Priljubljene Objave
Vrste sliv: črne, rdeče in druge sorte (s slikami) - vključno s slivami, apriumi in pluti
Slive so okusno sadje, ki raste na drevesih in je uvrščeno v rod Prunus. Plodovi slive so vrsta koščice, ker imajo na sredini koščico, ki je obdana z mehkim, sladkim ali trpkim mesom. Obstaja približno 40 vrst sliv, ena sliva pa lahko da približno 100 lbs. (45 kg) srednje velikih sadežev.
Slive so vrsta koščičastega sadja, ki ima lahko ovalno ali okroglo obliko. Lahko imajo črno, vijolično, rdečo ali rumeno obarvano kožo. V notranjosti je meso sliv mehko in sočno, običajno je rumene barve. Sladke črne slive pogosto sušimo, da ustvarimo suhe slive. Zreli plodovi slive imajo prašno belo voskasto prevleko, zaradi česar so videti bledo sive ali modrozelene.
Odvisno od sorte slive ena sama sliva meri med 2 - 7 cm.
Slive so običajno razvrščene v japonske slive ( Prunus salicina ) in evropske slive ( Prunus domestica ). Japonske sorte so ponavadi ovalne ali srčaste in so v rumenih, črnih ali rdečih sortah. Te vrste sliv imajo trdno meso in jih pogosto jemo sveže. Vrste evropskih sliv so običajno zelo sladke z bolj sočnim mesom in se uporabljajo pri peki ali pri pripravi marmelad in želejev.
Obstaja veliko sort sliv, ki so po okusu od sladkih do trpkih. Nekatere vrste sliv imajo rdečo lupino z okusom, ki obdaja sladko sočno rumeno meso. Druge sorte sliv so izjemno sladke s temno vijolično kožico in mesom jantarne barve.
Nekatere vrste sliv vključujejo:
- Moyerjeva sliva . Ta navadna sliva je sladkega okusa. Ima vijolično kožo s sočno rumeno-oranžnim do jantarnim mesom.
- Damsons sliva . Priljubljena sliva z okusom tarta s temno vijolično kožico in rumenkasto zelenim mesom.
- Slonova srčna sliva . Ta vrsta sladke japonske slive ima temno rdečo do vijolično lisasto kožico in sladko sočno rdeče meso.
- Oznaka slive . Zelena vrsta slive z okusnim medeno-sladkim okusom.
- Sliva Myrobalan . Majhna okrogla sliva, ki izgleda kot rdeča ali rumena češnja.
- Slive Santa Rosa
- Krvna sliva
Preden si ogledamo številne sorte sliv in suhih sliv, si oglejmo nekaj slastnih slivovih hibridnih plodov, ki so priljubljeni.
Slive, slive, aprije in plute
Slive so povezane z drugimi koščicami, kot so marelice, breskve in nektarine . Pridelovalci jih lahko prečkajo vrste sadja ustvariti nove vrste okusno sladkih koščičastih sadežev. Plumcots, apriumi in pluots so naravno razvito sadje, ki združuje sorte sliv in marelic.
Tu je kratek opis teh hibridov sliv:
hitro rastoča visoka suha drevesa
- Plumcots —Krezij med marelicami in slivami, ki so pol slive in pol marelice. Ti plodovi imajo obliko marelice, vendar barvo lupine in sladek okus sliv.
- Apriumi —Te koščice imajo več marelice kot slive in imajo mehko kožo, podobno marelicam. Tako kot marelice imajo sladko oranžno meso.
- Pluots —Ti koščičasti sadeži so bolj slive kot marelice. Videti so kot rdeče marelice in imajo izrazit okus slive.
Vrste sliv (s slikami in splošnim imenom)
Poglejmo si podrobneje različne vrste sliv, ki so pogoste v lokalnih trgovinah. Izvedeli boste o najboljših slivah za uživanje svežih in o tistih, ki so najbolj okusne v kuhani in pečeni hrani.
