Priljubljene Objave
Vrste cvetače: Okusne sorte cvetače s celega sveta (s slikami)
Obstaja na stotine sort cvetače, ki so v različnih barvah. Najpogostejša vrsta cvetače je bela sorta z izrazito slonokoščeno belo glavo in temno zelenimi listi. Obstajajo še druge barvne sorte cvetače, ki so vijolična, rumena, oranžna in zelena.
Med temi različnimi vrstami cvetače so različni hibridi s svojimi edinstvenimi značilnostmi. Zanimiva vrsta cvetače je cvetača Romanesco, ki je zelena vrsta cvetače, ki je morda bolj podobna brokoliju kot cvetači.
Cvetača je zelenjava, ki spada v rod Brassica v Brassica oleracea vrste. To pomeni, da so vse vrste cvetače tesno povezane z brokolijem, različnimi vrste zelja , ohrovt in brstični ohrovt. Cvetače spadajo tudi v križnice skupina zelenjave, ki vsebuje veliko vitamina C in drugih hranil.
Glave cvetače so na nek način podobne glavicam brokolija, vendar obstajajo nekatere razlike. Poleg barvne razlike so cvetovi cvetače tesneje pakirani skupaj. Pravzaprav se užitni del glavice cvetače imenuje 'skuta', saj je videti kot sirna skuta. Ena vrsta cvetače, ki je po videzu blizu brokoliju, je „Brokoful.“ Ta je lahko videti kot zeleno obarvana cvetača ali pa se nanaša tudi na sorto brokoli Romanesco.
Ime 'cvetača' v italijanščini pravzaprav pomeni 'zeljni cvet'. Obstajajo opisi cvetače že od 1stPridelovanje cvetače je bilo v Evropi priljubljeno v 16. stoletjuthstoletju, nato pa je bila v Indijo uvedena v 19.thstoletja.
Cvetača je zelo hranljiva vrsta zelenjave . Na primer, 1 skodelica surove cvetače vsebuje več kot tri četrtine dnevnih potreb po vitaminu C in 20% potreb po vitaminu K. V 100 gramih dobite tudi impresivnih 2,5 g vlaknin, kar je 10% dnevnih potreb po vlakninah. ( 1. )
kakšno drevo je hrast
V tem članku boste spoznali različne vrste cvetače, ki jih lahko kupite. Ugotovili boste tudi, zakaj je barvna cvetača lahko za vas bolj zdrava od belih sort.
Če gojite lastno zelenjavo, lahko poskusite gojiti različno obarvano cvetačo, da dodate vrtu in obrokom barvo. Na koncu članka najdete nasvete o tem, kako to gojiti Brassica zelenjava.
Pogoste vrste cvetače (s slikami in imeni)
Obstaja na stotine sort cvetače, ki je v različnih barvah, med katerimi je najbolj priljubljena bela cvetača.
Štiri glavne skupine cvetače so:
- Italijansko vrste cvetače so prvotne vrste cvetače, ki vključujejo Romanesco in različne druge obarvane sorte.
- Severozahodna Evropa cvetača so sorte, ki so pripravljene jeseni in so razvrščene kot pozne trgatev.
- Severnoevropska sorte cvetače so pripravljene za nabiranje v začetku sezone.
- Azijski tropske sorte cvetače so tiste, ki dobro uspevajo v toplem vremenu.
Bela cvetača
Bela cvetača je najpogostejša vrsta cvetače pri številnih sortah
Bela cvetača ( Brassica oleracea var. botritis ) je običajno vrsta cvetače, na katero večina ljudi pomisli. Sorte bele cvetače imajo čisto belo glavico cvetnih brstov (skuta), ki je obdana z zelenimi listi.
Dejansko obstaja veliko sort bele cvetače, ki dozorijo v različnih obdobjih rastne sezone. Nekatere priljubljene vrste bele cvetače vključujejo nekaj od naslednjega:
Cvetača snežne kepe ima 6-palčno (15 cm) srednje veliko glavo in je priljubljena v Severni Ameriki. To je priljubljena sorta cvetače domačega vrtnarja, ki ima trdno, tesno oblikovano belo skuto.
