Svetovni dan čokolade 2017: Ti trije neverjetni recepti vas bodo zaslišali

Čokoholiki, upoštevajte! Uživanje čokolade ima številne zdravstvene koristi, zato nehajte skrbeti za kalorije in se prepustite čokoladni dobroti.

Imate slab dan? Preizkusite te neverjetne recepte.

Nič takega kot čokolada ne bi dvignilo vašega razpoloženja na slab dan. Deluje kot čarovnija in vam lahko v hipu spremeni razpoloženje. Ko ljudje po vsem svetu praznujejo svetovni dan čokolade, nam to daje več razlogov, da si privoščimo nekaj zdrave dobrote.

Pa naj bodo to čokoladne ploščice, sladoledi, torte ali celo pijače, s tem kakavovim blaženjem je skoraj nič narobe. Je vrhunska hrana za udobje in obstaja veliko razlogov, zakaj bi jo morali zaužiti. Nedavne raziskave so pokazale, da lahko uživanje temne čokolade zaščiti vaše možgane pred starostnim stresom in vnetjem, ki naj bi imela pomembno vlogo pri nevrodegenerativnih motnjah, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Torej, tukaj so trije okusni recepti kuharja Akrama Alija, izvršnega kuharja, JW Marriott Kolkata, ki ga lahko poskusite.

Kraljevska torta

Sestavine
Za Mousse
240 ml - voda
640 g - sladkor
640 g - jajčni rumenjak
1680 g - temna čokolada
2400g - stepena smetana

Za Praline Crunchy
1500g - Pralinski lešnik
375 g - temna čokolada
150 g - mlečna čokolada
600g - Paillete Feuilletine (Odlomki tankih palačink za praline)
Ena plast piškotov Dacqouise

majhni grmi za pred hišo

Metoda:
Za Mousse:

* Čokolado stopite v dvojnem kotlu.

* Medtem pripravite enolončnico z vodo in sladkorjem ter jo zavrite na 120 ° C.

* V posodi za mešanje z največjo hitrostjo stepemo rumenjake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

* Vročo mešanico sladkorja previdno vmešajte v stepena jajca. Pustite, da se nekaj časa ohladi, nato pa močno premešajte s stopljeno čokoladno mešanico.

* Nežno vmešajte stepeno smetano.

Za praline Crunchy:

* V pladenj položite eno plast dacquoise piškota v kalup.

* Stopljeno čokolado zmešajte s pralinskim lešnikom.

* Dodajte paillette feuilletine, dobro premešajte, nato vlijte v pladenj in enakomerno razporedite.

* Na vrh dodajte mous iz temne čokolade.

* Preden ga odlepite in razrežete, ga hranite vsaj eno noč v hladilniku. Torta je pripravljena za serviranje.

Čokoladna torta brez moke

Sestavine
350 g - jajce
150 g - maslo
150 g - temna čokolada
150 g - čokolada v prahu
200 g - sladkor
250 g - marelična marmelada

Za glazuro
150 g - temna čokolada
40 g - sladkor v prahu
10 ml - voda
30 g - maslo (stopljeno)

Metoda

Za Sacher Torte:

* Temno čokolado in maslo stopite na parnem kotlu.

* V posodi za mešanje zmešajte jajce in sladkor, dokler ne dobite penaste konsistence.

* Ko dosežete pravo konsistenco, dodajte mešanico čokolade in masla.

* Zdaj tej mešanici dodajte čokolado v prahu.

* Pečemo pri 180 ° C 30-45 minut.

Za glazuro:

* Skuhajte sladkor v prahu in vodo.

* Stopite temno čokolado in jo dodajte mešanici.

* Nato dodajte stopljeno maslo. (Upoštevajte, da se glazura hitro strdi, zato bodite zelo hitri, ko z njo ravnate)

Sestavite

* Biskvit razrežite na dve polovici.

* Marelično marmelado namažite med plastjo in na vrh gobice ter gobo zamrznite.

* Po tem gobo z mešanico glazuro. Torta je pripravljena za serviranje.

Čokoladna skušnjava

Sestavine
Za Mousse
240 ml - voda
640 g - sladkor
640 g - jajčni rumenjak
1680 g - temna čokolada
2400g - stepena smetana

Za montažo
150 g - jajčni beljak
20 g - beli sladkor

Metoda

Za Mousse:

* Čokolado stopite v dvojnem kotlu.

* Medtem pripravite enolončnico z vodo in sladkorjem ter jo zavrite na 120 ° C.

* V posodi za mešanje z največjo hitrostjo stepemo rumenjake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

* Vročo mešanico sladkorja previdno vmešajte v stepena jajca. Pustite, da se nekaj časa ohladi, nato pa močno premešajte s stopljeno čokoladno mešanico.

* Nežno vmešajte stepeno smetano.

Za sestavljanje:

* Naredite francosko meringo iz beljakov in sladkorja.

* Nežno ga zmešajte s čokoladnim pene.

* Zmes vlijemo v model.

* Zamrznite čez noč.

* Naslednji dan posodo odlepite.

* Okrasite z mini bonboni po vaši izbiri in postrezite.