Vesel očetovski dan 2017: presenetite svojega očeta s temi nebeškimi recepti

Na ta očetovski dan, 18. junija, povejte svojemu očetu, koliko vam pomeni, na najbolj okusen in prisrčen način - skuhajte mu razkošen malico, ki mu ne bi rekel ne! Od jajčnega Benedikta do pikantnih jagnjetinih tikkisov do cmokov iz rižote - imamo vas pokrito.

Na ta očetov dan privoščite svojemu očetu jedi, ki jih razmažejo z ustnicami!

Ker je očetov dan skoraj za vogalom, rezervacije v restavracijah pa se hitro polnijo, se sprašujete, kako narediti dan poseben za svojega najljubšega superjunaka? No, kakšen boljši čas, da odložite nogo in pokažete, kdo je šef v kuhinji! Oba morda nista izrazite narave, toda na ta očetovski dan 18. junija, povejte svojemu očetu, koliko vam pomeni, samo na najbolj okusen in prisrčen način. Skuhajte mu razkošen brunch, ki mu ne bi rekel ne! Od jajčnega Benedikta do pikantnega jagnjetine Tikkis do štrukljev z rižoto - imamo vas pokrito.

BENEDIKT JAJA

Privoščite očetu okusno, a preprosto jed iz Benedikta iz jajc Avinash Jha, izvršnega kuharja pri Jaypee Vasant International.

Sestavine

2 - jajca
2 rezini - rjavi kruh
2 žlici - blanširana špinača
3 rezine - dimljeni losos / piščanec ali šunka
2 žlici - Gruyere ali topljeni sir
2 žlici - holandska omaka
Ščepec - paprika ali rdeči čili v prahu

Za okras
1 rezina - melona medene rose
1 rezina - ananas
1 rezina - lubenica
1 rezina - kivi
3 kosi - blanširani šparglji

Metoda

* V plitvi ponvi segrejte vodo. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte na ognju.

sorte sobne rastline palme

* Dva jajca nežno razbijte v vodo in pustite, da se poširajo tri do štiri minute.

* Vmes zapecite dve rezini kruha in ju prepolovite, torej na štiri trikotnike.

* Na sredino krožnika položite dva trikotnika toasta, na vrh položite blanširano špinačo, ki ji sledijo rezine dimljenega lososa in poširana jajca.

* Po vrhu potresemo nariban sir. Končajte tako, da jajca prelijete s holandsko omako (neobvezno) in na omako potresete ščepec paprike.

* Špargljeve sulice razporedite po krožniku, okrasite s sadjem in postrezite.

JAVROVA MASALA (ZAČINKE) POGONJENE PIŠČANJSKE NOGE

Oglejte si svojega očeta, ki je poln ponosa, ko mu postrežete z okusno jedjo iz javorjevih masala piščančjih nog, recept kuharice Vicky Ratnani.

Sestavine

4 kosi - piščančje noge
1/2 skodelice - sesekljana čebula
6 - listi curryja
Gorčična semena - 1 čajna žlička
2 - Rezani zeleni čili

Za javor masalo

1/2 - nariban kokos
2 žlici - javorjev sirup
6 - kašmirski rdeči čili
1 žlica - semena koriandra
1 čajna žlička - semena kumine
2 - cimetove palčke
4 - stroki kardamoma
10 - zrna črnega popra
1 čajna žlička - semena piskavice
1 gumb - kos ingverja
Sol - po okusu
1 žlica - ghee ali bistro maslo

Navodila

Za pasto iz javorjevega masala

* Vse začimbe za masalo pražite v ponvi, ki se ne prijema, da so dobro pripravljene in temno rjave barve.

* Dodajte javorjev sirup in zmeljite v gladko pasto.

Za piščanca

* V loncu segrejte ghee, dodajte gorčična semena, liste curryja, zeleni čili.

* Ko se razprši, dodamo čebulo in kuhamo do temno rjave barve.

* Dodajte piščančje noge in dobro prepražite z vseh strani.

* Dodajte javorjevo masalo in dobro premešajte.

* Kuhajte na počasnem ognju 30 minut, da se začimbe dobro skuhajo.

* Začinite s soljo.

* Preverite piščančje noge in se prepričajte, da so mehke in skoraj odpadajo s kosti

* Za okras dodajte kanček smetane, limonin sok, sesekljane liste koriandra

* Postrezite s parjenim rižem ali katerim koli indijskim kruhom.

ZAČINJENI JAGNETSKI TIKKIS

Naj se vaš oče privošči čudovitim kosom začinjenega jagnjetine Tikkisa kuharja Joea Manavalana, pomočnika podpredsednika za inovacije in oblikovanje, Licious.

Sestavine

800 g - jagnjetina mleta
40 g - čebula
15 g - ingver (sesekljan)
8 stroki - česen (sesekljan)
1 čajna žlička - zeleni čili (sesekljan in brez semen)
2 1/2 žličke - koriander (sveže narezan)
2 - jajca
4 žlice - predelani sir (nariban)
1 čajna žlička - Anardana v prahu
Manj kot 1 čajna žlička - črni poper
1/2 žličke - meta v prahu
1/2 žličke - zeleni kardamom v prahu
1/2 žličke - črni kardamom v prahu
1/2 žličke - cimet v prahu
1/2 žličke - žlička v prahu žlička
1/4 žličke - muškatni orešček v prahu
Za okus - sol
Ghee ali olje (za cvrtje)

ali imajo bresti cvetove

Metoda

* Jagnječje meso sesekljajte, ko je ohlajeno (pri 8 stopinjah Celzija) in ga pustite ob strani.

* V skledi zmešajte vse zgornje sestavine, razen jajc in topljenega sira.

* Lahko naredite lastno suho praženo začimbo, da izboljšate okuse.

* Jajca zlomite v skledo in jih stepejte, da se razrahljajo in jih zlahka vmešate v mletje.

* Dodajte vse sestavine in nato nežno premešajte.

* Mleto oblikujte v majhne tikke ali pljeskavice in jih nato počivajte nekaj časa.

* Ogrejte ponev ali tavo. Vanj vlijemo nekaj gheeja ali olja in ohranimo majhen ogenj.

* Tikkisa enega za drugim položite v ghee in pustite, da se kuha na eni strani.

* Nato jih obrnite, ko je stran zlato rjave barve. Morala bi tvoriti tudi skorjo.

* Ko ga obrnete, potrpežljivo počakajte, da druga stran postane skorjasta in zlato rjava.

* Odstranite in položite na kuhinjsko papirnato brisačo, da odteče vse odvečno olje.

* Postrezite vroče.

BREZ PREPIČANJA ŠKOLADNE MASLINE

Želite pripraviti nekaj lahkega, a okusnega za sladice? Poskusite te čokoladne arašidove masle iz čokolade brez peke iz brusnice iz hiše Del Monte.

Sestavine

1-1/2 skodelice-mlečni čokoladni čips
1 skodelica - drobno arašidovo maslo
1/2 skodelice - med
2 skodelici - rižev krispi
1 skodelica - Del Monte posušene brusnice

Metoda

* 8 x 8 kvadratni pekač obložite s pergamentom in pustite na stran.

* Čokoladne žetone, arašidovo maslo in med položite v veliko stekleno posodo za mešanje.

* Mikrovalovna pečica 2 minuti pri polni moči. Odstranite iz mikrovalovne pečice in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in se vse dobro poveže.

* Nežno vmešajte brusnice. Dodajte po eno skodelico riževih hrustljavcev in mešajte, dokler se dobro ne povežejo.

* Z žlico mešanico dajte v pripravljen pekač in z lopatko poravnajte vrh. Hladite v hladilniku, dokler se ne strdi, vsaj dve do štiri ure.

* Dvignite na rezalno desko z uporabo previsnih kosov pergamenta. Narežite z ostrim nožem in ohladite v hladilniku do dva tedna.

HIMACHAL JABOLKA IN POMEGRANAT CHATNEY Z MAPLE TAMARIND CHUTNEY

Je vaš oče čudak zdravja? Postrezite mu okusno, a drugačno jed iz himahalnih jabolk in granatnega jabolka kuharske mojstrice Vicky Ratnani.

Sestavine

1 skodelica - na kocke narezano jabolko
1/2 skodelice - granatno jabolko olupljeno
1 čajna žlička - sesekljana mlada čebula
1/2 skodelice - krompir kuhan in narezan
Sol in poper po okusu
Listi koriandra sesekljani
Klepet Masala
Sesekljan zeleni čili
Velik ščepec - rdeči čili v prahu
Velik ščepec - kumina v prahu

Javorjev tamarind chutney

2 žlici - celuloza tamarinde
2 žlici - javorjev sirup
Ščepec črne soli
1/2 žličke - Amchoor v prahu
Ščepec kumine v prahu
1 čajna žlička - oljčno olje
1/2 žličke - mleti ingver
1/2 žličke - mleti zeleni čili
1 žlica - topla voda

Metoda

visoki grmi za pred hišo

* Vse sestavine stresemo v skledo, da se dobro premešajo.