Snežno pomladna cvetača je hladno trpežna sorta cvetače, ki ima hrustljavo belo skuto in ima dober okus.
Bela korona je majhna sorta cvetače, katere bela glava doseže velikost približno 10 - 15 cm. Čiste bele cvetke so okusne surove ali v svežih solatah.
Zgodnja bela cvetača je hitro rastoča sorta cvetače, ki ima čisto belo skuto in ima odličen okus. Tesno zapakirana glava meri približno 9 ”(22 cm), zaradi česar je to zelo različno. Sorta cvetače dobro uspeva v hladnem vremenu in je tudi dobra vrsta cvetače za shranjevanje v zamrzovalniku.
Pripiši hibrid cvetače je srednje do velika cvetača, ki zori zgodaj. Ta sorta ima dober okus z maslenim oreščkastim okusom. To je dobra vrsta cvetače, ki jo lahko pečete, pečete na žaru ali pripravite cvetačni riž.
Cornish cvetača se lahko nanaša na starodavno sorto ali na cvetačo, gojeno na območju Cornwalla v Angliji. Zmerna temperatura zraka v tej obalni regiji je idealno podnebje za gojenje cvetače skozi vse leto.
Romanesco cvetača (Romanesco brokoli)
Cvetača Romanesco se imenuje tudi Broccoflower ali Romanesco Broccoli
Cvetača Romanesco, imenovana tudi Broccoflower, je zelena sorta z vpadljivimi cvetovi, ki dajejo glavi pikantni videz.
Cvetača in brokoli sta iz iste vrste, Brassica oleracea . To pomeni, da jih je enostavno križati, da razvijejo nove sorte. Eden izmed njih je cvetača Romanesco, imenovana tudi brokofil ali broška Romanesco.
Cvetača Romanesco je sorta iz družine Brassica oleracea. Na nek način je videti kot križanec brokolija in cvetače. Ima apnenčasto zeleno, stožčasto koničasto glavico, ki raste v spiralah. Velikost glav Romanesca je podobna običajni cvetači - približno 7 cm (17 cm).
Cvetača Romanesco ima v primerjavi s navadno cvetačo hrustljavo strukturo z nežnim oreščkim okusom. V primerjavi z brokolijem sta edini resnični podobnosti zelena barva in okus. Vendar pa je ta križnata zelenjava bolj pogosto imenovana Romanesco brokoli.
Eden najboljših načinov uživanja Romanesca kot zdrave zelene zelenjave je, da ločite vse piramidaste cvetove, jih položite na pekač in pokapate z nekaj oljčnega olja. Pražimo jih v vroči pečici, dokler konice popkov ne začnejo porjaveti.
Uživate lahko tudi cvetačo Romanesco, kot bi jo uživali v kateri koli drugi cvetači, kuhani na pari, na žaru ali praženi.
Zelena cvetača
Zelena cvetača je blažjega okusa kot bela cvetača
Zeleno cvetačo lahko zaradi svoje zelene skute imenujemo tudi brokofut. Ta sorta cvetače je videti kot tipična cvetača, vendar ima barvo brokolija.
Poleg zelene barve je ena izmed razlik med zeleno in belo sorto cvetače tudi njihov okus. Zelene cvetače imajo ponavadi bolj sladek in nežen okus kot njihovi beli bratranci. To pomeni, da če vam ni všeč nekoliko močan okus bele cvetače, so lahko zelene sorte bolj okusne.
Zelena in bela cvetača se razlikujeta tudi po svoji teksturi. Bele cvetače so ponavadi drobljive, zato so dobre za pripravo cvetačnega riža. Vendar so zelene cvetače po svoji teksturi podobne brokoliju in so bolj vlaknate.
Nekatere priljubljene sorte zelene cvetače vključujejo 'Alverda', 'Zelena boginja', 'Vitaverd' in 'Chartreuse'.
