Najukusnejša in najbolj vznemirljiva vrsta sira, o kateri niste vedeli

Sir je ena najbolj priljubljenih vrst mlečnih živil na planetu. Na izbiro je veliko sort sira. Obstajajo okusni trdi siri, kot so parmezan ali grana-padano, mehki siri, kot so mocarela, burrata ali feta sir, in mehko dozoreli siri, kot je Camembert. Na seznamu sirov so priljubljene vrste, kot so Cheddar, Gouda in Colby, ki jih vsak dan uživa na milijone ljudi.

Čeprav vse sorte sira uporabljajo skupne sestavine, način obdelave sira določa končno strukturo, okus in videz sira. Nekatere vrste sira so blagega in maslenega okusa, medtem ko imajo nekatere vrste trdega sira ostre oreškaste okuse.

Vrste sira (kategorije in primeri sira)

Čeprav obstaja na stotine sort sira, so glavne vrste sira razdeljene na 6 kategorij:

• Trdi sir. Na seznamu trdih sirov so priljubljene vrste, kot so Parmezan , Pecorino in Grana-padano sir
• Trden sir (poltrdi sir). Ta kategorija sira vključuje sire, kot so Cheddar , Gouda , Provolon , in Marmor sir
• Sir iz modre plesni kot naprimer Roquefort , Gorgonzola , Stilton , in Danski Modra (Danablu) sir
• Mehki sir. Ta kategorija sira vključuje široko paleto sirov, kot so Brie , Camembert , Mocarela, Burrata , in Feta sir
• Svež sir kot naprimer Počitniška hiša sir, Krema sir in Svež sir
• Kozji sir

Sir je okusna vrsta hrane

Sir vsebuje veliko nasičenih maščob, zaradi česar se mnogi izogibajo temu okusnemu vrsta hrane . Vendar pa lahko izbirate med najljubšimi vrstami sira med zdravimi možnostmi. Dobro je tudi vedeti, da je sir dober vir beljakovin, kalcija in drugih hranil.

V tem članku boste izvedeli o številnih različnih vrstah sira in med zdravimi možnostmi izbire.

Vrste trdega sira (s slikami in imeni): Seznam trdih sirov

Trdi sir je zelo trden sir z nizko vsebnostjo vlage in bogatimi, globokimi, včasih orehovimi okusi.

Kategorijo trdega sira lahko razdelimo na dve podkategoriji: trdi siri (na primer Grana-Padano ali Parmezan) in poltrdi siri (na primer Cheddar ali Gouda).

Za izdelavo trdega sira se večina sirotke odcedi iz skute. Sir se nato oblikuje v velik okrogel valj, imenovan truckle. Med postopkom staranja, ki lahko traja od 2 do 36 mesecev, se na valju s sirom razvije gosta skorja.

koliko različnih vrst javorjev obstaja

Prav tako zahvaljujoč procesu staranja izhlapi več vlage in okus sira se stopnjuje, ko se valj s sirom strdi.

Za bolj zdrave možnosti trdih sirov poiščite sorte z malo maščob in natrija.

Tu je kratek seznam različnih vrst trdega sira:

Parmezan (Parmigiano-Reggiano)

Parmezan je ena izmed najbolj priljubljenih vrst trdih sirov in se pogosto uporablja v italijanskih jedeh in na tanko narezan na solate Cezar.

Parmigiano-Reggiano se nanaša na vrsto parmezana, ki prihaja iz provinc Parma, Reggio in Bologna v Italiji. Ta svetlo rumen trdi sir je bil imenovan 'kralj sirov' in ima močan oreškov okus z rahlo krhko teksturo.

1 oz. porcija trdega parmezana vsebuje 7 gramov maščobe, 10 g beljakovin in 336 mg kalcija. Ta majhna porcija vam daje 33% priporočenega dnevnega vnosa (RDI) kalcija. ( 1. )

Parmigiano-Reggiano ali Parmezan je italijanski trdi sir s krhko teksturo in sadnim oreščkim okusom

Pecorino Romano

Pecorino Romano je italijanska sorta trdega sira iz ovčjega mleka, ki je bolj slanega okusa kot parmezan. Rimljani so to vrsto sira začeli izdelovati pred več kot 2000 leti, zaradi česar je ena najstarejših vrst sirov na svetu.

