Vrste kakijev: sorte kakijev z vsega sveta (s slikami)

Kaki je vrsta oranžno obarvanega sadja, ki je videti kot jabolko ali paradižnik. Nekatere sorte kakija imajo ovalno sploščeno obliko kot pomarančni paradižnik. Druge vrste kakijev imajo obliko želoda, ki spominja na jabolko. Skupno pri vseh vrstah kakija je njihova užitna oranžna lupina.



majhen črni hrošč



Vse sorte kakija so razdeljene na 2 vrsti sadja - trpek in ne-adstringentno . Trpki kakiji, kot je Hachiya, vsebujejo veliko čreslovin in usta bodo pustila suha in napihnjena, če niso popolnoma zrela. Vrste nestrpnih kakijev, kot sta sorti Fuyu in Jiro, je okusno jesti sveže kar z drevesa, ker so sočne in sladke.



Če želite uživati ​​v jedi trde sorte kakija, morate počakati, da popolnoma dozorijo. Običajno je treba nekaj dni po obiranju pustiti 'naguban' tip kakija, da lahko dozori. Ko je njihovo meso zelo mehko, lahko ugotovite, kdaj so vrste trpečega kakija sladke in pripravljene za uživanje. Nato lahko ugriznete v sočno sadje, ne da bi se usta napihnila in postala suha.

Vrste kakijev (s slikami in imeni)

Če poznate različne vrste kakija, boste lažje vedeli, kako izbrati najboljšo, najslajšo in najbolj sočno vrsto sadja. Tudi trpke sorte kakija postanejo mehke in sladke, ko ostanejo popolnoma dozorele.



Ste vedeli, da obstaja dejansko več kot 400 različnih sort kakija? Poglejmo si podrobneje različne sorte kakijev, vključno z nekaterimi zanimivimi vrstami, kot sta čokoladni kaki in cimetov kaki.



Japonski (orientalski) kaki

Japonski kaki

Japonski kaki (Diospyros kaki) ima sorte, ki so trpeče in nestrpljive

Japonski kaki ( Diospyros kaki ) izvirajo s Kitajske in Daljnega vzhoda, ta sorta pa je trpka vrsta kakija. Obstajajo tudi sorte Diospyros kaki (Japonski kaki) sorte, kot sta sadje Fuyu ali Sharon, ki niso adstringentne.



Orientalski kakiji, ki niso adstrigentni, imajo običajno sferično sploščeno obliko, prekrito s tanko lupino podobno kožici. Nekateri pravijo, da je to sadje videti kot pomarančni paradižnik.



Japonski kakiji ali orientalski kakiji imajo običajno veliko vsebnosti tanina, preden dozorijo. Zaradi tega je oranžno vlaknasto meso grenko in trpko. Ko pa sadje dozori, raven taninov upade in njihovo meso postane bistveno bolj sladko brez trpkosti.

Da bi se izognili neprijetnemu okusu japonskih kakijev v ustih, jih pustite nekaj dni zoreti. Ko se meso zmehča, lahko uživate v bogatem medu podobnega sočnega okusa zrelega kakija.



Kaki Fuyu

fuyu kaki

Kaki Fuyu je sorta japonskega kakija in je vrsta nestrpljivega kakija



Če iščete enega najslajših kakijev za jesti, potem je nestrpljiv kaki Fuyu izjemno okusen.

Zaradi svoje vsestranske sladkosti in pomanjkanja trpkosti kaki Fuyu ( Diospyros kaki ‘Fuyu’ ) so ena izmed najbolj priljubljenih vrst kakijev, ki se prodajajo v trgovinah. Na Japonskem se tem sladkim kakijem rečejo amagaki (dobesedno 'sladki kaki').



Kaki Fuyu lahko poznate po počepu, paradižniku podobni obliki in bogati oranžni barvi. S to sorto kakija jo lahko jeste, medtem ko je meso še vedno precej čvrsto in ne bo povzročilo nabiranja.



Kaki Fuyu nimajo okrogle oblike kot jabolko, ki ima okroglo, skoraj 4-stransko obliko. Globoko oranžni plodovi lahko merijo do 2 ¾ ”(7 cm) in redko vsebujejo semena.

Ko kaki Fuyu dozori, sladko trdno meso postopoma postane mehkejše, skoraj želatinasto. Pomanjkanje taninov v sadju pa pomeni, da ima sladkost, kadar koli ga pojeste.