Moyer slive
Moyerjeve slive so običajna vijolična sliva in ena najbolj priljubljenih sort. To so izredno sladke slive, ki imajo temno bordo do vijolično kožico in sočno rumeno-oranžno do jantarjevo meso. Ta sorta sliv velja za eno najboljših evropskih sliv zaradi svoje oblike in okusa. Moyerjeve slive so velike slive z dolgo ovalno obliko in veliko vsebnostjo sladkorja. Ta vrsta slive je okusno sveža in se pogosto suši, da ustvari sladke suhe slive.
Moyerjeve slive običajno dozorijo pozno v sezoni. Ali so slive zrele, lahko ugotovite po nežnem stiskanju kože. Prsti naj pustijo rahlo vdolbino, če je sadje zrelo. Če se meso počuti trdo ali ne daje rahlo, morate počakati, da dozori.
Damsons
Damsoni so priljubljena temnopolta evropska sorta sliv, ki ima meso in kožo z okusom trpke. V nasprotju z mnogimi drugimi sortami sliv imajo damsoni veliko sladkorja z trpkim okusom. Vijolično modra kožica zajema trdno rumenkasto zeleno meso, ki ima kiselkast okus. Ta kombinacija sladkega in kislega okusa naredi damsonove slive odlične za uporabo v slanih ali sladkih jedeh, da dodajo malce trpkosti.
Damsoni so običajno zreli za obiranje od konca avgusta do oktobra. V podvrsti damsona je več sort Prunus domestica insititia . Nekatere priljubljene sorte so 'Modra vijolica', 'Shropshire suha sliva', 'Common Damson' in 'Frogmore'.
Slonova srčna sliva
Kot že ime pove, je slonova srčna sliva velik koščičast sadež v obliki srca. Temno rdeča do vijolična lisasta kožica zajema sladko sočno rdeče meso, ki ima trdno teksturo. Ta sorta sliv je uvrščena med japonske sorte sliv in okusna je, če jo uživamo svežo. Meso je tako mehko in sočno, da nekateri pravijo, da je skoraj tako kot pitje soka.
Te sladke slive imajo čudovito ravnovesje med sladkostjo in trpkostjo. Rdeče meso je trpko in sladko, koža pa ima okus po jagodičevju. Slonove srčne slive so navadno pripravljene za nabiranje med septembrom in oktobrom.
Greengage Plum ( Prunus domestica )
Garancijska sliva je ena redkih zelenih sort sliv, ko so zrele. Slive so majhne in okrogle ter okusnega medeno-sladkega okusa. Sočno meso ima trdno strukturo, ki je običajna za številne evropske slive. Odvisno od sorte zelene slive ima lahko zelena lupina rumene ali rdeče barve. Številne slive za zelenjavo so najboljše slive za uporabo v sladicah.
Drevesa slive cvetijo spomladi, posevki odbojnikov pa so pripravljeni konec poletja in zgodaj jeseni. Takrat je sadje najslajše. Ta priljubljena evropska sorta je šljiva, kar pomeni, da se koža oprime jame.
Myrobalan (češnjeve slive)
Slive Myrobalan so majhne okrogle plodove, ki so videti kot rdeče ali rumene češnje. Obstaja več različnih sort sorte češnjeve slive, ki dajejo majhne slive po okusu, od sladkih do trpkih. Sladke sorte sliv Myrobalan so okusne, če jih uživamo sveže. Sorte tarter so primerne za uporabo pri peki ali pripravi želejev.
Poleg gojenja majhnih češenj podobnih sliv so te slive priljubljeno okrasno dvorišče vrste sadnega drevja . Slive lahko rastejo kot majhni vrtni grmi ali majhna okrasna sadna drevesa . So tudi eno prvih dreves, ki spomladi cvetijo.
Santa Rosa
Slive ‘Santa Rosa’ so koščice, ki imajo rdečkasto vijolično kožico s sočnim mesom jagodne barve. Te srednje do velike slive imajo okroglo obliko. Z grizanjem sliv ‘Santa Rosa’ se razkrije tanka lupina, ki pokriva debelo, sočno meso. V okusu skorajda ni trpke in mnogi pravijo, da sladek okus spominja na sadni punč z okusom češnje.