Izvirni Pecorino Romano ima veliko bolj hranljiv in bolj intenziven okus kot siri 'Romano' iz kravjega mleka. Ljudje opisujejo okus te sorte sira kot maslen slan, oster okus.

1 oz. porcija zdravila Pecorino vsebuje 9 g maščobe, 8 g beljakovin in 200 mg kalcija. Če torej iščete bolj zdrav sir, je parmezan nekoliko bolj zdrav. Lahko pa poiščete sorte sira Romano z nizko vsebnostjo maščob in z malo natrija. ( dva )

Pecorino Romano je priljubljen trdi, slani italijanski sir iz ovčjega mleka

Appenzeller

Appenzeller je vrsta švicarskega trdega sira, ki je izdelan iz kravjega mleka in je star med 3 in 6 meseci.

Tako kot pri mnogih vrstah švicarskega sira ima tudi Appenzeller majhne luknje, ki nastanejo med procesom staranja. Appenzeller, star 3 mesece, ima blag okus, vrsta sira, starejša od 6 mesecev, pa ima oster vonj in oster okus.

Ta trdi švicarski sir ima podobno hranilno vrednost kot drugi trdi siri v tem oddelku.

Sir Appenzeller je trdi sir iz kravjega mleka

Druge vrste trdega sira: seznam trdih sirov

Na seznamu trdih sirov so tudi priljubljene sorte, kot so:

• Manchego je vrsta trdega sira iz Španije, narejenega iz ovčjega mleka, ki ima sladek oreškov okus.
• Grana Padano je vrsta italijanskega trdega sira s teksturo, podobno parmigiano-reggiano, vendar blažjega okusa.
• Gruyere je okusna vrsta trdega švicarskega sira, ki se dobro topi in se pogosto uporablja v opečenih sendvičih in francoskih juhah. To je priljubljen švicarski trdi sir, narejen iz kremastega kravjega mleka in zori več mesecev.

Vrste trdega sira: sir Manchego iz Španije, Grana-Padano in Gruyère, ki je okusen švicarski sir

Vrste trdega sira (srednje ali poltrdi sir)

Sir s srednje trdo ali poltrdno teksturo vključuje nekaj najbolj priljubljenih sirov na svetu.

Skoraj vse sorte trdega sira imajo dobro ravnovesje teksture, okusa in vlage. Večina trdnih sirov je starih med 1 in 6 meseci. Tako kot pri trdih sortah sira, dlje kot se starajo, močnejši okusi postanejo.

Nekatere priljubljene vrste srednje trdega sira, kot sta Gouda in Edam, so stare v rdeči koži. Drugi poltrdi siri, kot sta Cheddar ali Red Leicester, se dobro stopijo in imajo rahlo drobljivo teksturo.

Cheddar sir

Sir Cheddar je najbolj znan angleški sir in je bil tudi ocenjen kot najbolj priljubljen sir na svetu.

Cheddar je izdelan v angleškem mestu z istim imenom in je star v jamah soteske Cheddar. Cheddarju dodajo naravne barve, kot sta ananat ali paprika, da dobi izrazito oranžno barvo. Vendar pa je Cheddar na voljo tudi v svetlo rumeni ali srednje rumeni barvi.

Obstaja skoraj toliko sort sira Cheddar, kot je sirov.

Kot pri vseh sortah sira tudi Cheddar vsebuje veliko kalcija z 1 oz. porcija, ki vsebuje 20% RDI kalcija.

Če imate radi okus te priljubljene vrste sira, a želite bolj zdrave možnosti, potem lahko kupite sir Cheddar z nizko vsebnostjo maščob ali celo z nič maščobe.

Rdeči sir Red Leicester se včasih trži kot rdeči cheddar.

Cheddar je znan angleški sir in je bil tudi ocenjen kot najbolj priljubljen sir na svetu

Sir Gouda

Sir z rdečo lupino je najverjetneje Gouda, ki je priljubljen poltrden blag rumen sir s poreklom iz Nizozemske.

Obstaja več načinov za pripravo tega sira blagega okusa. Izdelovalci sira iz kozjega, kravjega ali ovčjega mleka ustvarjajo sir, ki ima sladek in oreškov okus. Gouda zori v vosku rdeče lupine od meseca do treh let.