Nekateri okus zrelega kakija Fuyu opisujejo kot sladko hruško z okusom datljev in bogastvom marelic.

Če živite v toplem podnebju z zimami brez zmrzali, lahko kupite tudi pritlikava drevesa kakija Fuyu. Ti majhni sadna drevesa jeseni pridelajte obilo sočnih sladkih sadežev.

Velikanski kaki Fuyu

velikanski fuyu

Orjaški kakiji Fuyu so večji od tipičnih kakijev Fuyu in imajo temnejšo kožo

Ko zagledate in okusite kakija Giant Fuyu (Gosho), ni težko razumeti, zakaj ga imenujejo 'sad bogov'.

Velikanski kakiji Fuyu so večji od tipičnih kakijev Fuyu. Debela oranžna lupina z dozorevanjem postane precej bolj rdeča in je ena najtemnejših sort kakija. Trdno meso brez tanina je okusno sladko, ko vanj ugriznete. Ta velikanska japonska sorta kakija je tudi približno dvakrat večja od običajnega sadja Fuyu.

V primerjavi z nekaterimi drugimi vrstami kakijev brez adstringenta ima Giant Fuyu bogat sladek okus, ki ga nekateri primerjajo s sladkimi marelicami ali datlji s kančki sladkornega trsa.

Kaki Jiro

Kaki Jiro

Kaki Jiro je vrsta nestrpljivega japonskega kakija

Druga okusna ne-trpka vrsta kakija je kaki Jiro ( Diospyros kaki ‘Jiro’ ). Sladko pomarančni sadež vsebuje malo čreslovin in ga lahko jemo kar z drevesa.

Kaki Jiro ima podobno obliko kot sadje Fuyu in je tudi vrsta japonskega kakija. Podobni so trdnemu oranžnemu paradižniku s svetlo zelenimi listi na vrhu sadeža. Tudi grizenje v njegovo trdno meso ne bo povzročilo, da bi se usta ustavila, saj je kaki Jiro zelo sladek.

Ker lahko to nestrpno sorto jeste, ko je trdna, jo včasih imenujejo tudi 'jabolčni kaki'.

Gladka svetlo oranžna lupina Jirosa je užitna in te kakije je najbolje uživati ​​surove. Vendar pa lahko to sladko sadje skupaj s slanimi jedmi uporabite za pripravo prijetnih prigrizkov.

Imotski kaki

Imoto kaki je še ena sorta japonske sorte, ki nima trpkosti in je izjemno sladka.

Ti nestrpljivi kakiji imajo podobno obliko počepa kot kakiji Fuyu in Jiro. Ko so zrele, je njihova koža bolj rdeče-rjava kot pa živo oranžna. So pa prav tako sladki kot sadje Fuyu in Jiro in jih lahko jemo, ko je meso še vedno čvrsto.

Izu kaki

Kaki Izu je majhno oranžno sadje, ki je videti kot paradižnik ali drobna buča. Te azijske sorte kakija niso adstringentne in so okusno sladke.

Podobno kot kakiji Fuyu in Jiro so tudi ti 'kaki' plodovi sladki, če je njihovo meso še vedno čvrsto. Kadar je njihova užitna kožica popolnoma zrela, ima temno oranžen videz in bledo oranžno meso.

Kaki Hachiya

Kaki Hachiya

Kaki Hachiya je vrsta trpkega kakija podolgovate oblike

Kaki Hachiya je pogosta vrsta trpkega kakija, ki ga jedo samo zrelega. Gre za velike sadje kakija v primerjavi s kakiji Fuyu ali Jiro.

V primerjavi s sploščenimi sortami Fuyu je kaki Hachiya podolgovata vrsta kakija v obliki srca. Ima visoko vsebnost taninske kisline, ki povzroča neprijeten okus v ustih, ko jih jeste. Ko pa je mehko želatinasto pomarančno meso, ko je popolnoma zrelo, bogato in sočno, brez kančka grenkobe.

Če v trgovini kupite te velike sorte kakija, jih pustite nekaj dni, da dozorijo. Ko dozorijo, se raven tanina znižuje in raven sladkorja narašča. Ko se meso počuti zelo mehko, je čas, da uživamo v njegovi nebeški sladkosti.

Da bi trpek tip kakija hitreje dozorel, ga lahko položite v papirnato vrečko in shranite poleg banan. Če želite preveriti, ali je Hachiya dovolj sladka za jesti, se mora njen zeleni vrh zlahka odstraniti, ko jo nežno povlečete.

Kaki Hyakume (kakijev cimet)

cimetov kaki

Kaki Hyakume je japonska vrsta nestrpljivega kakija podolgovate oblike

Eden najslajših kakijev je kaki Hyakume. To je kratka japonska vrsta nestrpljivega kakija, ki je videti kot pomarančni paradižnik.

Zaradi popra rjavih pik po svetlo oranžnem mesu se Hyakume imenuje tudi cimetov kaki.

Meso kakija Hyakume je zelo sladko, tudi če je čvrsto. Vendar pa takrat, ko azijsko sadje z oranžno kožico dozori, ko se intenzivna sladkost resnično razkrije. Mehko zrelo meso dobi svetlo cimetovo barvo, okus mesa kakija pa spominja na rjavi sladkor.

Vendar je samo vrsta kakija Hyakume, ki vsebuje semena, najslajša sorta. Različice te sorte kakija brez semen imajo lahko bolj grenak in trpek okus.

Nekateri pravijo, da ima cimetov kaki okus po križanju med Fuyujem in Hyachiyo. Imajo sladkost sadja Fuyu kaki in obliko Hyachiyas.

prepoznati hrastove po listih

Sharon Fruit (Triumph Persimmon)

sharon sadje

Sharon sadje je sladka nestrpljiva vrsta kakija

Zelo priljubljena vrsta sladkega, nepopustljivega kakija je sadje Sharon ali kaki Triumph ( Diospyros kaki Thunb. ). V nekaterih državah jih imenujejo tudi hurma.

Sharon plodovi izgledajo kot velik paradižnik, ki ima ovalno obliko in čepenjast videz. Ti plodovi kakija imajo globoko oranžno, užitno hrustljavo lupino - podobno kot jabolko. Poleg stebla in listov na njegovem vrhu lahko pojeste celo sadje, saj je brez semen in brez jedra.

Ime 'Sharon sadje' prihaja iz ravnic Sharon v Izraelu, kjer raste ta sorta kakija.

Druge vrste nestrpljivih japonskih kakijev

Na izbiro je na stotine sort sadežev sladkega kakija. Tu je še nekaj vrst sladkih azijskih kakijev, ki ne bodo povzročali puckanja, ko jih boste ugriznili:

  • Yeddo-i je sladki kaki brez semen z debelo oranžno lupino in temno rjavim sladkim mesom.
  • Hanafuyu kakiji so podolgovate oblike in so sladkega okusa, če so trdi ali mehki.
  • Suruga kaki je kakovostna vrsta sladkega sadja, ki nima nobenih trdih čreslovin.
  • Shotgatsu je sploščen kaki v obliki krofa z rahlo sladkim mesom.

Ameriški kaki

Ameriški kaki

Ameriški kaki je vrsta trpkega kakija

Ameriški kaki ( Diospyros virginiana ) je doma na jugu ZDA in je trpek vrsta kakija, preden dozori.

Druga imena za ameriški kaki vključujejo sladkorne slive, oposumova jabolka ali navadni kaki. Nekateri ljudje ameriški kaki označujejo tudi kot 'datljevo slivo', vendar je to tudi vrsta sladke orientalske sorte kakija.

The Diospyros virginiana drevo daje oranžno rumene plodove, katerih premer je lahko do 2,5 cm (6 cm). Kot pri vseh trpkih sortah kakija morate počakati, da debel pomarančni plod popolnoma dozori. Če pa pustite sadje predolgo, da dozori, bo meso dobilo kašasto strukturo in ga bo težko jesti.

Številne trpeče vrste teh kakijev imajo podolgovato obliko, ki spominja na oranžno jabolko.

Maru (čokoladni kaki)

čokoladni kaki

Ko je čokoladni kaki nedozorel, je trpek, ko pa popolnoma dozori, postane meso rjavo kot čokolada in sladko

Nenavadna vrsta kakija s pomarančno kožico je sorta Maru ali čokoladni kaki (imenovan tudi kaki Tsurunoko). Ti majhni podolgovati kakiji izgledajo kot plodovi Hachiya in so tudi trpki do zrelosti.

Sorta čokoladnega kakija je svoje ime dobila po globoko rjavem sladkem mesu znotraj sočnega sadja. Te azijske sorte kakija so zelo sladkega okusa, vendar ne preveč sladke. Nekateri pravijo, da ima mehko temno meso kančke muškatnega oreščka, ko ga jeste.

Torej, čeprav je meso videti temno rjave barve, ga ne zamenjajte s tem, da je izključeno ali pokvarjeno. Če boste to storili, boste zamudili čudovito poslastico.

Črna sapote (sadje čokoladnega pudinga)

črni sapote

Črni sapote je trpek tip kakija, ki ima v celoti zrelo teksturo in okus podoben čokoladnemu pudingu

Črna sapote ( Diospyros nigra ) je vrsta paradižniku podobnega kakija, ki izvira iz Mehike, Srednje Amerike in delov Južne Amerike.

Plodovi v premeru merijo 5–10 cm (2,0–3,9 palca) in ko so nezreli, so trpki in neužitni.

Koža črnega sapota je neužitna in ima olivno zeleno barvo, ki v zrelem stanju postane rumeno-zelena. Kaša je bela, običajno vsebuje semena in je neužitna, ko je nezrela. Ko pa je sadje popolnoma zrelo, ima celuloza čokoladno barvo.

Črni kakijev sapote imenujemo tudi sadje s čokoladnim pudingom, črni milni jabolk in zapote prieto (v španščini).

Ime sadja čokoladnega pudinga izvira iz barve, teksture in okusa, ki je zrelo podoben čokoladnemu pudingu.

Teksaski kaki

texas persimmon

Teksaski kaki je nenavadna vrsta kakija, ki ima majhne črne plodove, ko dozorijo

Ena najbolj nenavadnih vrst kakijev je teksaški kaki ( Diospyros texana ). To kakijevo drevo daje majhne črne plodove s premerom 1,5–2,5 cm, ki so v zrelosti presenetljivo sladki.

Druga imena za teksaski kaki vključujejo 'črni kaki', mehiški kaki ali 'chapote manzano' (v španščini). Ti črni sadeži so, tako kot mnogi kakiji, precej trpki, dokler niso popolnoma zreli.

Ko zeleni plodovi postanejo temno vijolični ali črni, so dovolj sladki in dovolj dobri, da jih jedo z drevesa. V nasprotju z drugimi sladkimi sadeži kakija je v majhnih sadežih veliko semen.

Žametni jabolčni kaki

Korejski kaki

Žametni jabolčni kaki ima kosmasto neužitno kožico z velikimi semeni

Žametni jabolčni kaki ( Diospyros discolor ali Diospyros blancoi ) so še ena nenavadna vrsta tropskega sadja kakija. Ta vrsta kakija je znana tudi kot korejski mango.

Ker kaki žametno jabolko raste in ga uživajo samo v Aziji, ga v drugih delih sveta večinoma ni slišati. Plod je precej trpek, dokler ne postane popolnoma zrel. Za razliko od drugih vrst azijskih kakijev imajo ti plodovi žametno kožico in so v različnih barvah.

Meso žametnih jabolk (imenovano tudi žametni kaki) je običajno belo. Center vsebuje veliko število semen, kar pomeni, da se od vsakega sadeža ne da veliko pojesti.

Žametni kakiji so ena redkih vrst kakijev, ki nimajo užitne kože. Kosmata koža oddaja močno sirasto aromo in lahko povzroči draženje, če jo jeste. Torej, preden zaužijete sladko meso, morate odstraniti kožo in semena, da preprečite grenkobo.

Date-Plum Kaki (kavkaški kaki)

Kavkaški kaki

Kaki Date-Plum je ena najmanjših vrst kakija

Ena najmanjših vrst kakija je kaki Date-Plum ( Diospyros lotus ). Majhni oranžni plodovi iz Diospyros lotus drevo lahko meri le med 1 in 2 cm premera.

Durmanov sliv se imenuje tudi kavkaški kaki ali lila kaki. Ta vrsta kakija izvira iz vzhodne Azije, zdaj pa raste v sredozemskih državah in ZDA.

To je trpek tip kakija, zaradi katerega se bodo usta posušila, če ga boste pojedli, preden bo dozorel. Vendar pa so majhni plodovi kakija mehki in popolnoma zreli z bogatim sladkim okusom, ki spominja na datlje in slive.

Način, da ugotovimo, ali so te vrste kakijev zrele, je, če plodovi češnje postanejo temno vijolične barve slive.

rastlina, ki ne potrebuje vode

Povezani članki: