Eid al-Adha 2021: Praznujte Bakrid s temi slastnimi dobrotami

Če ste razvajeni z izbiro ali se težko odločite za jedilnik, si oglejte te izvrstne recepte, ki so kot nalašč za Eid

Praznujte praznik Bakrid s temi izvrstnimi jedmi. (Zasnoval Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha ali Bakrid je eden najbolj uspešnih praznikov, ki jih praznuje muslimanska skupnost po vsem svetu. Dan praznujemo z veliko vnemo, saj moški, ženske in otroci stopijo na srečanje s prijatelji in družinami. Čeprav bo Covid-19 letos morda omejil druženja, ne dovolite, da vas prepreči, da bi doma s svojimi najdražjimi požrli slastno bajramsko pojedino.

Če ste razvajeni z izbiro in se težko odločite za meni za festival, si oglejte te izvrstne recepte, ki so kot nalašč za veselo priložnost.

Ovčetina Kofta Curry

Chef Ranveer Brar je pred kratkim delil izpopolnjen recept za ovčje kofta curry, ki bo vašemu praznovanju dodal okus. Te kofte lahko jeste z roti, naan ali celo rižem. Tukaj je, kako ga lahko naredite.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo deli Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Sestavine

črna gosenica z rumenimi lisami

Za ovčjo kofto:

*600 g – ovčje meso
* 2 žlici – paste iz indijskih oreščkov
* ¼ skodelice – ocvrta rjava čebula
*1 čajna žlička – Degi rdeči čili v prahu
* ½ žličke – kurkuma v prahu
* ½ žličke – koriander v prahu
* Sol po okusu
*1 žlica – pasta iz ingverja, česna in zelenega čilija
* 2 žlici – pražena gramska moka
*1 svež – rezina belega kruha
*Olje za cvrtje

Za skutno mešanico:

* 1 skodelica – skuta
* ½ skodelice – ocvrta rjava čebula
*1 čajna žlička – Degi rdeči čili v prahu
* ½ žličke – kurkuma v prahu
* ½ žličke – koriander v prahu
* ½ žlice – pasta iz ingverja, česna in zelenega čilija
*2 sveža – zeleni čili – prelomljena na pol
* Nekaj ​​listov mete

za curry:

* 2 žlici - olje
* ½ - Mace
*8-10 – črni poper v zrnu
*2 – Črni kardamom
*2-3 – nageljnove žbice
* 2 žlici – Ghee
*1 palec – ingver (juliened)
*1 svež – zeleni čili
* 2 stroka – česen (zdrobljen)
*1 srednja – čebula (narezana)
* 2 žlici – posušen kokos

Metoda

Za ovčjo kofto:

1. V skledo dodamo mleto ovčje meso, pasto iz indijskih oreščkov, prepraženo rjavo čebulo, degi rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, koriander v prahu, sol, ingverjevo-česno-zeleno čili pasto, praženo moko, rezino belega kruha in vse skupaj premešamo.
2. Zdaj z mlinčkom zmeljemo to mešanico v fino pasto.
3. Nato iz mešanice naredite kroglice v velikosti limone in jih na srednje vročem olju prepražite, da od zunaj porjavijo, od znotraj pa surove.
4. Odstranite in shranite za nadaljnjo uporabo.

Za skutno mešanico:

V skledo dodamo skuto, prepraženo rjavo čebulo, degi rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, koriander v prahu, ingverjevo-česnovo-zeleno čili pasto, zeleni čili, liste mete in vse skupaj dobro premešamo ter pustimo ob strani za nadaljnjo uporabo.

za curry:

1. V kadhai segrejte olje in dodajte mace, črni poper, črni kardamom, nageljnove žbice, ghee in pustite, da prasketajo.
2. Sedaj dodamo ingver, zeleni čili, česen, čebulo in pražimo do svetlo rjave barve, nato dodamo posušen kokos in pražimo do oreščkovo rjave barve.
3. Nato dodamo skutno mešanico in kuhamo, dokler se olje ne začne odvajati, nato dodamo vodo in vse dobro premešamo.
4. Zdaj položite ocvrto ovčjo kofto, nato pokrijte in kuhajte 10-12 minut.
5. Kofto odstranite in curry zmiksajte z ročnim mešalnikom, nato pa ga pravilno precedite skozi cedilo.
6. Nato ga dodajte nazaj v kadhai in dodajte pasto iz indijskih oreščkov, rožno vodo, vodo kewra in dobro premešajte, nato dodajte kofto nazaj v curry in pokrijte.