Proces staranja vpliva tudi na barvo sira Gouda. Mlajše vrste sira so svetlo rumene, medtem ko so stare sorte temno rumene in imajo bolj intenziven okus.

Gouda je priljubljen poltrden blag rumen sir

Marmorni sir

Marmorni sir je ime dobil po učinku belega in oranžnega marmornatosti tega sira.

Oranžni in beli sir se proizvaja iz skute pomarančnega čedarja in belega čedarja. V ZDA oranžno / beli sir, imenovan Colby-Jack, izdelujejo po podobnem postopku.

Marmorni sir je trdega, belega in pomarančnega sira blagega okusa, narejen iz dveh sort sira Cheddar

Druge vrste srednje trdih in poltrdih sirov

Na seznamu poltrdih sirov so tudi priljubljene sorte, kot so:

• Sir Colby je čedarju podoben sir, ki je izdelan v ameriškem siru Colby, ima v primerjavi z angleškim sirom Cheddar mehkejšo teksturo in nežnejši okus.
• Ementalski sir iz Švice s svetlo rumeno barvo in blagim oreščkim okusom slovi po luknjah, ki se razvijejo v procesu staranja.
• Wensleydale je angleški sir, ki je dober primer okusnega trdnega sira z drobljivo teksturo. Sir Wensleydale ima pogosto dodano sadje, kot so brusnice ali suhe marelice, ki temu bledo obarvanem siru prav tako dajo zanimiv videz.
• Rdeči Leicester je zelo priljubljen rdeč angleški sir, ki ima drobljivo teksturo. Red Leicester ob zorenju razvije tudi rdečo lupino sira. Zreli sir Leicester (imenovan tudi sir Leicestershire) ima oreškov okus.
• Halloumi sir izvira s Cipra in je dobra vrsta sira za peko na žaru ali cvrtje. Ima precej slan okus in je odličen vir kalcija. To je poltrdi sir, ki ga lahko naredimo iz kravjega, ovčjega ali kozjega sira.

Vrste srednje trdih in poltrdih sirov: sir Emmental, sir Colby, sir Wensleydale, sir Red Leicester

Mehke sorte sira

Vrste mehkega sira ponavadi opredeljujejo kremasta tekstura in okusen maslen okus. Mehki siri se običajno ne uporabljajo za kuhanje.

Številne vrste mehkega sira vsebujejo manj maščob kot trdne sorte sira, kot sta Cheddar ali Edam (ki lahko vsebuje do 55% maščobe).

Na splošno ima mehki sir blažji okus kot nekateri ostri trdi siri ali siri iz modre plesni.

Oglejmo si dve najbolj priljubljeni vrsti mehkega sira - Brie in Camembert.

Brie

Brie je ena izmed najbolj priljubljenih vrst francoskih sirov iz kravjega mleka in ima blag okus z zemeljskimi namigi.

Brie dozori z uporabo kulture sira med predelavo in nato 4 do 5 tednov staranja. Tako Brie dobi značilno belo jedilno skorjo plesni, ki prav tako pomaga ohranjati obliko tega mehkega sira.

Običajno večina sira vključuje Brie, ker se dobro poda k grozdju, sadju, šunki in vinu.

Kot pri mnogih polnomastnih sirih je tudi Brie dober vir beljakovin, kalcija in drugih hranil.

Brie je najbolj znan francoski sir. Je mehak, kremast in gladek sir iz kravjega mleka. Ima bledo barvo z rahlo sivkastim odtenkom pod skorjo bele plesni

Camembert

Camembert je znana vrsta mehkega francoskega sira, ki se tradicionalno proizvaja v francoski regiji Normandija.

Ena od razlik med Camembertom in Brie je ta, da je Camembert oblikovan v manjše ravne jeklenke kot Brie. Ko Camembert dozori, razvije gosto skorjo in ima bolj oster vonj kot Brie.

Camembert je okusen sir, ki ga jemo toplega. Pečeni kolobarji kamemberta imajo kremasto strukturo, ki izžareva mehak in kremast sir, ko ga zarežete. Camembert je tudi v kategoriji 'sir iz bele plesni'.

