Iz Larderja: vodnik Ith Andersona Jethra Tulla po indijski hrani za njegove oboževalce na zahodu

Zabaven, iskren vodnik frontmana britanske rock skupine za curry, korma in Kingfisher.

Ian Anderson nastopal z Anoushko Shankar v Hyderabadu leta 2008. (Vir: Rahul Ganguly)

Obstaja en nasvet ali previdnost, če želite, za kolege glasbenike v prispevku flavtistke in vodje skupine Iana Andersona o izbiri indijske hrane: Nič ne moti preverjanja zvoka skupine, kot vseprisotni učinki Tarke Dhal (leča) in česen).

Anderson, ki ima dobrega prijatelja v znamenitem indijskem maestru flauta Panditu Hariprasadu Chaurasia, je opravil dovolj potovanj v Indijo (njegovo prvo potovanje je bilo leta 1972), da bi ga lahko šteli za neke vrste guruja indijske hrane.

Vrste cvetja na Floridi

V nedatirani objavi na Jethrotull.com Anderson začne z razlago, da je to objavo napisal po poplavi e -poštnih sporočil oboževalcev, ki ga sprašujejo, kaj naj izberejo ob prvem obisku indijske restavracije. Znano je, da si Anderson ne vzame kratkih zarez, ampak v zgodovino hrane indijske kuhinje v Veliki Britaniji vstopi v načrt tečaja (vključno z izbiro pijače) za začetnike curryja, kot pravi.

Piščančja tikka (vir: Lucas Richarz/Flickr)

Prav tako je v svoji objavi v veliki meri nepristranski, ne ponuja nobenih predlogov, ampak predvsem razlago, kaj je vsaka jed. Bralci vedo, da je pravi oboževalec indijskega kruha, šele ko veliča vrline naana, kuhanega v tandurski peči iz gline, brez kvasa in testo.

Najde vzporednice v zahodnih kuhinjah - primerja papad z velikanskim čipom iz lečeve moke in kebabov s klobasami iz jagnjetine in govedine - Anderson na najbolj privlačen način demistificira indijsko kuhinjo. Seveda obstajajo nekatere netočnosti, v katerih Anderson pripisuje državi Kerala zasluge za idlis, doze in sambar, a ker to zmotno prepričanje prevladuje celo v drugih delih Indije, se ne moremo upreti Andersonu.

Preberi celoten prispevek tukaj .

pokaži mi slike palm

Preberite ga, medtem ko poslušate Anderson in Anoushka Shankar Dihanje lokomotive v Indiji .