v reviji Food Control.