Vietnamska hrana zdaj žgečka indijske brbončice

Obe sta vzhodnoazijski državi in ​​njihove sestavine hrane so običajne, vendar se vietnamski in tajski okusi močno razlikujejo.

Na splošno je vietnamska hrana blaga v primerjavi z začinjeno tajsko hrano, pravi V. Ramkumar, chef blagovne znamke Benjarong.

Obe sta vzhodnoazijski državi in ​​njihove sestavine hrane so običajne, a vietnamski in tajski okusi so zelo različni, je povedal vrhunski kuhar v verigi restavracij Benjarong, ki gosti festival vietnamske hrane.

Čeprav je Benjarong restavracija s tajsko specialiteto, smo se odločili, da bomo gostili festival Okusi Vietnama v naši verigi, saj je večina sestavin za oba skupna, je za IANS povedal V. Ramkumar, chef blagovne znamke Benjarong.

mehke rjave in črne gosenice

Na splošno je vietnamska hrana blaga v primerjavi z začinjeno tajsko hrano, je dodal. In Vietnamci, za razliko od Tajcev, niso večji uporabniki kokosa.

Festival trenutno poteka v prodajnih mestih Benjarong na ulici Ulsoor Road v Bangaloreju (od 23. do 10. julija) in od 6. do 24. avgusta v prodajnem mestu Kolkata v South City Mall, Jodhpur Park. Potekala je v Chennaiju (9-27. julij).

Jedilnik je enak na vseh prodajnih mestih. Po strokovnih navodilih smo odleteli dva vietnamska kuharja – Nguy Thanh in Nguyen Thi Nho, je dejal Ramkumar, ko je pokuševalec postregel porcijo kozic na žaru na oglju na sladkornem trsu s svežim riževim vermičelom in vietnamskimi zelišči.

Tudi ko je okusna kozica v hipu šla po grlu, je na dan prispelo pet začinjenih (kislih, grenkih, sladkih, pikantnih in slanih) ribjih nabodal, spomladanskih zvitkov, namočenih v fermentirano fižolovo omako, in medenih piščančjih nabodala na žaru s sezamovo riževo kroglico. mizo.

Ramkumar, ki prihaja iz majhne vasi blizu Maduraija v Tamil Nadu, je kot šolski deček izumil jed na osnovi kokosa in jo poimenoval Vedi Thengai/Cracker Coconut.

Nekega dne je prijatelj prinesel kokos. Napolnili smo ga z mešanico arašidov v prahu in sladkorja ter naredili luknje v tri očesa oreha, se je spomnil.

Odprtine smo zaprli z glino in postavili oreh na ogenj. Čez nekaj časa bi se orešček zaviral s tihim zvokom, kokos pa je bil odličnega okusa, je razmišljal.

tabela vrst hrastov

Medtem so ribja in piščančja nabodala ter škampi zvitki kmalu izginili s krožnika in jih je zelo priporočljivo naročiti.

Na solatni strani so bananin cvet s piščancem ter pekoča in kisla solata iz lignjev s krekerji iz kozic pustili v ustih večkraten, a prijeten okus.

Na poizvedovanje o poslu je Ramkumar dejal, da restavracija posluje dobro, čeprav so nekatere tajske specializirane restavracije porušile rolete.

Za glavno jed se lahko samozavestno odločite za katero koli ali vse od treh – dušene jumbo kozice v kokosovem soku ali karamelizirane ribe v glinenem loncu ali v voku dodano rezino z limonino travo in čilijem.

Te se dobro ujemajo z zelenim lepljivim rižem iz munga, ki ima okus kot različica tamilske jedi Pongal in je lahek na želodcu.

Sladice vključujejo mungbean torto, kristalno parno bananino torto, postreženo s kokosovo kremo.

vrste bršljana

Obrok za dva bi stal okoli 1800 Rs. plus davki.