Vijolična cvetača
Vijolična cvetača je presenetljiva vrsta cvetače, ki ima številne koristi za zdravje
Vijolična cvetača je ena najbolj živahnih in presenetljivih velikih zelenjadnic, ki jih boste videli rasti na vrtu. Globoko vijolična skuta je obdana z modrozelenimi listi. V primerjavi z belo cvetačo so glavice vijoličnih sort bolj nežne in blažjega okusa.
Sorte vijolične cvetače bi lahko bile dejansko nekatere najbolj zdrave cvetače, ki jih lahko jeste. Znanstveniki pravijo, da naravne modre in vijolične barve izvirajo iz antioksidanta, imenovanega antocianin. Ta zdrava spojina je povezana z zmanjšanjem bolezni srca in ožilja, vnetjem in tveganjem za raka. ( dva , 3. )
Seveda imajo sorte vijolične cvetače tudi vse vitamine, minerale in hranila v običajni beli cvetači.
Eden od razlogov za izbiro vijoličnih cvetač je poleg njihovih boljših koristi za zdravje tudi ta, da so bolj sladke in bolj orešnične kot belci. Tudi kuhanje v pari, praženje ali kuhanje nekaterih sort vijolične cvetače ne spremeni njihove modro-sivkine barve.
Nekatere sorte vijolične cvetače pa lahko ob kuhanju postanejo svetlo zelene barve. Poskusite med kuhanjem dodati nekaj limoninega soka, da ohranite temno vijolične odtenke.
Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih vrst vijolične cvetače.
Razmršite hibrid cvetače je dobra robustna sorta cvetače. Ta vijolična cvetača ima globoko vijolične cvetove s kontrastnimi belimi stebli. Glave te vijolične sorte zrastejo med 15 in 17 cm.
vrste dreves v Indiji
Grafit hibridna cvetača je svetlo obarvana vijolična cvetača, ki med kuhanjem ohrani globoko sivkino barvo. To je naravno sladka sorta cvetače, ki dobro uspeva tudi v vlažnih razmerah.
Vijolična cicilija na Siciliji ima globoko vijolične cvetove, ki tvorijo srednje veliko glavo. Ta vijolična sorta se ob kuhanju lahko spremeni v svetlo zeleno.
Sicilijanska vijolica je še en primer italijansko / evropske sorte vijolične cvetače, ki ima živahno globoko lila barvo.
Vijolična kraljica proizvaja cvetačno glavo, ki ima zelo globoko vijolične, skoraj črne cvetove. To je hladno trdovratna vrsta cvetače, ki bo vzdržala temperature do -10 ° C. Ta vrsta vijolične cvetače je okusno zaužita surova ali kuhana, listi pa so tudi užitni.
Vijolični rt cvetača daje velike vijoličaste glavice z odličnim okusom. Če iščete enostavno gojeno sorto cvetače, potem je Purple Cape ena izmed vaših najboljših odločitev.
Oranžna / rumena cvetača
Oranžna cvetača vsebuje več vitamina A kot bela cvetača
Oranžna cvetača je sorta iz Brassica vrsta, ki ima glavo rožice oranžne ali rumene barve.
Za razliko od kultivarjev vijolične cvetače, ki med kuhanjem ponavadi izgubijo barvo, oranžne skute med kuhanjem običajno postanejo bolj intenzivne.
Cvetača oranžne barve je v primerjavi z belimi sortami veliko bolj zdrava. Njihove koristi za zdravje so posledica ravni betakarotena v pomarančnih cvetovih. Raziskave so pokazale, da ima oranžna cvetača do 25-krat več vitamina A kot bela cvetača. ( dva )
Torej, kakšen je okus pomarančne cvetače? Čeprav jim lahko rečemo cvetača 'cheddar', po okusu nimajo ničesar podobnega siru. Cvetača oranžne barve ima bolj sladek in nežen okus kot bele sorte.
Tu je nekaj najboljših sort oranžne / rumene cvetače, na katere morate biti pozorni.
