Ramadan Special 2018: Pripravite te okusne dobrote za zabavo na Iftarju

Za prekinitev posta je pripravljena velika, razkošna pogostitev, znana kot iftar, in povsem naravno je, da se ljudje veselijo tega obroka skupaj z družino in prijatelji. Tukaj je nekaj okusnih receptov, ki jih lahko poskusite letos.

Poskusite te tri okusne jedi v tem ramazanu med zabavami na iftarju.

Ramazan, znan tudi kot Ramzan, muslimani po vsem svetu opazujejo kot mesec posta v spomin na prvo razodetje Korana Mohamedu v skladu z islamskim prepričanjem. Privrženci vere slovesno ob postu in vzdržanju drugih užitkov spoštujejo sveti mesec.

Namen posta je zvesti bhakte približati Bogu in jih spomniti na trpljenje tistih, ki imajo manj sreče. Po sveti knjigi Korana naj bi muslimani v mesecu Ramzan nahranili lačne in darovali v dobrodelne namene.

Po napornem dnevu posta v tej vroči vročini se ljudje zberejo v skupnosti, da bi se prehitili z jedjo različnih sort sadja, krompirčka in drugih dobrot. Za prekinitev posta je pripravljena velika, razkošna pogostitev, znana kot iftar, in povsem naravno je, da se ljudje veselijo tega obroka skupaj z družino in prijatelji.

črn pajek z rjavo črto na hrbtu

Med opazovanjem Ramzana je letos nekaj okusnih receptov. Medtem ko so nekateri preprosti, so drugi znani recepti z zanimivim pridihom.

Khameeri

Avtor: kuhar Abhijeet, Dum Maro Dum

Sestavine

1 kg - moka
20 g - kvas
80 ml - mleko
15 g - sol
15 g - sladkor
1 ali 2 - žafran
Voda po potrebi

Metoda

* Vzemite ponev in segrevajte mleko, dokler ne postane mlačno.
* Dodajte mu žafran in premešajte.
* Dodajte vse sestavine in naredite mehko testo.
* Pustite ga približno 1 do 2 uri ali dokler ne postane dvojno velik.
* Nato naredite rotis in ga kuhajte v tandooru pri srednji temperaturi.

Skuhajte lazanjo

Avtor: Vaibhav Bhargava, glavni kuhar v baru Molecule Air n

Sestavine

koliko vrst datumov obstaja

60 ml - olje
1 - lovorjev list
15 g - ingverjeva pasta
15 g - ingverjeva pasta
200 g - čebula (mleta)
15 g - čili v prahu
2 g - kurkuma v prahu
1 kg - piščančje stegno brez kosti (mleto)
500g - paradižnik (kocke)
15 g - mešanica začimb Keema
1/2 zavojčka - pripravljeni lističi za lazanje
200 g - mešanica mocarele in sira cheddar (naribana)
Sol po okusu
6 ali 7 - bazilika za okras

Za mešanico začimb Keema:
15 g - semena koriandra
30 g - kumina
15 g - semena komarčka
5 g - cimetova palčka
5 g - črni poper
7 ali 8 - semena kardamoma odstranimo iz strokov
8 ali 10 - nageljnove žbice

Metoda

* Za mešanico začimb Keema posušite skupaj vse sestavine začimb keema.
* Praženo začimbo keemo zmeljemo v fin prah. Dati na stran.
* Zdaj v ponvi segrejte olje. Vlijte lovorjev list in nato čebulo.
* Pražimo, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte ingverjevo in česnovo pasto. Nadaljujte z dušenjem.
* Dodajte kurkumo, čili v prahu in paradižnik.
* Kuhajte še naprej, dokler se paradižnik ne zmehča in olje začne stekati s strani ponve.
* Zdaj dodajte mleto piščančje meso, mešanico začimb keema in začinite s soljo.
* Mešajte, da se vse sestavine združijo in kuhajte, dokler se keema ne zgosti.
* Če ga želite sestaviti, pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. V pekač 9 x 9 razporedite plast keeme.
* Keemo pokrijemo z listi za lazanje. Na liste lazanje dodajte še eno plast keeme.
* Postavite zadnjo plast listov lazanje, ki jih prelivate s preostalo keemo.
* Potresemo sir in pečemo pri 180 stopinjah Celzija približno 30 minut oziroma dokler se sir ne stopi in tvori zlato rjavo skorjo.
* Okrasite z baziliko in postrezite hrustljavo.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

Avtor Vishal Kochhar, izvršni kuhar v Gravity Spacebarju

Sestavine

1 kg - ovčetina (brez kosti)
500g - ovčje meso (paaya)
80 g - ghee
2 - čebula (drobno narezana)
15 g - ingverjeva pasta
15 g - ingverjeva pasta
5g - koriander v prahu
2,5 g - kurkuma v prahu
15g - Besan
45g - Nihari masala
500 g - skuta
2 - Zeleni kardamom
2 - cimetove palčke
2 - nageljnove žbice
2 - Zvezdni Anish
3 - zeleni čili
Sol po okusu

črn pajek z belim dizajnom na zadnji strani

Za Kulcha:
500 g - rafinirana moka
50 g - fin zdrob
5 g - sladkor
50 g - ghee
225 ml - voda
Sol po okusu

Za montažo:
10 g - solata iz ledenih jagod
10 g - zeleni čili
1 - paprika
150 g - maj
10 g - ocvrta čebula
5 g - ingverjev julien

Metoda

* Za kulčo združite vse sestavine v posodi in jo dobro gnetite, dokler ni pol mehka. Pokrijemo ga z vlažno krpo in pustimo počivati ​​pol ure.
* Zdaj iz testa naredite majhne kroglice, ki jih razporedite po rokah in jih skuhate bodisi v tandooriju ali na ponvi.
* Za nihari segrejte ghee v ponvi s težkim dnom in dodajte vse začimbe. Pustimo, da se pohitijo in dodamo čebulo ter pražimo do rjave barve.
* Zdaj dodajte ovčetino, ovčje paaye, ingverjevo pasto, česen, koriander v prahu, zeleni čili in dobro premešajte.
* Prilijemo vodo in pustimo nekaj časa vreti, dokler se ovčetina ne zmehča. Dodamo lepo stepeno skuto in prilagodimo sol ter pustimo vreti še 15 minut.
* Papriko in zeleni čili popecite v pečici ali na neposrednem ognju. Deskin in brez semen papriko in čili. Zmešajte ga v mešalniku z majonezo in kančkom limoninega soka.
* Zdaj vzemite kulčo in namažite zeleni čilijev mayo, ki mu sledi ledena gora, dodajte nihari in okrasite s ocvrto čebulo in ingverjevimi julienni. Postrezite vroče z malo niharijeve omake.