Alergija na MSG in trije načini, kako se izogniti MSG v svoji hrani

Izogibamo se MSG v hrani in verjamemo v alergijo na MSG zaradi naših izkušenj in široke anekdotične podpore njegovih škodljivih učinkov; čeprav jih znanstvena skupnost ne podpira.

Naše izkušnje z alergijo na MSG

Eden glavnih razlogov, da sva z možem jesti naravno prehrano je, da trpi za kroničnimi migrenami.

Zaradi njegovih migren se moramo izogibati številnim sestavinam. Na primer, nikoli ne uživamo umetnega sladkorja. Njegovo telo je nanj izjemno občutljivo, aspartam pa mu je dal nekatere najhujše migrene, ki jih je doživel. Obstaja pa še ena sestavina, ki smo se je naučili izogibati v zadnjih nekaj letih, in vpliva na njegove migrene skoraj toliko kot aspartam - MSG.

drevo brina proti cedrovi

Kaj je MSG?

MSG je kratica za mononatrijev glutamat , aditiv za živila in ojačevalec okusa, ki je v vaši hrani veliko bolj razširjen, kot verjetno mislite.

Moram poudariti, da je veliko ljudi, vključno s številnimi člani znanstvene ustanove, ki MSG ne štejejo za škodljive. To temo raziskujem že leta in ponavadi na medicinskih spletnih straneh obstaja jezik, ki poroča o „nobenih znanstvenih dokazih“ za alergijo na MSG. Čeprav to morda drži, je pri nekaterih ljudeh razširjena anekdotična podpora škodljivim stranskim učinkom.

Učinki MSG

FDA navaja naslednje simptome, povezane z veliko uživanja MSG (3 grame ali več):

• Glavobol
• Slabost
• Zaspanost
• Palpitacije

Iz mojih let manj zdravega prehranjevanja vem, da nimam alergije na MSG, ker nisem še nikoli občutil glavobola ali bolečine v želodcu. Še vedno pa sem več dni opazoval, kako moj mož trpi zaradi migrene, potem ko je po nesreči zaužil MSG. Ne dvomim, da trpi zaradi občutljivosti zanj in zato se mu vsi izogibamo. Bolje se počutim, če vem, da v moji prehrani ni MSG, mož pa ima zdaj manj migren, ko se vemo, kako se temu izogniti.

Kako se izogniti MSG v hrani

Izogibanje MSG je težje, kot se morda sliši. Seveda, v azijskih restavracijah z bifeji je enostavno prenehati jesti. In to je dober prvi korak. Če pa sumite, da imate vi ali nekdo, ki ga imate radi, alergijsko reakcijo na MSG ali se želite izogniti iz drugih razlogov (in obstaja veliko dobrih razlogov), se morate zavedati, da se MSG lahko prikrade v vašo prehrano iz različnih nepričakovanih virov.

1. MSG Foods, ki se ga je treba izogibati v trgovini z živili

Ko se vam bo alergija na MSG odločila, da se ji boste popolnoma izognili, se bodo vaši izleti po trgovinah začeli spreminjati. Obstajajo določena živila, ki vam ne bodo več na voljo. Morda bi se vseeno odpovedali številnim izdelkom na tem seznamu, če pa jih še niste, je verjetno čas, da jih nehate kupiti.

Ta seznam ni izčrpen, vendar vam bo pomagal vedeti, na kaj morate biti še posebej previdni:

majhna črna žuželka s krili

Zelo predelana, aromatična (slana) prigrizek:

• čips z okusom
• krekerji z aromo
• aromatizirani oreški.

Bule

• piščančja juha (vsa piščančja juha ima naravno glutamat, tudi če MSG ni dodan)
• goveja juha
• neekološka zelenjavna juha
• bujonske kocke (piščanec ali govedina).

Juhe

• juhe na osnovi juhe (piščančji rezanci, zelenjavne juhe)
• smetana _____ juhe (gobe, piščanec, zelena itd.)
• instant jušne mešanice

Priročna hrana

• rezanci rezanci
• zamrznjene večerje
• okusne mešanice
• solatni prelivi (Kakorkoli, lahko si sami naredite svoje).

2. Druga imena za MSG

Drugi razlog, da je MSG težko zaznati, je ta, da ni vedno označen tako, kot bi pričakovali. Če na seznamu sestavin vidite »mononatrijev glutamat«, se mu boste seveda izognili. To je enostavno. Vendar obstaja še veliko drugih imen sestavin, ki so zelo podobne MSG in ki lahko povzročijo podobne reakcije. Če ste šele začeli s čiščenjem prehrane zaradi alergije na MSG, bodite pozorni na naslednje besede:

• hidroliziran rastlinski protein
• izvleček kvasa
• Jaz sem izvleček
• hidroliziran ekstrakt kvasa

Zgornji seznam vključuje najpogostejše sestavine, ki vsebujejo MSG, vendar jih je veliko, mnogo več. Seznam je dolg in zastrašujoč, zato vam je na začetku koristno zapomniti le tiste najpogostejše, ki se jim morate izogniti v trgovini. Če vas celoten seznam zanima, si oglejte ta članek o Fooducate.

3. MSG v restavracijski hrani

Že smo govorili o azijskih restavracijah z bifeji; ste se verjetno že zavedali, da so mnogi izmed njih tako ali tako uporabljali MSG. Morda niste vedeli, da večina drugih restavracij v bifeju uporablja MSG ali podobne konzervanse. Večina samopostrežnih restavracij, družinam prijazne restavracije uporabljajo tudi MSG. Če sumite, da imate alergijo na MSG, bodite pozorni, kako se boste počutili naslednjič, ko obiščete velik bife. Če imate migreno ali slabost v nekaj urah po odhodu, boste vedeli, da bi naslednjič verjetno morali najti drugo restavracijo.

Poleg velikih bifejev so tudi navadni meniji lahko minsko polje za osebe, alergične na MSG. Naslednje izdelke je treba uživati ​​previdno:

• solate z prelivi
• močno začinjen krompirček
• juhe (skoraj vedno so na juhi)
• močno začinjeno in krušno meso
• nekaj omak za testenine

Ko spoznate, da se MSG tako pogosto uporablja v restavracijah, boste morali veliko več razmišljati o tem, kaj naročite. Verjetno je to dobro - veliko je dobrih restavracij, ki strežejo svežo, polno hrano. Odlično jih je podpreti, še posebej, ko se lahko pojeste hrano.

Življenje po alergiji na MSG

Dobre stvari se lahko zgodijo, ko začnete živeti življenjski slog z omejeno porabo MSG. Morda boste opazili manj migrene, manj motenj v želodcu in bolj zdrav obstoj. Ena velika stvar pri izogibanju MSG je, da se boste seveda odločili za bolj zdravo hrano. Zelo predelana in aromatizirana hrana ne bo več možnosti za vas - to pomeni, da boste imeli več denarja in prostora v omari za zdravo, hranljivo polno hrano.

Imate alergijo na MSG?

Kateri so vaši najboljši nasveti, kako se ji izogniti?