Slive Santa Rosa so primerne za številne namene, vključno z uživanjem svežih ali s pecivom.
Satsuma (krvna sliva)
Slive satsuma so japonska sorta srednje do majhnih rdečih okroglih sliv. Maronove kože pri tej sorti sliv so ponavadi trdne in žilave s kislim okusom. Vendar je globoko rdeče obarvano meso zelo sladko, kar nadomešča kožico grenkega okusa.
Čeprav se jim reče sliva satsuma, z njo nimajo nič skupnega citrusi . Splošno ime krvna sliva se nanaša na temno rdečo barvo kože in mesa. Slive satsuma so polpripita sorta, kar pomeni, da se meso delno oprime koščice. Te japonske slive so običajno večje kot evropske rdeče slive.
Slive Simca
Slive Simca (simka) so vrsta velikih sliv v obliki srca, ki imajo globoko rdečkasto lupino z modro-vijolično prašno voščeno prevleko. Temno rdeča lupina prekrije zlato rumeno meso, ki ima prijetno sladek okus.
Kot pri večini japonskih sort sliv so tudi slive Simca večje in sokovnejše. Te okusne slive je zaradi njihovega sočnega mesa najbolje uživati sveže.
Slive Mirabelle
Slive Mirabelle so podobne marelicam, saj imajo svetle rumeno-oranžne lupine. Te sladke slive včasih imenujejo slive Mirabelle ali češnjeve slive. Odpiranje mehke kože razkrije sladko jantarjevo meso in kamenček na sredini. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so ti okrogli sadeži odlični za pripravo želejev, marmelad in pekovskih izdelkov.
Te slive redko najdemo zunaj Francije. Tudi mehko meso sadja pomeni, da ne potuje dobro, zato boste te slive običajno našli le v Franciji. Lahko pa na svojem vrtu posadite slive Mirabelle, če želite gojiti nekaj najslajših sliv, ki so na voljo.
Sorte sladke črne slive (s slikami)
Črne slive so ime dobile po temno vijolični kožici, ki obdaja njihovo meso. Številne sveže slive, ki se prodajajo v trgovinah in supermarketih, so vrste japonskih črnih sliv. Cenjeni so zaradi sladkega okusa, zlato rumenega mesa in pomanjkanja trpkosti.
Črna Ruby
Ena izmed najbolj priljubljenih vrst črnih japonskih sliv je sorta ‘Black Ruby’. Ta sočna sliva ima rdečkasto črno kožico, ki obdaja rumeno meso. Ta okrogla sliva je ena redkih sladkih sort sliv, ki dozori sredi poletja.
Eden od razlogov, zakaj je ta vrsta slive priljubljena sorta za uživanje sveže, je ta, da gre za sorto freestone. Lahko zagrizite v sladko aromatično meso in kamen odide dokaj enostavno. Večina japonskih črnih sliv je sorte žvečilnih kamnov.
Duhovnik
Slive ‘Friar’ so priljubljene velike japonske slive s sladkim, sočnim mesom. Koža teh okroglih sliv je temno vijolične barve z odtenki modre prašne prevleke iz voska. Te sladke slive imajo svetlo oranžno-jantarno meso, ki pokriva majhno koščico. Čeprav je sliva sočna, ima trdno meso, zaradi česar je to priljubljena sorta za uživanje svežih.
Ena od prednosti gojenja sadnih dreves drevesne slive je, da imajo dolg čas trgatve. Pridelek je pripravljen za obiranje konec avgusta, drevesa pa običajno obrodijo odbijače.
črna gosenica z oranžnimi konicami
Črna lepota
‘Black Beauty’ je še ena vrsta japonske slive, ki ima svetlo rumeno meso in temno, globoko vijolično rdečo lupino. To sadje koščice je izjemno sočno, ko se ugrizne v njegovo trdno meso. Te temno ovalne slive so srednje velike do velike in so še ena priljubljena sorta za uživanje svežih.