* Dodajte javorjev tamarind chutney in postrezite, okrašen s sesekljanimi listi koriandra in listi sveže mete.

* V zadnji minuti iztisnite košček limoninega soka.

* Sestavine za chutney zmešajte do gladkega.

BRISKOVI OREHOVI MESKI

Naredite preproste in hranljive palčke iz brusničnega oreha iz Del Monte, da očka spomnite, da očetov dan ni izjema za pravilno in zdravo prehrano!

Sestavine

50 g - suhe brusnice Del Monte
100 g - mešani orehi (orehi, mandlji, pistacije)
150 g - sladkor v prahu
30 g - maslo
1 in 1/2 žlice - voda

azaleja je vrsta:

Metoda

* Oreščke nasekljajte in zmešajte s posušenimi brusnicami ter jih rezervirajte.

* Pekač (ali thaali) rahlo namastimo in pripravimo.

* V ponev s težkim dnom položite sladkor, maslo in vodo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne začne topiti.

* Neprekinjeno mešajte približno 10 minut, dokler sladkor ne postane svetlo rjav in se popolnoma stopi. Ko postane srednje rjava, kapnite drobno kapljico v posodo s hladno vodo.

* Preverite, ali takoj postane hrustljavo.

* Zdaj na hitro vmešajte ščepec sode bikarbone in dodajte vse suho sadje in brusnice.

* Močno vmešajte v premaz, nato pa ga takoj položite na namaščen pladenj, ki ga hitro poravnate s ravno kovinsko lopatico, žlico ali nožem za maslo. Bodite previdni, saj bo zmes zelo vroča, vendar se bo začela hitro strjevati.

* Pustite, da se ohladi, nato pa zlomite na koščke.

Opomba: Če imate radi enakomerne koščke, jih še tople označite z nožem za maslo ali rezalnikom za pico.
Prekinite, ko se ohladi.

TIMIJAN ZELENI MANGO, RISOTTO DUMPLING

Je vaš oče ljubitelj italijanske kuhinje? Postrezite timijanov zeleni mango, cmoke iz rižote iz kuhinje Fio Cookhouse svojemu očetu kul na njegov poseben dan.

Sestavine

60 g - rižota iz rižote
10 g - sesekljan česen
10 g - sesekljana čebula
10 g - sesekljana zelena
45 ml - belo vino
20 g - zeleni mango
60 g - kuhana čičerika
10 g - svež rdeč čili
15 g - svež timijan
15 g - česen
15 g - predelani sir
10 g - sir Mozzarella
15 ml - oljčno olje
45 g - maslo
10 g - sveža smetana
10 gramov - pommery gorčica
2 g - solni poper
10 g - parmezan
5 g - obroč limone
10 g - raketna solata

Metoda

* V ponvi nalijte olivno olje in dovolj dobro skuhajte česen, čebulo, zeleno. Počasi mu dodajte riž rižoto skupaj z belim vinom in toplo vodo.

* Zmes pustimo vreti približno 10-15 minut na počasnem ognju, dobro premešamo z leseno žlico, da se rižota ne bo prijela na dno pekača.

* Za nadev stopite maslo v ponvi in ​​mu dodajte česen, čebulo, timijan, kuhano čičeriko, zeleni mango in sveže rdeče čili.

* Pražimo toliko časa, da postane mehak, premešamo in dodamo sir. Odstranite z ognja in razdelite na 3 enake dele.

* Mešanici rižote zložite mešanico zelenega manga in jo razvaljajte v obliko kroglice.

* Za omako postavite ponev na srednji ogenj, dodajte maslo in svežo smetano ter premešajte. Prilijemo belo vino in mešamo še minuto.

* Precedite in dodajte mešanico pommeryja.

* Za lepljenje rižoto kuhajte minuto na pari, razdelite na dva dela in položite v krožnik za testenine. Nato ga posteklenite z omako iz pommernega sira.

* Okrasite s svežim rdečim čilijem in rukolo ter postrezite vroče.