Spremenjena zelenjava

Če želite ta bajram poskusiti nekaj edinstvenega, potem morate poskusiti ta zelenjavni recept Maqluba, ki ga je pripravil kuhar Ajay Thakur, poslovni kuhar pri Bayroute. Prepričani smo, da vam bo všeč!

Preizkusite ta čudovit recept Maqlube tega Eida. (Vir: PR brošura)

Sestavine

Za obrnjeno zelenjavo:

*0,03 kg – cvetača
*0,03 kg – Velika rezina brinjala
*0,01 kg – čebulni obroč
*0,02 kg – krompirjeva rezina
*0,4 kg – rezina paradižnika
*0,03 kg – rumena paprika
*0,03 kg – rdeča paprika

Za predelanega piščanca:

*0,015 kg – piščanec brez kosti
* Sol
*Poper
*0,015 – Zelena paprika
* Rezina čebule

Za paradižnikov riž:

*0,01 kg – Ghee
*0,01 kg – sesekljana čebula
*0,005 kg – sesekljan česen
*0,015 kg – paradižnikova pasta
*0,2 kg – piščančja juha
*0,035 kg – basmati riž
* Sol
*Poper

Za riž s kurkumo:

*0,01 kg – Ghee
*0,01 kg – sesekljana čebula
*0,005 kg – sesekljan česen
*0,002 kg – kurkuma
*0,2 kg – piščančja juha
*0,035 kg – basmati riž
* Sol
*Poper

Za okras:

*0,005 kg – mandlji
*0,005 – Pistacija
*0,01 kg – granatno jabolko
*0,002 kg – peteršilj
*0,002 kg – koriander

Za laban de khair:

*0,015 kg – Obesite skuto
*0,002 – listi kopra; sesekljan
*0,01 kg – kumare
* Sol

Metoda

1. Piščanca mariniramo in počivamo 2 uri.
2. Piščanca prepražimo na ponvi in ​​ga pečemo v pečici pri 180 stopinjah 8 minut.
3. Zelenjavo globoko prepražimo, dokler ni kuhana.
4. Za paradižnikov riž — na gheeju prepražimo čebulo, česen, dodamo paradižnikovo pasto, piščančjo juho in kuhan riž, prilagodimo začimbe,
5. Za riž s kurkumo — čebulo in česen prepražimo na gheeju, dodamo kuhan riž s kurkumo in prilagodimo začimbe.
6. Za sestavljanje — vzemite lonec, na dno razporedite zelenjavo, drugo plast položite paradižnik, riž, tretjo plast kuhanega piščanca, zadnjo plast položite riž s kurkumo.
7. Ponev pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 5 do 10 minut.
8. Na servirni krožnik razstavite lonec. Na vrh položite celoten omenjeni okras. Postrezite skupaj z Labanom De Khairom.

Humus

Chef Farah Mohamed, chef de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maldivi, ima neverjeten recept za humus za to sezono Eid. Preizkusite ta okusen recept doma in proslavite praznik.

Praznujte Eid s tem okusnim receptom za humus. (Vir: PR brošura)

Sestavine

* Čičerika - 100 g
* Tahina - 500 g
* Česen - 5 g
* oljčno olje - 10 ml
* Limona - 2 kos
*Sol – dodajte po okusu
* koruzno olje – 4 ml

Metoda

1. Dodajte tahini, mrzlo vodo, olivno olje, kumino, sol, česen in limono, da v kuhalniku naredite pire do gladkega.
2. Dodamo čičeriko, oprano v topli vodi in odcejeno.
3. Pasirajte 3-4 minute ali do gladkega. Samo tako naprej, dokler humus ni lep in gladek, enkrat ali dvakrat pa se ustavite, da strgate stranice navzdol. Če se vam humus zdi predebel, dodajte dodatno žlico ali dve vode.
4. Okusite in začinite. Pokusite humus in po potrebi dodajte dodatno sol, kumino in/ali limonin sok.
5. Okrasite in postrezite. Prenesite ga v servirno skledo, dodajte poljubne prelive in uživajte.

Eid Mubarak!