Vrste kruha: 20 različnih vrst kruha z vsega sveta (s slikami in imeni)

Obstaja veliko vrst kruha, ki so del osnovne prehrane večine kultur na svetu. Vrste kvasnega kruha, kot so bagete, beli kruhki s sendviči, polnozrnat kruh ali brioši, so najpogostejše priljubljene. Tortilje, naan kruh, matzo in pita so tudi primeri različnih vrst somunov. Obstajajo tudi zdrave sorte kruha, ki vsebujejo polnozrnate žitarice, so narejene iz ržene moke ali namesto kvasa uporabljajo sodo bikarbono.

Po nekaterih podatkih je kruh najstarejši vrsta pripravljene hrane . Osnovne sestavine za pripravo kruha so samo moka, voda in vzhajalo. Večina vrst žita je primerna za pripravo kruha. Pšenični kruh je najpogostejša vrsta; vendar so ječmen, rž, proso in koruza vse priljubljene sestavine za pripravo kruha. Kruh brez glutena lahko pripravite tudi iz riževe, koruzne ali mandljeve moke.

Torej, če imate raje kruh za pripravo sendvičev, za pripravo obroka ali samo za nazdravljanje rezine kruha, je zagotovo vrsta kruha za vas.

V tem članku boste izvedeli o številnih sortah kruha, ki obstajajo. Spoznali boste tudi najbolj zdravo vrsto kruha za uživanje.

Pogoste vrste kruha (s slikami in imeni)

Poglejmo si podrobneje najpogostejše sorte kruha, začenši z eno najbolj priljubljenih vrst - beli kruh.

Beli kruh

Beli kruh je najbolj priljubljena vrsta kruha za sendviče

Beli kruh je najbolj priljubljen sendvič kruh in ga včasih imenujejo tudi sendvič štruca. Glavne sestavine belega hlebca so pšenična moka, kvas in voda.

Večina vrst belega kruha ima mehko puhasto sredino in srednje do mehko skorjo. Najpogostejša oblika belega kruha je kvadratna, ker se pogosto uporablja za sendviče ali nazdravljanje.

Iz drugih vrst belega kruha se naredijo žemljice različnih oblik. Ti žemljice so osnovna hrana, kot so hrenovke, hamburgerji ali pa jih lahko napolnite z različnimi sendvič polnili.

Ker bela moka vsebuje manj hranilnih snovi kot polnozrnata moka, beli kruh za vas ni tako zdrav kot polnozrnat ali polnozrnat.

Baguette kruh

Baguette je vrsta dolgega francoskega kruha

Bagete imenujemo tudi francoski kruh in so dolga vrsta belega kvašenega kruha. Poleg velike dolžine bi morale imeti bagete tudi hrustljavo skorjo in mehko puhasto sredino.

Odvisno od pekarne so lahko nekatere francoske palice dolge tudi do 1 metra. Bagete so tudi zelo vsestranski hlebec. Baguette je eden najboljših kruhov za sendviče in je navadno hlebec za podmorske sendviče. Lahko pa hlebček narežete na polovico in skorjast hlebec prelijete s svojim najljubšim prelivom.

Uživate lahko tudi v tem francoskem kruhu, kot to počnejo v Franciji, če na mehki beli kruh namažete nekaj masla in marmelade.

Bagete iz bele pšenice niso edina vrsta francoske palice, ki jo lahko kupite. Nekatere pekarne zunaj Francije proizvajajo polnozrnate, kvašene ali večzrnate različice tega francoskega klasičnega kruha.

Polnozrnat kruh

Polnozrnat kruh je vrsta zdravega kruha z več vlakninami in hranili kot bel kruh

Polnozrnat kruh (ali polnozrnat kruh) je zdrava vrsta rjavega kruha, saj uporablja polnozrnato pšenično moko. Ponekod ta kruh imenujejo le pšenični kruh.

Kruh iz polnozrnate moke vsebuje hranila, kot so vlaknine, vitamini in minerali. Zaradi tega je polnozrnat kruh bolj zdrava izbira kruha kot bel kruh. Polnozrnat kruh lahko uporabite tudi za pripravo sendvičev ali kakršnih koli drugih prigrizkov, ki zahtevajo kruh.

Tako kot različnim vrstam belega kruha lahko tudi polnozrnatemu kruhu dodamo druge sestavine, da spremenimo njegovo teksturo in okus.

Ena sorta zelo zdravega polnozrnatega kruha je vzklili kruh. Ta vrsta kruha vsebuje moko iz kalivih zrn pšenice. Nekateri trdijo, da je vzklili kruh najbolj zdrava vrsta kruha, ki ga lahko jeste.

Rženi kruh

Rženi kruh je vrsta zdravega kruha, ki je odličen za sendviče

Rženi kruh je še ena zdrava možnost za kruh in je narejen iz ržene moke. Rženi kruh je gostejše teksture in je težji od navadnega belega kruha ali polnozrnatega kruha.

