Dobrodošli v Šanghaju: Nedavna emigrantka piše o svojih prvih dneh v novi državi

Zdi se, da se Šanghaj mojega uma in način predstavljanja mesta ne ujemata. In še nimam besed, da bi opisala to vrzel, v kateri sem.

Živahno metro v Šanghaju. (Vir: Kiran Chandra)

Brez WeChata ne boste preživeli dneva, dobite WeChat!
Ste že slišali izraz, imam Shanghaied?
Tako dobro hrano boste pojedli.

Na avtocestah so lončnice.
Vse je v LED diodi.
Greš v prihodnost!

Šanghaj je odličen, če imaš denar (dvakrat).
Tukaj sem 22 let in to mesto še odkrivam.
Odrasel boš.

Narasel bo na vas.

Kako nekdo piše o kraju, o katerem skoraj 28 let ne ve ničesar?

Pogledi na središče Šanghaja. (Vir: Kiran Chandra)

V sebi nosim vse te prejete vtise ljudi, ki so tu živeli ali obiskali. Sem na neznanem mestu in se soočam z nepričakovanimi neznankami. Seveda pričakovane neznanke: neznanih ljudi, neznanega jezika, njegova pisava tako vznemirljiva, a za moje oči nerazčlenjiva, njen učinkovit sistem metroja, ki na miren, zložen način premika množice ljudi v tem najbolj naseljenem mestu na svetu.

Upravljanje ljudi na najboljši način in ne pušča prostora za gibanje proti toku. Na Kitajskem sem, moram se spomniti. Shanghai. To vem, res pa tega ne vem v celoti. Zdi se, da se Šanghaj mojega uma in način predstavljanja mesta ne ujemata. In še nimam besed, da bi opisala to vrzel, v kateri sem.

Francoska koncesija. (Vir: Kiran Chandra)

Ampak to je nov odnos. Svoj delež sem imel v mestih - Kalkuti, Delhiju, Bostonu, New Yorku v Firencah, Mexico Cityju, Moskvi. Um tako kot pri novih odnosih, črpa primerjave, nasmehne se kot Kalkuta, nosi travme in je izčrpavajoč kot Moskva, v njej ni nič novega, o bog, zakaj sem odšel! Premika se kot DF, morda je tam kaj za raziskovanje, njen muzej me spominja na restavracije dimsum v NY, ona je vodni znak, tako kot Firence. Nisem prepričan, celo mlačen pri tej odločitvi, da premaknem celine, o čem sem razmišljal, ko sem zapustil NY, zakaj sem tako nemiren, tak drifter Kaj je res moj problem?

Nič takega kot novo mesto, ki bi vas spopadlo z vami. Nič drugega kot novo mesto, da se razkrijete. Kalkuta me je vzgajala, Delhi me je šolal po svetovnih poteh, Boston mi je pokazal razsodnost, Moskva me je spet naučila plesati. Šanghaj, kaj bova naredila skupaj ti in jaz?

Kipi Mao v stari trgovini s starinami v francoski koncesiji. (Vir: Kiran Chandra)

Kot odličen raziskovalec odprem aplikacijo DiDi, pokličem taksi, da me pobere iz stanovanjskega kompleksa, v katerem živim, na zahodni strani mesta, se pridružim kolesarjem metroja na koncu proge pri Eas Xuxingu , plačajte z WeChatom (Kitajska se zdi brezgotovinska) in se podzemno vozite do središča mesta, do Ljudskega trga. Vzamem enega od 12 izhodov - moja izbira je, da grem skozi Korean Mall ali simulakrum obcestnih restavracij in stojnic za sokove. Nad zemljo odprem zemljevide Apple in se spet pomaknem za NY, kjer so Google zemljevidi delovali v redu. Hodim v krogu in poskušam prečkati Renmin Lu (The Peoples Way). Ko sem plaval skozi vlago, sem prišel do vhoda v Šanghajski muzej. A žal, do vhoda je tri ure, muzej pa se zapre ob dveh. Kljub matematiki na samem robu vrstice stojijo ljudje, ki pravijo, da se tukaj začne 4-urna linija. Upanje, odločnost ali drugačna logika? Ne morem povedati. Ampak zdaj sem tukaj, zato pojdimo raziskovat, morda na kosilo.

Hrana, zdaj vsi poznajo kitajsko hrano. Kitajske četrti so v vseh mestih, v katerih sem živel in jih ljubil. Toda biti tujec v tem mestu in poskušati dobiti preprosto skodelico vročega črnega čaja ali cmokov na ulici predstavlja izziv. Tehnika dokončanja in dostave deluje dovolj dobro, če lahko zaupate sebi, da poznate razliko med stročjim fižolom in morsko kumaro, če jo prelijete s celim čilijem in oljem, ali pa razločite teksturo kače iz race, ko je suha pražena in prelijemo s temno omako. Takrat vsi volkovi v ovčji koži. Če sploh jeste ovce.

Jedi iz snežnega graha in dušenega korena lotosa, ocvrtega piščanca v sečuanskem slogu in ocvrtih kozic s čebulicami in krompirjem. (Vir: Kiran Chandra)

V teh nekaj tednih v Šanghaju sem jedel škrobnate krompirjeve rezance in haptično razumel, zakaj rezance ne žvečijo, mlačen vrtni čaj s plastjo sira, žemljice z ... snovmi so dali v roko cmoke velikosti moje glave s slamo. Toda meni s slikami, predstavljen v lokalnih restavracijah, dvigne jedilnico na drugo raven. Te slike hrane vsebujejo razlage v angleščini, ki mi res ne pomagajo povedati ničesar o tem, kaj je jed, a povedo toliko o tem, kaj si jed želi narediti! Predstavlja mi tudi zelo poetično naravo mandarinščine kot jezika.

Nekaj ​​pisnih primerov iz samih menijev (in kaj moje slike menijo o podobah): ročne naprave Kung Fu (piščanec, narezan na kocke, ocvrt z vokom z rdečo in zeleno papriko). Fungus Wang Ho skoči čez steno (različne gobe, razpihane, plavajo v porcelanski juhi). Več vrst dobrot s halogenom (sijoče, nekateri bi lahko rekli sluzavi narezki, minimalna predstavitev), Krompirjeva želva (neke vrste vojna, želva, glava, lupina in vse, obdano s celim velikim rumenim krompirjem, postreženo na podstavek iz litega železa), Kuhana volnena kri, ki cveti v vročem čilijevem olju (ocvrte ovčje kože v sečuanski papriki in olju).

Ribja juha s porcijami zelenja in pivom Suntory, da se vse spere, v restavraciji v nakupovalnem središču Huacao Life Hall. (Vir: Kiran Chandra)

Drugi opisi me pustijo v čudežnih skokih med predmetom hrane in tem, kar je ostalo neizrečeno. Kislo zelje se nanaša na ušesno stran in pogosto na vijačno morsko kumaro ali na popolno odbijač- kar je lahko izraz nacionalnih občutkov, s kančkom odpuščanja, do kuhinje okupacijskih sil med drugo svetovno vojno- nemškega slanega, kuhanega jama iz čevljev.

črn dlakavi pajek z rumeno liso na hrbtu

Ti pesniški opisi, ki se lahko berejo kot neuspeli primer Google Translatea, so, mislim, izraz občutljivosti, ki globoko pozna transportno kakovost izvrstno norih jedi, ali popolnoma obrnjena fraza. Pravijo mi, da sem v deželi jedcev lotosa (korenin), v mestu hedonistov, čigar ljubezen do hrane in poezije bi nas lahko kar nekaj časa kar pogovarjala.