Če želite vedeti, ali je ta sorta sliv zrela za uživanje, nežno stisnite sadje. Če je le nekoliko mehak, je pripravljen za uživanje. Če so slive še vedno trde in nezrele, jih lahko pospravite v papirnato vrečko pri sobni temperaturi, da pospešite čas zorenja. Slive 'Black Beauty' imajo odlično ravnovesje sladkosti z le kančki trpkosti.
Črni sijaj
Slive 'Black Splendor' izpolnjujejo svoje ime - imajo fantastičen sladek okus. Koža teh sladkih sliv je temno vijolična, voščena prevleka pa jim daje zadimljen videz. Ugriz v te okusne koščičaste sadeže razkrije temno bordo meso, ki prekrije veliko jamo na sredini.
Ena od lepot sliv ‘Black Splendor’ je, da gre za veliko sorto sliv, ki dozori zgodaj v sezoni. Namigi trpkosti črne kožice v kombinaciji s sladkostjo mesa rdeče pese naredijo te slive raznolike.
Zlati
Druga vrsta sladke črne slive je sorta ‘El Dorado’. Tudi če ima trdno meso jantarne barve, ima ta sliva sladek okus. Ta sorta sliv je odlična za vsestransko uporabo, saj je ena najbolj vsestranskih vrst črne slive, ki jo lahko gojite. Trdna mesnata in trpka koža se dobro drži pri kuhanju in peki. Intenzivno sladko, sočno meso je tudi odlična sliva za prigrizek.
Črna jantar
Sorta slive ‘Black amber’ je dobila ime po črni, rahlo trpki lupini in sočnem mesu jantarne barve. V primerjavi z drugimi temnopoltimi slivami ima 'Black amber' čvrsto meso in izrazito trpkost po okusu. Okrogle slive imajo modrikast videz zaradi voščene prevleke, ki pokriva večino vrst suhih sliv.
Ta sorta slive je običajno zrela za uživanje sredi do poznega poletja. To slivo lahko uporabljate pri kuhanju, saj njeno trdno meso in sladko-kisel okus doda mnogim okusom okus in teksturo.
Francoska suha sliva
‘Francoska suha sliva’ je vrsta sveže slive, ki je kot nalašč za sušenje pri izdelavi suhih sliv. Sadje koščice ima dolgo, podolgovato obliko, podobno majhni hruški. Temna, zadimljena koža ima odtenke vijolične in svetlo modre barve, ki pokriva temno jantarjevo meso. Francosko drevo slive slive obrodi sadje, ki je pripravljeno za obiranje konec poletja. Najbolj priljubljena sorta v ZDA je 'Izboljšana francoska suha sliva', ki naredi nekaj najboljših in najslajših suhih sliv, ki jih lahko jeste.
Italijanska sliva slive
Podobno kot francoska suha sliva je tudi italijanska sorta suhe slive velika podolgovata sliva v obliki jajčec s praškasto prevleko na vijolično modri koži. Ta sorta slive freestone ima zeleno-jantarno sočno meso, ki se ob kuhanju obarva globoko fuksije. Ko sadje dozori na slivi, se njegova sladkost okrepi.
Čeprav so italijanske slive slive primerne za uživanje svežih, se večina letine posuši, da nastane suha sliva.
Včasih se temnopolte slive Moyer prodajajo kot italijanske ali francoske slive.
Slive ‘Owen T’
Če iščete največjo vrsto slive, potem velja, da je sorta ‘Owen T’ največja. Ena sliva lahko tehta do 8 oz. (230 g) in izmerite ogromnih 3 '(7,5 cm) v premeru. Te velike slive imajo modro-temno vijolično kožico, ki obdaja sladko meso, ki je svetlo rumene barve. Slive ‘Owen T’ so običajno pripravljene za uživanje sredi sezone.
Slive ‘John W’
Druga vrsta masivne temnopolte slive je sorta ‘John W’. Ta sorta slive je po velikosti podobna sorti ‘Owen T’. Razlika med tema dvema sortama je barva kože in mesa. Sorta sliv ‘John W’ ima globoko rdeče-vijolično obarvano kožico, ki obdaja globoko oranžno meso. Te slive zorijo pozneje v sezoni kot slive ‘Owen T’.
Povezani članki: