Od zrezka iz tofua in špargljev do piščanca in slanine Karashi: Kateri recept bi radi poskusili?

Ni lepši čas za uživanje v teh japonskih jedeh kot v čudoviti sezoni češnjevega cveta. Dodajte nekaj okusa svojemu tednu s temi okusnimi recepti.

Kateri recept bi radi poskusili? (Oblikoval Gargi Singh/The Indian Express)

Češnjevi cvetovi so na Japonskem dosegli polni razcvet in predstavljajo lepoto življenja. Japonci to sezono, znano tudi kot sakura, praznujejo z letnim praznikom, imenovanim Hanami. Ponujamo vam nekaj japonskih jedi in koktajlovda uživate v sezoni z nekaterimi posebnimi okusi.

Te jedi Vikrama Khatrija, poslovnega vodje in glavnega kuharja Guppyja, bodo v novem poletnem meniju zagotovo pustile, da si želite več. Uživajte!

živali in rastline deževnega gozda

Karashi piščanec in slanina

Okras iz piščanca in slanine Karashi je slastnega okusa.

Sestavine:

300 g - Piščančja noga brez kosti s kožo
50 g - trakovi slanine
2 - korenček (očiščen in olupljen)
10-12-Češnjev paradižnik
10-12- cvetovi brokolija 1 palec
8-10 - Pok choy listov
2 žlici - mlado čebulo (očiščeno in sesekljano)
2 žlici - česen (olupljen in sesekljan)
15 ml- olje
Sol po okusu
Poper po okusu
2 žlički - bela sezamova semena

Za omako:

25 g - rafinirana moka
25 g - maslo
250 ml - zaloga
Po okusu sem

Japonska gorčična začimba:

kako skrbeti za lunin kaktus

30 g - japonska gorčica (karashi)
15 ml - kis
30 ml - voda

Metoda

Za začimbo gorčice:

*Vse sestavine zmešajte v fino pasto.

Za omako:

*V ponvi stopite maslo na majhnem ognju. Maslu dodamo moko in dobro premešamo. Mešajte, dokler ne začne spreminjati barve. Ko se to zgodi, postopoma dodajajte juho in jo neprestano mešajte. Dobro stepemo, da se izognemo grudicam in zavremo. Po okusu dodajte sojo.

Enolončnica:

*Očistite in pripravite zelenjavo. Korenje narežemo na 1 centimetrske kose, češnjev paradižnik pa na polovico.
*Bronširajte brokoli, korenje in pok choy.
*Slanino narežite na kose 1 palca, piščančjo nogo na kocke enakih velikosti. Piščančje koščke marinirajte v soli in česnu.
*V ponvi segrejte olje in mu dodajte koščke slanine. Pražimo na majhnem ognju, dokler ne postane hrustljav. Odstranite koščke slanine in pustite olje v ponvi.
*Olje ponovno segrejte in koščke piščanca dodajte s kožo navzdol. Pražite ga, dokler koža ne postane hrustljava. Piščančje koščke obrnite in kuhajte z druge strani.
*Ko piščančje zvezde spreminjajo barvo, mu dodajte zelenjavo in dobro prepražite. Zdaj dodamo omako, jo dobro premešamo in prilagodimo debelino omake (dodamo zalogo ali vodo, če je pregosta).
*Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni skoraj pripravljen. Preverite in prilagodite začimbe. Dodajte sojo, če se vam zdi manj soli po vašem okusu. Zdaj dodamo gorčično začimbo in dobro premešamo. Kuhajte še eno minuto in prenesite v servirno posodo.
*Okrasite ga s sesekljano mlado čebulo in sezamom.

Tofu in špargljev zrezek

Ali ni videti okusno?

Sestavine:

belega bombaža na rastlinah

400 g - svileni tofu (odcedite in posušite)
12-15 kosov-beluši (olupimo in narežemo na štiri kose enake velikosti)
2 žlici - soljeno maslo
Sol po okusu
Mlet poper po okusu
2 žlički - olje
10 žlic - Beli miso
4 žlice - Sake
4 žlice - smrt
2 žlici - sladkor
3 žlice mlade čebule (drobno sesekljane)
2 žlici - črna sezamova semena (pražena)

Metoda:

*Segrejte alkohol iz sakeja in mirina tako, da ga segrejete v ponvi. Počivaj, da se ohladi. Postopoma vmešajte miso in sladkor; stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
*V velikem loncu segrejte vodo in jo zavrite. Dodajte mu šparglje in kuhajte 30 sekund. Odstranite iz vrele vode in ohladite v ledeno mrzli vodi, da prenehate kuhati. Odstranite ga iz vode in posušite papir.
*Tofu kot zrezek razrežite na 12 enakih delov po 30-35 g. Segrejte posodo proti prijemanju, dodajte olje in rahlo prepražite zrezke tofuja z obeh strani. Pekač obložite s toplotno odpornim maslenim papirjem/srebrno folijo in ga namažite z malo masla.
*Na namaščen pladenj razporedite zrezke tofuja in vsak kos prelijte z miso mešanico in enakomerno razporedite. Blanširane šparglje stresemo v maslo, začinimo in lepo razporedimo po tofuju. Rahlo ga prelijemo z omako. Pečemo ga v ogreti pečici na 220 ° C ali damo v OTG, dokler miso ne gratinira.
*Gratiniran zrezek vzemite iz pečice. Tri kose lepo razporedite na krožnik. Okrasite ga s mlado čebulo in črnim sezamom. Postrezite vroče

Gari punč

res kul sladkovodne ribe

Poskusite osvežilni kozarec Gari Punch.

Sestavine:

8-10-listi mete
15 g - gari (vloženi ingver)
Kosi limone (ene limone)
10 g - ricinusov sladkor
45 ml - kisla mešanica
Ingverjev ale (za polnjenje)

Metoda:

*Zmešajte koščke limone in meto z ricinusovim sladkorjem.
*Dodajte gari in kislo mešanico z zdrobljenim ledom v mešalnem kozarcu.
*Postrezite v visokem kozarcu in prelijte z ingverjevim pivom.
*Okrasite z meto in garijem.