Cheddar cvetača je ena izmed najbolj priljubljenih sort pomarančne cvetače. Ta barvna cvetača ima srednje veliko glavo, ki meri med 10 in 17 cm (4 ”do 7”). Njen rahlo sladek okus je nekaterim bolj všeč kot bela cvetača močnega okusa.
Hibrid plamene zvezde cvetača je dober primer sladke cvetače, ki ima gladko teksturo. Srednje velika glava je čvrsta in gosta, oranžna skuta pa pri kuhanju postane globljega odtenka.
Folija cvetača
Cvetača Fioretto je nenavadna vrsta cvetače
Če iščete nenavadno vrsto cvetače, so cvetača Fioretto odlična izbira. Za razliko od cvetače z veliko glavo ima ta vrsta cvetače bele ali svetle cvetove, ki so na vrhu tankih zelenih stebel.
Torej, namesto da cvetovi rastejo v tesno zapakirano glavo cvetače, se ti cvetovi zrahljajo. V nekaterih pogledih ta sorta cvetače spominja na brokoli rabe ali na brstični brokoli.
Ta cvetna stebla cvetače so popolna hrana za potapljanje. Drug način, kako preizkusiti to okusno cvetačo, je, da cvetne stebla pečete na žaru ali jih podušite. Cvetni cvetovi in stebla cvetače pri kuhanju ostanejo neverjetno hrustljavi in imajo rahlo sladek okus.
Kako izbrati popolno cvetačo
Pri izbiri najboljše cvetače sta najpomembnejša dejavnika njena barva in trdnost.
Bela sorta cvetače mora biti kremasto bele ali čisto bele barve. Na skuti ne sme biti črnih madežev ali madežev. Običajno komercialno pridelane cvetače nimajo vijoličnih ali rožnatih odtenkov. Če pa ima vaša domača cvetača nekaj tega razbarvanja, vas ne bi bilo treba skrbeti.
Pri izbiri barvnih cvetač bodite pozorni na živahnost barve. Vijolične cvetače naj bodo nasičene temno vijolične barve, oranžne sorte pa temno oranžne barve.
Pri nakupu cvetače Romanesco iščite tiste, ki imajo rumenkasto zeleno barvo. Skuta mora biti tesno pakirana.
Ko nabirate katero koli cvetačo, se prepričajte, da so glavice (skuta) zelo čvrste, brez kančka mehkobe.
kako prepoznati vrste bršljana
Med velikimi cvetačnimi glavami in manjšimi ni razlike v kakovosti.
Zakaj lahko bele cvetače postanejo vijolične okoli robov?
Od vse zelenjave v Brassica oleracea v družini, je cvetačo najtežje gojiti. Cvetače imajo raje hladno vreme, ko rastejo, preveč toplote in sonca pa lahko čisto bele cvetne glave obarvajo vijolično.
Na primer, preveč sonca lahko povzroči, da naravni pigmenti v cvetači postanejo bolj izraziti. Rezultat so bele glavice cvetače z notami roza, vijolične ali celo modre. Torej, roza cvetača je ponavadi le znak, da vaše cvetače dobijo preveč sonca ali toplote.
Če želite gojiti čisto belo cvetačo, jo je treba 'blanširati'. Vse to zahteva risanje okoliških listov, da pokrije rastočo glavo cvetače. Liste pritrdite skupaj z vrvico ali gumijastim trakom in morali bi imeti popolnoma belo-slonokoščeno cvetačo.
Lahko pa kupite samobeljene sorte cvetače. Listi teh cvetač se naravno zavijejo nad cvetačo, da jih zaščitijo pred soncem. Vrste cvetače, ki se samo blanširajo, vključujejo „snežno kepo“ in „hibridni atribut“.
Če želite gojiti barvano sorto cvetače, jih ni treba blanširati. Izpostavljenost soncu pravzaprav samo pomaga okrepiti njihove barve, da proizvedejo osupljivo pisane glave cvetače.
Povezani članki: