Recepti za suši iz prosa in ananasov dip: inovativen način, da na krožnik dodate več prosa

Proso je vrhunsko žito z dobrimi količinami makrohranil in prehranskih vlaknin. Medtem ko buča krepi imunski sistem, ananas izboljšuje zdravje črevesja. Potrebujete več razlogov, da to preizkusite?

Želite nekaj sušija Millet v lenobnem večeru?

Če uživate samo pšenico in riž kot žita, vedite, da že sledite neuravnoteženemu načrtu prehrane. Čas je, da se vrnemo h koreninam, se učimo od starejših in v svojo prehrano vključimo več prosa in semen.

Zanimivo, moje delavnice zdrave kuhanja mi dajo možnost, da več eksperimentiram s prosom. In preden je kateri koli meni kuriran, moji nešteti poskusi zagotovijo, da se pojavi na krožniku, ravno prav. Tukaj je poskus Millet Sushi. To je vegetarijanski suši, pripravljen z Barnyard Millet.

Sestavine:
Za suši
¾ skodelice – fermentirano testo iz prosa in tapioke
1 skodelica – pisani zelenjavni trakovi paprike, korenja in rdeče pese
2 žlici – nariban kokos
2 žlici - črni sezam
2 žlici - Jaggery sirup
2 žlici – metin chutney
1 žlica - olje za krtačenje

Metoda:
* 1 skodelico prosa (Samak) in ½ skodelice biserov tapioke (sabudana) namočite 3-4 ure, nato pa jih zmeljte v fino pasto. Preverite konsistenco vode. Pustite na toplem, da fermentira 4-6 ur. Vaše testo je pripravljeno.

* Pustite ob strani 2 žlici jaggery omake, pomešane z 2 žlici metinega dipa (chutney).

* Pustite ob strani 2 žlici črnega sezama, pomešanega z 2 žlici sveže naribanega kokosa.

bel cvet z rožnatimi konicami

* Maso posolite in dobro premešajte.

* 1/3 skodelice pripravljenega testa vlijemo na namaščen dhokla krožnik in dobro potrkamo, da se enakomerno razporedi. Kuhajte ga v sopari 3 do 4 minute oziroma do konca. Pusti ga ob strani.

katere ostrige so najboljše

* Ponovite iste korake, da naredite še en list.

* Rahlo ohladite, zrahljajte robove in odstranite s ploščato jekleno zajemalko. Pusti ga ob strani.

* Na čisto, suho in ravno površino položite folijo za živila, jo premažite z malo olja in po njej enakomerno potresite polovico sveže naribane kokosove mešanice črnega sezama.

* Nanjo položite eno kuhano ploščo in z nožem za maslo enakomerno razporedite polovico mešanice jaggery omake in metinega chutneyja.

* Na eni strani položite pisane zelenjavne trakove, ki se prekrivajo.

* Zelo tesno zvijte, pri čemer vsakič med valjanjem pritisnete. Pazite, da med valjanjem ne zvijate folije za živila. Ta postopek zahteva nekaj vaje, vendar boste po 2-3 poskusih presenečeni nad svojimi rezultati.

* Zvit suši položite na čisto suho površino in ga z ostrim nožem razrežite na 8 enakih delov. Takoj postrezite z bučnim ananasovim dipom.

Sestavine:
Za bučni ananasov dip
¾ skodelice – buče (olupljene in narezane na kocke)
½ skodelice – ananas (olupljen in narezan)
1 žlička – listi koriandra (sesekljani)
1 čajna žlička - limonin sok
¼ žličke – kurkuma v prahu
1 čajna žlička - rdeči čili v prahu
1 čajna žlička - rjavi sladkor
Kamena sol po okusu

Metoda:
* V segreto ponev dodajte koščke buč in ananasa s toliko vode, da pokrije vsebino.

* Dodajte kurkumo v prahu in kameno sol ter kuhajte, dokler ne postane mehka.

ime dreves z belimi cvetovi

* Zdaj grobo utekočinite, tako da ostane nekaj majhnih koščkov buče in ananasa.

* Prenesite v ponev in dodajte sladkor, dokler se ne raztopi. Dodajte rdeči čili in preverite, ali je sol.

mali črni hrošč v hiši

* Pustite, da se ohladi, dodajte limonin sok in okrasite z listi koriandra. Postrezite ohlajeno.

Koristi za zdravje:
* Barnyard proso je vrhunsko žito z dobrimi količinami makrohranil in prehranskih vlaknin. Je pomembno žito, ki ima dobre kuharske in senzorične lastnosti. Je dober vir vitaminov B-kompleksa, dobro za diabetike in pomaga pri izgubi teže.

* Brez glutena in z nizko vsebnostjo natrija je tapioka bogat vir kalcija in folata ter vas ohranja siti.

* Bogata z vitaminom A in antioksidanti, buča krepi imunski sistem, ščiti vid, zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka in spodbuja zdravje srca in kože.

* Ananas izboljšuje imuniteto, je odličen vir zdravih ogljikovih hidratov, znižuje tveganje za raka, celi rane, izboljšuje zdravje črevesja, krepi kosti in dlesni, izboljšuje zdravje oči in kože ter pomaga tudi pri lajšanju prehlada.

Shalini Rajani je ustanoviteljica Crazy Kadchija in vodi inovativne in zdrave kuharske delavnice za vse starostne skupine.