Camembert je vlažen, kremast, priljubljen mehko dozorel sir iz kravjega mleka

Druge vrste mehkega sira

Nekatere druge priljubljene vrste mehkega sira lahko vključujejo naslednje:

• Saint-damase je mehko dozorel sir, ki ima lahkotno kremasto teksturo in izrazito leseno aromo. To tradicionalno izdelujejo v Kanadi.
• Feta sir je mehak bel drobljiv sir iz kozjega ali ovčjega mleka, ki je tradicionalno del Grška kuhinja .

Feta je vrsta mehkega sira

Polmehke vrste sira (s slikami in imeni)

Težko je razlikovati med sortami sira, ki so uvrščene med 'mehki sir' ali 'polmehki' sir.

Na splošno so vrste sira, ki so opisane kot polmehke, nekje med trdnimi siri, kot je Cheddar, in mehkimi siri, kot je Brie.

Sir mocarela

Mocarela je verjetno ena izmed najbolj priljubljenih vrst sira na svetu, saj se pogosto uporablja pri večini pic in lazanj.

Tradicionalna metoda za pripravo sira Mozzarella je uporaba bivoljega mleka. To daje mehkemu belem siru pikanten, kremast okus. V primerjavi s sorto kravjega mleka ima mocarela iz kravjega mleka manj okusa in bolj sladek okus kot prava bivolska mocarela.

Ena od značilnosti mocarele je ta, da se dobro stopi in postane zelo 'raztegljiva'.

Ta okusni polmehki sir lahko jeste tudi samostojno ali skupaj s svežim paradižnikom, malo oljčnega olja in svežimi zelišči.

Nekateri proizvajalci uporabljajo tudi ovčje ali kozje mleko za ustvarjanje svežega sira Mozzarella. Mozzareline kroglice se prodajajo v zavojčkih s slanico ali sirotkino vodo, da ostanejo sveže in imajo obliko.

Mocarela je tradicionalni svež ali nezrel italijanski sir iz bivoljega mleka. Ima mlečen, nežen in blag okus.

Sir Havarti

Havarti je vrsta blagega okusa polsmehkega sira iz Danske, ki ima kremasto konsistenco in svetlo rumeno barvo.

Havarti se prodaja tudi kot ostareli sir, ki še vedno ohranja gladko masleno konsistenco, vendar ima bolj oster, slan okus.

Ko gre za izbiro zdrave možnosti sira, je sir Havarti podoben siru cheddar. Če ga uživate v razumnih količinah, lahko dobite veliko beljakovin in kalcija. Paziti morate samo na porcije kot 1 oz. porcija vsebuje 6,5 gramov nasičenih maščob. ( 3. )

Lahko se odločite tudi za bolj zdravo vrsto Havarti, imenovano Lahki sir Havarti, ki ima veliko nižjo vsebnost maščob.

Havarti ali smetana Havarti je polmehki, blagi in kremasti danski sir. Ta sir je narejen iz kravjega mleka in se uporablja kot namizni sir

Port Hi

Port Salut je vrsta polmehkega kravjega sira, ki izvira iz Francije in ima izrazito oranžno lupino, ki pokriva svetlo rumen sir.

Za razliko od drugih sirov v tej kategoriji, ki imajo zelo blage arome, je Port Salut zrel sir z močno aromo. Vendar je okus v primerjavi z aromo zelo blag, zato ga uživajo številni ljubitelji sira.

Port Salut je polmehki sir, narejen iz kravjega mleka. Ima pomarančno lupino in blag okus

Vrste sira iz modrega plesni (s slikami in imeni)

Pri izbiri okusnih sort sira si nihče ne more tako močno razdeliti mnenja kot modri siri.

Sir iz modre plesni so odkrili po naključju, ko je sir zapustil v jami v bližini vasi Roquefort v Franciji. Naravno rastoča plesen ( Penicillium roqueforti ) v jami okužil sir. Na srečo je bil sir še vedno užiten in se je razvil oster, pikanten okus.

Danes večina plesnivih modrih sirov uporablja isto vrsto plesni, da daje okusu in barvi modnemu siru.

Ta vrsta sira je s svojo belo in modro barvo ter ostrimi aromami in okusom za mnoge pridobljen okus. Večina modrih sirov plesni ima drobljivo teksturo in masleno konsistenco. Okus 'plesnivega' sira je lahko od blagega in nežnega do ostrega in pikantnega.

