Pojasnjeno: Skrivnost hrepenenja po čokoladi

Nekatere sestavine hrane spreminjajo nevrokemične prenašalce, imenovane nevrotransmiterji, ki pomagajo pri delovanju možganov in prenašanju signalov med živčnimi celicami.

Uživanje čokolade poveča sproščanje serotonina in endorfinov v telo, kar skupaj sprošča sproščujoč in evforičen občutek.

Povezava med hrano in razpoloženjem ni nova. Ljudje povezujejo uživanje določene hrane z razpoloženjem osebe. To je že dolgo ugotovljeno, tudi v ajurvedi. Raziskave v zadnjih dveh desetletjih so prinesle poglobljeno razumevanje možganske kemije skupaj z učinki hrane na vedenje in duševno zdravje.

rjav pajek s črnim diamantom na hrbtu

Nekatere sestavine hrane spreminjajo nevrokemične prenašalce, imenovane nevrotransmiterji, ki pomagajo pri delovanju možganov in prenašanju signalov med živčnimi celicami. Trije glavni nevrotransmiterji, ki so bili običajno povezani s hrano, vključujejo dopamin, norepinefrin in serotonin. Ti nevrotransmiterji nastajajo v možganih iz določenih sestavin hrane.

Medtem ko sta dopamin in norepinefrin povezana z budnostjo, ima serotonin pomirjujoč, sproščujoč in prijeten učinek. Druga skupina nevrotransmiterjev za dobro počutje so endorfini. Pozitivno vplivajo na razpoloženje in apetit, zmanjšujejo občutljivost na bolečino in stres. Endorfini se sproščajo med lakoto in dolgotrajno vadbo.

[sorodna objava]

Spremembe ravni teh nevrotransmiterjev vodijo do sprememb razpoloženja in duševnega stanja. Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov povečajo proizvodnjo triptofana, predhodnika serotonina. To pojasnjuje, zakaj ljudje pogosto hrepenijo po hrani z ogljikovimi hidrati, kot so sladkarije, kruh, riž in testenine in jih iščejo kot tolažilno in pomirjujočo hrano. Zanimivo je, da pojasnjuje tudi zaspanost, ki nastane po zaužitju obroka, bogatega z ogljikovimi hidrati. Pravzaprav učinek presega pomirjanje. Predlagano je bilo, da ima serotonin vlogo pri nadzoru apetita in lahko zavira prehranjevanje. Znanstvene študije na ljudeh in živalih so pokazale, da je serotonin zmanjšal vnos kalorij z zmanjšanjem lakote in povečanjem sitosti.

Uživanje čokolade poveča sproščanje serotonina in endorfinov v telo, kar skupaj sprošča sproščujoč in evforičen občutek. Drug razlog, zakaj čokolade pomagajo dvigniti razpoloženje, je vsebnost maščob in fenil-etilamina. Maščoba in feniletilamin sta povezana s sproščanjem endorfina in kot omenjeni sladkorji izboljšajo izločanje serotonina, zato ni presenetljivo, zakaj mnogi hrepenijo po čokoladi, ko se počutijo depresivno. Drugi dejavniki v hrani, ki vplivajo na razpoloženje, so raven sladkorja v krvi, pomanjkanje hranil, strupene težke kovine in občutljivost na hrano. Padec krvnega sladkorja (hipoglikemija) lahko povzroči razdražljivost, depresijo, utrujenost in razpoloženje.

Hude kronične pomanjkljivosti vitamina B6, B12, folne kisline, tiamina, niacina, vitamina C in magnezija lahko povzročijo razdražljivost, nihanje razpoloženja, depresijo, demenco ali shizofrenijo. Pomanjkanje mikrohranil, vključno z železom, bakrom, cinkom in antioksidanti, poslabša sintezo nevrotransmiterjev. Raziskovalci so ugotovili, da lahko neustrezna raven magnezija v telesu poškoduje možganske živčne celice, kar vodi v depresijo in motnje razpoloženja. Zbirajo se dokazi, da lahko intoleranca na hrano in občutljivost na hrano, kot sta gluten in mlečne beljakovine, sprožijo nihanje razpoloženja, tesnobo, utrujenost in celo shizofrenijo.

Avtor je klinični nutricionist in ustanovitelj http://www.theweightmonitor.com in Whole Foods Indija

živa bitja v tropskem deževnem gozdu

Oglejte si video: Trailer of Foodie Season 1

Zgornji članek je zgolj informativne narave in ni namenjen nadomestku strokovnega zdravniškega nasveta. Za vsa vprašanja o svojem zdravju ali zdravstvenem stanju se vedno obrnite na zdravnika ali drugega usposobljenega zdravstvenega delavca.