Kako uporabljati svoje vrtne zelenice

Zeleni, zeleni in več zelenih

Zelena. Zdi se mi, da je edina barva v mojem hladilniku v tem letnem času. Smiselno je: ohrovt, švicarski čičer, zelje, bok choy, gorčična zelena, listna zelena solata… vsi pridejo na trgatvo.

jaz mora uporabite jih!

Dobre novice. S pomočjo ustnih ust, preizkušanj in napak smo izbrali več nasvetov, s katerimi se boste izognili plemenitemu zelenju na vašem polju in hladilniku.

Ne glede na to, ali jih gojite sami, jih dobite v CSA ali vam jih dajo velikodušni prijatelji, zelenice so lahko zahtevne, da jih porabite vsak teden.

je javor listopadno drevo

Kar nas pripelje do več idej, ki jih uporabljamo v svoji hiši, da poskrbimo, da bo zelenice na koncu v naši prehrani in ne kompostnega kupa.

Uporabe za obilico zelenih

Solate

Očitna izbira, solate, je lahko pogosto vrsta ho-huma za vaše spektakularne zelenice. Solato vrzite z domačim prelivom, domačimi krutoni, suhim sadjem in vašimi najljubšimi zelenjavami, da dodate malo navdušenja.

Celo ohrovt lahko naredite v okusno solato, ki v hladilniku ne bo preveč močna, če shranjujete ostanke. Posebna priprava bo zagotovila nežne liste, tako da ne žvečite več ur. Oglejte si Mettovo tehniko priprave ohrovta za solato.

Pred kratkim sem dobil priznanje za surovino iz skrilavca. Odličen način je, da porabimo glave zelja in vključimo nekatere druge zelenjave, kot so korenje, kumara, rdeča čebula itd. Eksperimentirali smo z majone, ki temeljijo na sulnjah na osnovi majone… kisa je glavna slana kis. Za svojo zmagovito slamo sem podvojila ta recept in uporabila eno glavo Napa zelja (namesto vrečke s slamo zmešajte recept, ki ga zahteva).

Čips

Nekega poletja, gotovo, da smo se slučajno prijavili na delnico Kale namesto navadne kmetijske delnice, smo odkrili čips iz kale. Kale čips je preprost za pripravo in zabaven prigrizek.

seznam redkih imen cvetov

Če še nikoli niste delali čipsa iz ohrovta, je nekaj receptov in videoposnetkov, s katerimi boste začeli. Všeč mi je ta kratek video za nasvete o njihovi pripravi in ​​peki. Dehidrator lahko uporabite tudi za pripravo čipsa iz ohrovta. (Tu najdete kakovostne dehidratorje.)

Kuhajte in pire

To je naša metoda za hitro zmanjšanje velike količine zelenja na najmanjšo možno velikost… večinoma zato lahko naredimo prostor v hladilniku. To tehniko smo uporabili za obdelavo zelenjavnice iz kale, gorčice in ogrcev, vendar jo lahko uporabimo tudi za druge.

Potem, ko dobro izperemo, zelenico kuhamo v vodi približno 8 minut, pri čemer uporabimo približno 1½ skodelice vode na glavo zelenice. Zelenjava se bo močno skuhala. Po kuhanju odcedite vodo iz zelenice. V mešalnik dodajte zelenico, da dobite lep, gladek pire. Pire lahko zamrznete ali shranite v hladilniku za takojšnjo uporabo.

Čisti zelenilom lahko dodamo katerokoli jed, ki potrebuje povečanje hranil. Skrijte žlico ali dve očiščenega zelenja v smoothiejih ali domačih makanih. (Ne morete je okusiti!)

Juha ali omaka

Če se počutite pogumni, dovolite zeleni, da v juhi pokažejo svoje prave barve (dobesedno).

oranžna žuželka s črnimi krili

Matt je pred kratkim uporabil metodo kuhanja in pireja in dodal nekaj zelenjavne goveje juhe, ki jo je pripravil. Če ne bi bilo svetlo zelene barve, nikoli ne bi vedel, kakšen gost je bil v tej juhi.

Opozorilo: Morda se boste morali pred časom oglasiti z zabavnim imenom, če boste predvideli, da bosta zakonca in / ali otroci spremenila nos!

Zeleno lahko tudi nasekljamo in dodamo juham. Umirem, da bi to poletje naredil juho iz belega fižola in ohrovta. Ali kako je s to juho s testeninami in zelenjem ... videti okusno!

Ste že kdaj eksperimentirali z zelenjem, narejenim v omakah? Pesto je ena izmed mojih najljubših poletnih omak, ki jih poparim. Naredite pesto z različnimi zelenicami in postrezite nad testeninami, kot rezino za zelenjavo ali namažite na hrustljavem kruhu.

Ovijači

Z zelenjavo ustvarite ovoj, ki vsebuje nekatere najljubše tradicionalne sestavine sendviča. Švicarski blitva je nežna in hrustljava, zato je odlična lupina za zelenjavni ali mesni sendvič.

majhna zelena drevesa za urejanje krajine

Poskusite omako, polnjeno s kuskusom, rdečo papriko, zdrobljenim korenčkom, paradižnikom, avokadom in svežo baziliko.

Popražimo

Bok choy je odličen dodatek k hitri večerji, ki jo jemljemo v hladnem tednu. Celo glavo lahko sesekljamo in uporabimo z drugimi najljubšimi sestavinami vrednimi voki. Listi se čudovito skuhajo, stebla pa nudijo popolno drobtino tej jedi.

Pojdi zeleno

Ne dovolite, da se bogati s hranljivimi snovmi odpadki odpravijo! (In ne počutite se, kot da bi morali jesti kot zajec, če se zelena razlije iz hladilnika.)

Namesto da pustite zelenice, da vas zastrašijo, poskusite z novimi okusnimi metodami in izkoristite dobroto v tej sezoni.

Ali iščete nove načine, kako zelenjavo vključiti v svoj jedilnik? Prosimo, delite z nami!