Pripravite to okusno mankovo ​​avakkai kislo kumarico v tej sezoni

Ta kumarica avakkai iz tanga manga traja eno leto in je nepogrešljiva v vsakem domu v Andhri.

Medtem ko se za pripravo te kisle kumare večinoma uporablja gingely olje, nekateri uporabljajo tudi gorčično olje.

Pri pripravi avakkai kumarice je treba upoštevati nekaj temeljnih stvari. Zagotovite, da raven olja ostane vsaj centimeter nad vloženo kislino, in vsake štiri dni, ko je kumarica narejena, preverite sol. Za to kislo kumarico izberite srednje kisle surove mango, ki so trdi, temno zeleni z gladko kožo, brez madežev. Biti morajo rahlo vlaknasti, da ohranijo hrustljavo teksturo.

Med rezanjem manga odstranite semena in jih razrežite z lupino. Zavrzite tanek notranji plašč, ki se prilepi na lupino, obrišite s tanko krpo in posušite na zraku v zaprtih prostorih. Pomembno je, da se lupina obdrži. Čeprav kumare zato porabijo več olja in čilija v prahu, pomagajo, da so kumarice hrustljave in hrustljave do enega leta.

Tradicionalno je raje gingely olje, čeprav nekateri uporabljajo gorčično olje.

palme z več debli

ZAČITNI MANGO (AVAKKAI)

Sestavine
1 kg - koščki manga, narezani z lupino na 8 kosov
250 g - čili v prahu
250 g-Gorčična semena, posušena na soncu in v prahu
50g - semena piskavice, pražena v olju in v prahu
20 g - kurkuma v prahu
100 g - Bengalski gram cel
300 g - sol
500 ml - olje

Metoda
* Začimbe v prahu enakomerno združite s soljo.
* Koščke manga pomočite v olje in iztisnite odvečno olje.
* Nato koščke manga povaljajte v mešanici začimb in razporedite v kozarec.
* Potresemo malo mešanice začimb in mango prelijemo z malo olja.
* Ta postopek ponavljajte, dokler vsi koščki manga niso več sloji.
* Preostalo mešanico začimb potresemo po kumarici in pustimo tri dni na stran. Ne mešajte.
* Četrti dan dobro premešajte in prelijte s preostalim oljem, da prekrije kisle kumarice. Dobro premešajte.
* Kumarica je pripravljena za uporabo po dveh tednih. Traja eno leto.

kdaj so kokosovi orehi zreli na floridi

Za posodobitve novic nas spremljajte Facebook , Twitter , Google+ & Instagram