Traja od 3 do 6 mesecev, da sirova kolesa dozorijo, vstavljeni pa so nabodala, ki omogočajo plesni, da sir postane modro modr.

Čeprav ste morda zaskrbljeni zaradi uživanja 'plesnivega' sira, obstaja nekaj dokazov, da bi lahko imel koristi za zdravje. Ena študija je pokazala, da plesen v modrih sirih lahko izboljša zdravje srca in ožilja ter zavira tvorbo holesterola. ( 4. )

Roquefort

Roquefort je prvotni sir iz modre plesni, ki ga Francozi cenijo kot okusen sir. V resnici Francozi Roqueforta imenujejo 'kralj sira'.

Da bi se sir uradno imenoval Roquefort, mora biti sir narejen iz ovčjega mleka in nato zrel v jamah Roquefort-Sur-Soulzon.

Kot pri večini modrih sirov je tudi Roquefort vrsta sira z močnim zemeljskim okusom, ki je lahko oster in pikanten. Tudi ta poltrdi sir se dobro drobi in ga lahko jemo samostojno, s sadjem ali uporabimo v receptih.

Roquefort je eden najbolj znanih modrih sirov na svetu

Gorgonzola

Gorgonzola je lep primer drobljenega italijanskega sira iz modre plesni s svetlo modrim in belim marmornatim učinkom.

Kar zadeva okus in aromo, Gorgonzola resnično naredi pika na i.

Najgorši okus Gorgonzole je Piccante Gorgonzola, ki je star od 6 do 12 mesecev. Ta modri sir ima drobljivo teksturo in oster okus. Zaradi intenzivnega okusa je najboljši način za uporabo te vrste modrega sira skupaj z drugimi živili.

Dolce Gorgonzola je blažja sorta tega plesnivega sira. Je mehke teksture in je prijeten za uživanje skupaj z oreščki, grozdjem ali medom.

Gorgonzola je italijanski modri sir, ki je izdelan iz kravjega mleka

Stilton

Stilton je eden najboljših primerov angleške vrste sira iz modre plesni in prihaja iz mesta z istim imenom.

V primerjavi z drugimi modrimi siri ima Stilton bolj blagega okusa. Vendar še vedno ohranja drobljivo teksturo in ima izrazit kremast okus po zemeljskih gobah.

Stilton je znan angleški sir

Danska modra

Danish Blue je najbolj znani sir iz modre plesni iz Danske. Narejen je podobno kot Roquefort, vendar namesto ovčjega uporablja kravje mleko. Tako dobimo drobljiv sir močnega okusa, ki ima belo kremasto barvo, skozi katero tečejo modre proge.

V primerjavi z drugimi siri iz modre plesni v tej kategoriji ima Danish Blue bolj blag okus kot Gorgonzola, a bolj oster okus kot Roquefort.

Drobna danska modra na solatah ali uživanje v krekerjih sta najbolj priljubljena načina uporabe te aromatične vrste sira.

Danski modri sir (znan tudi kot Danablu) je močan polmehki sir z modrimi žilami iz kravjega mleka.

Druge vrste sira iz modre plesni

• Saint Agur Blue je kremasto modri sir iz Francije, ki ima mehak, a začinjen okus. To vrsto sira lahko uporabimo kot namaz in se tudi dobro stopi.
• Oregonsko modra se proizvaja v ZDA in je podoben siru Roquefort. Izdelujejo tudi lopovsko smetano, ki proizvaja ta sir Oregonzola - drobljiv sir, podoben gorgonzoli.

Saint Agur je žilast modri sir iz pasteriziranega kravjega mleka

Sir iz bele plesni

Večina vrst sira v kategoriji 'Bela plesen' so tudi mehki siri. Brie in Camembert sta najbolj znani vrsti belega sira iz plesni.

Sorte svežega sira (s slikami in imeni)

Sveži sir se proizvaja z enakimi osnovnimi sestavinami kot trdi sir in mehki sir.

Razlika pri svežem siru je v tem, da niso zorjeni ali zorjeni kot druge sorte sira. Ta postopek izdelave sira povzroči bel sir z blagim okusom.

Nekatere vrste svežega sira imajo gladko in kremasto strukturo, zaradi česar je enostavno mazati na krekerje, vrečke ali toast. Druge sorte svežega sira, kot je skuta, imajo zrnato strukturo z manj maščobe.

Skuta

Skuta je lep primer naravno zdravega sira z nizko vsebnostjo maščob, ki je odličen za uživanje, če želite shujšati.

Skuta je lahko eden najbolj zdravih sirov, ki jih lahko jeste. Na primer, ena vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob vsebuje le 1 gram maščobe v 4 oz. (113 g) porcija. Ta porcija vsebuje le 72 kalorij in vsebuje 12 g beljakovin, kar je ena četrtina RDI beljakovin. ( 5. )

Skuta je tudi zelo vsestranska vrsta sira in jo lahko dodajamo solatam, jogurtom, palačinkam in pečeni hrani.

vrste vegetacije v puščavah

Skuta je mehak svež sir z blagim okusom

Kremasti sir

Kremni sir je narejen iz kombinacije mleka in smetane, da se ustvari mehak, mazav sir, ki ima bogat kremast okus.

Krem sir je postal priljubljena vrsta sira, ko so mlekarne v Philadelphiji začele proizvajati ta bel svež sir. Dejansko se kremni sir pogosto imenuje 'sir Philadelphia'.

Kremni sir se pogosto uporablja v sendvičih, namazan na vrečke, uporablja se kot potop in seveda glavna sestavina sirovega kolača.

Ko gre za zdravo izbiro sira, smetani sir morda ni eden najboljših. Na primer, žlica kremnega sira (14,5 g) vsebuje skoraj 5 gramov maščobe in manj kot gram beljakovin. ( 6. )

Seveda lahko izberete tudi malo maščobne sorte kremnega sira ali celo različico brez maščob.

Vrsta kremnega sira

Sir Ricotta

Drug priljubljen svež sir je Ricotta, ki ima kremasto strukturo in je zdrava vrsta sira. Ricotto lahko pripravimo iz kravjega, ovčjega ali bivoljega mleka.

Ricotta se pridobiva s segrevanjem sirotke in nato strjevanjem, da nastane drobljiv tip sira. Nekatere vrste Ricotte so tudi pečene, fermentirane ali nasoljene za izboljšanje okusa in teksture.

Eden od razlogov, zakaj je Ricotta postala tako priljubljen svež sir, je, da je poln beljakovin. Na primer, ½ skodelica ricotte (124 g) iz delno posnetega mleka vsebuje 14 gramov beljakovin, kar predstavlja 28% RDI. Velikost porcije ima 171 kalorij in nekaj manj kot 10 gramov maščobe. Vsebuje pa tudi veliko kalcija, fosforja in cinka. ( 7. )

Ricotta je italijanski sir iz sirotke

Druge vrste svežega sira

• Mascarpone sir je še en svež sir iz Italije, ki ima mehko kremasto strukturo, podobno kremnemu siru. Mascarpone se uporablja v številnih italijanskih sladicah, kot sta tiramisu in sira.
• Burrata je podoben mocareli, vendar pri rezanju razpusti mehki kremasti sir.
• Feta sir .
• Mocarela .

Priljubljene sorte kozjega sira

Sorte kozjega sira so priljubljene v sredozemskih državah. Večina kozjih sirov ima oster oster okus in je različnih tekstur.

Nekatere vrste kozjega sira so trde in trdne, na primer nekatere sorte Chèvre. Drugi so mehki in drobljivi, na primer feta sir (ki je prav tako vrsta svežega sira). Kljub temu kozji sir prihaja tudi v modrih sortah plesni z značilnimi zemeljskimi okusi.

Večina kozjih sirov ima v primerjavi z kravjim mlekom malo laktoze in vsebuje encime, ki pomagajo izboljšati dobre črevesne bakterije. ( 8. , 9. )

Kozji sir ima kremast in izrazit okus

Feta sir iz kozjega mleka

Eden izmed najbolj priljubljenih grških sirov, sir Feta, je kremaste, drobljive teksture, ki se uporablja v grških solatah, na žaru ali mariniran v oljčnem olju.

Ljudje opisujejo okus feta sira kot okusen tanki sir s slanimi prizvoki.

Feta sir iz kozjega mleka je dobra izbira za ljudi, ki ne morejo jesti sira iz kravjega mleka. Čeprav 100 g feta sira vsebuje 21 g maščobe, je le 14 gramov nasičenih maščob. To pomeni, da je feta sir bolj zdrava izbira kot mnogi ostareli trdi siri. ( 10. )

Koza

Chèvre opisuje priljubljene vrste francoskih trdnih sirov iz kozjega mleka. Obstajajo številne sorte Chèvre, odvisno od procesa staranja, uporabljenih plesni in skorj na valjih s sirom.

Kot pri večini kozjih sirov imajo tudi sorte Chèvre oster pikanten okus z ostrimi aromami.

Druge vrste kozjega sira

• Modri ​​kozji sir je podoben ostalim vrstam modrih plesni sirov z drobljivo teksturo, belo in modro marmorirano barvo in okusi po zemeljskih gobah.
• Kozje mleko Gouda je prevzem klasičnega holandskega sira, ki ima okus kozjega sira, a teksturo Goude.
• Kozja bri je narejen na podoben način kot tradicionalni francoski Brie, vendar ima bolj prefinjen in osvežujoč okus.
• Garrotxa je trda sorta sira iz Španije, ki ni tako močnega okusa kot drugi kozji sir. Garratoxa je prekrita s svetlo rumeno skorjo, ki prekrije bel / rumen sir, ki ima okusen okus.

Vrste predelanega sira

Med vrste topljenega sira spadajo pakiranja posameznih rezin sira in mazljiv sir, ki je primeren za uporabo.

Predelani sir je narejen iz kombiniranja sirne skute z drugimi sestavinami, kot so olje, sladkor in sol. Sorte topljenega sira lahko vključujejo različne vrste sira Cheddar, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby ali Gruyère.

Vendar je topljeni sir na splošno bistveno slabši izdelek od naravnega, saj pogosto vključuje nezdrave dodatke, arome in emulgatorje.

Najboljše vrste sira, ki jih lahko izberemo, so na splošno naravni siri in ne visoko predelane sorte.

Topljeni sir

Sorte modnih sirov

Na voljo je dobesedno na stotine sort sirov, če iščete modni sir.

Nekatere vrste modnih sirov so lahko starane različice tradicionalnih sirov. Na primer, nekatere vrste sira Cheddar ali Gouda so stare pet let ali celo dlje. To daje siru trdnejšo teksturo in intenzivnejši okus.

Nekaj ​​lepih primerov modnega sira vključuje naslednji seznam:

• Montgomeryjev Čedar je bil imenovan 'kralj angleških čedarjev' in ima rustikalno skorjo s svetlo rumenim sirom intenzivnega okusa.
• Etivaz je trdi švicarski sir, ki naj bi temeljil na originalnem receptu za Gruyère.
• Beaufort D’Ete je modni trdi sir iz Francije, ki je bledo rumen in ima močno ostro aromo.
• Valençay je bel francoski kozji sir, ki ima plesnivo sivo lupino. Ta svež sir ima svež, citrusu podoben okus, pri starih sortah, ki imajo močan okus, podoben ostalim kozjim sirom.

  

  Modni ali gurmanski siri: Montgomery’s Cheddar, Etivaz, Beaufort D’Ete, Valençay

Kaj je najboljši sir?

Sir je poln hranil, ki jih potrebujete za dobro zdravje. Na primer, večina sirov vsebuje dobre količine kalcija, beljakovin in drugih pomembnih hranil.

Razen če ne prenašate laktoze, občasno uživanje sira kot zdravega prigrizka ne bo imelo nobenih zdravstvenih težav. Dejansko so študije pokazale, da uživanje sira v zmernih količinah ne poveča tveganja za kardiovaskularne težave. ( enajst )

Vendar sir vsebuje veliko nasičenih maščob in je lahko v njem veliko natrija. Uživanje velikih količin sira torej ni dobro za vaše splošno zdravje.

Torej, najboljši sir za izbiro je lahko kateri koli od tistih, omenjenih v tem članku, saj so vsi bogati s hranili. Da pa boste uživali prednosti uživanja sira, pazite na velikost porcije in se izogibajte topljenemu siru.