Razlog, da je rženi kruh bolj zdrav kot bel, je visoka vsebnost vlaknin. Tudi rženi kruh je v primerjavi z belim kruhom dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Zato uživanje rženega kruha zaradi nižjega glikemičnega indeksa ne povzroča ostrih skokov ravni glukoze v krvi.

Glede na vrsto ržene moke je lahko rženi kruh svetlo rjave barve z mehko teksturo do temne, skoraj črne barve in intenzivnega okusa. Rženi kruh vključuje tudi številne različne vrste 'črnega' kruha. Na primer, obstajajo temni kruh iz črne pumpe, hrustljavi somuni ali mehkejši večzrnati rženi kruh.

Včasih se kruhu dodajo sestavine, kot so karamela, kumina, semena koriandra, mlete začimbe ali celo lupina citrusov.

Različne vrste rženega kruha lahko pripravijo okusne vrste prigrizkov v kombinaciji s kremnim sirom, suhim mesom ali prekajenim lososom.

Za ustvarjanje mehkejše vrste rženega kruha z manj intenzivnim okusom lahko pšenično moko mešamo z rženo moko.

Kruh iz kvašenega testa

Kvas iz kruha je vrsta fermentiranega kruha z značilnim okusom

Kislo testo je pšenični kruh, ki s fermentacijskim 'zaganjalnikom' povzroči vzhajanje kruhovega testa. Ta predjed je kvasa iz fermentirane moke in vode, ki vključuje divji kvas in bakterije laktobacili.

'Kisli' okus te vrste kruha izhaja iz učinka mlečne kisline, ki nastane v procesu fermentacije.

Ena od razlik med kvašenim kruhom in običajnim belim kruhom je njegova žvečilna tekstura. Medtem ko se kruh peče, na kruhu nastane gosta trda skorjica. Zaradi tega je kvašeni kruh odlična vrsta sendvič kruha, ki ga lahko uživate kadar koli v dnevu.

Večzrnati kruh

Večzrnati kruh ima veliko sort, odvisno od semen in zrn, ki jih vsebuje

Obstaja veliko sort večzrnatega kruha zaradi različnih kombinacij zrn, iz katerih lahko naredite zdrav kruh.

Zaradi števila polnozrnatih žit je večzrnati kruh praviloma hranljiva vrsta kruha. Različna zrna v tem kruhu so dober vir vitaminov skupine B in vlaknin.

Mnoge sorte večzrnatega kruha vključujejo tudi zdrava semena, kot so laneno seme, bučna semena in sončnična semena. Za povečanje hranilne vrednosti večzrnatih hlebčkov pa lahko uporabimo skoraj katero koli seme.

Večzrnati kruh je odlična izbira za pripravo zdravih sendvičev. Ne samo, da dobite veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, dobite tudi okusno vrsto kruha zaradi različnih semen in zrn v njem.

Brioški kruh

Brioche je vrsta francoskega kruha, ki ima lahko različne oblike od navadne štruce do žemlje

Brioche je vrsta francoskega pšeničnega kruha, ki ima lahkotno teksturo. Sorte brioš kruha so lahko slani ali sladki kruh.

Razlika med brioš kruhom in običajnim pšeničnim kruhom je v uporabljenih sestavinah. Jajca, maslo in mleko dodajo mešanici kruha, da ustvarijo bogat francoski kruh. Brioche je okusna vrsta belega kruha z mehko zlato-rjavo skorjo.

V primerjavi z belim kruhom je brioš po okusu izrazito bogat. Brioš zvitki so poleg najboljše vrste kruha za francoski toast priljubljena izbira za postrežbo gurmanskih hamburgerjev.

Kruh Ciabatta

Ciabatta je priljubljena vrsta italijanskega kruha

Ciabatta je priljubljen italijanski kruh, ki je odličen za sendviče, paninije ali popečene prigrizke.

Kruh Ciabatta je italijanski odgovor na priljubljeno francosko bageto. Razlika med tem italijanskim kruhom in francoskim belim je, da se v sestavinah uporablja oljčno olje. Običajno ima ciabatta svetlo rjavo hrustljavo skorjo z mehkim središčem. Pravzaprav ni nič nenavadnega, če v kruhu zarežemo velike luknje, ko ga narežemo na rezine.

Čeprav je ciabatta vrsta belega kruha, obstaja tudi ciabatta iz polnozrnate pšenice integralni copat .

Posebne vrste kruha

Poleg tradicionalnih vrst kruha, ki jih lahko narežete, popečete ali pripravite v sendviče, obstajajo tudi sorte kruha, ki so enako okusne.

Bagels

Bagels so priljubljena vrsta kruha v mnogih državah in so v številnih sortah

Bagels so kvasni krušni izdelek, ki je v obliki krofa. Te žemljice z luknjami v sredini izvirajo iz judovske skupnosti na Poljskem. Okusni krušni obročki so danes v mnogih državah priljubljena vrsta kruha.

Edinstvena tekstura vrečk izhaja iz dejstva, da okrogle obročke kruha najprej prekuhamo, preden jih spečemo. Rezultat je okusno žvečen kruh, ki se dobro poda k številnim sendvič sestavinam.

Bagels so tudi zelo priročna vrsta kruha za pripravo sendvičev za kosilo ali okusnih slanih ali sladkih prigrizkov.

Na izbiro je tudi veliko sort vrečk. Nekatere vrečke imajo hrustljavo skorjo, druge pa so mehke in žvečilne. Kupite lahko tudi vrečke, prelite z makom ali sezamovimi semeni. Druge vrečke so sladke vrste kruha, ki so v okusih cimeta, borovnice ali medu.

Preberite še: najbolj okusno vrste vrečk

Angleški kolački

Angleški kolač je vrsta majhnega okroglega kruha, ki ga običajno jemo za zajtrk

Angleški kolački so debeli okrogli diski za kruh, veliki približno dlan.

Izraz 'angleški mafini' ločuje te slane prigrizke iz kruha od sladkih vrst kolačkov, v katerih so pogosto borovnice.

Običajno so angleški kolački narejeni iz bele pšenične moke, na voljo pa so tudi polnozrnat kolački, ki so bolj zdrava izbira. Angleški kolački so okusna zajtrk, ki je na vrhu popečen z poširanim jajcem. Topli mafini so okusni tudi z medom ali sadno marmelado.

ploščat kruh

Focaccia je vrsta italijanskega kruha, ki ga običajno zalijemo z oljčnim oljem in zelišči

Ena vrsta italijanskega kruha je focaccia, ki je kvašen kruh približno debeline globoke posode za pico.

Ko fokačo pečemo na pekaču v pečici, razvije rahlo hrustljavo skorjico. Zelo pogosto se po okusnem belem kruhu pokapajo oljčno olje in zelišča. To daje kruhu mediteranski okus.

Eden najboljših načinov uživanja tega italijanskega kruha je, da ga potopite v ekstra deviško oljčno olje ali jeste kot prilogo k juhi.

Soda kruh

Soda kruh je vrsta kruha, ki sodo bikarbono uporablja kot sredstvo za vzhajanje

Soda kruh je vrsta hitrega kruha, ki kot sredstvo za vzgojo uporablja soda bikarbono namesto kvasa. Pomožni snovi v soda kruhu sta pšenična moka in pinjenec.

Ker se mlečna kislina tvori, ko se pinjenec in soda združita, ima soda kruh 'kiselkast' okus, podoben kislemu. Nekateri recepti za soda kruh vključujejo tudi rozine, jajca ali druge sestavine, ki mu dajo drugačen okus.

Eden od razlogov za pripravo soda kruha doma je ta, da lahko kruh pripravite v zelo hitrem času. Testu ni treba pustiti, da se dvigne pri toplih temperaturah, kot je to potrebno pri tradicionalnem kruhu. Druga razlika med soda kruhom in drugimi vrstami belega kruha je ta, da ga lahko pečemo v pečici ali kuhamo na rešetki.

Švedski hrustljavi kruh

Švedski hrustljavi kruh je vrsta krekerja podobnega kruha

Trda vrsta kruha je švedski hrustljav kruh, ki je videti kot majhen raven hlebec ali okrogel disk, vendar je trd kot kreker.

Ker so ti hrustljavi kruhi (imenovani tudi knäckebröd) narejeni iz rži in vsebujejo veliko vlaknin, so izjemno zdravi.

pred hišo urejanje grmovja

Kot nalašč za ustvarjanje slastnih prigrizkov v kombinaciji z zdravim prelivom. Poskusite švedski hrustljav kruh z malo maščobnega kremnega sira, humusom, tzatzikijem ali guacamoleom. Poskusite lahko tudi kruh, podoben krekerju, z nekaj prekajenimi ali vloženimi ribami.

Kruh brez glutena

Kruh brez glutena

Kruh brez glutena je odlična izbira kruha, če ne prenašate glutena ali imate celiakijo. Obstajajo različne vrste kruha brez glutena, narejeni pa so iz moke, kot so koruza, mandelj, riž, kokos ali krompir.

Glede na sestavine v mešanici je kruh brez glutena lahko bolj zdrav kot tradicionalni beli kruh. Nekatere vrste glutenskega kruha pa vsebujejo dodatke ali dodan sladkor. Ko torej iščete najboljšo vrsto kruha brez glutena, vedno skrbno preverite sestavine.

Challa kruh

Challa je vrsta pletenega judovskega kruha, ki je narejena v različnih velikostih in oblikah

Challa je vrsta pletenega judovskega kruha, ki ga običajno jedo v soboto (sobota) in večje judovske praznike (razen velike noči).

Challah je narejen v različnih velikostih in oblikah ter je rahlo sladek. Narejen je iz različnega števila pramenov, običajno ga pred peko omažemo z jajčnim pranjem in ga lahko potresemo z makom ali sezamovimi semeni.

Tradicionalni recepti challah vsebujejo jajca, belo moko, vodo, sladkor, kvas in sol. Sodobni recepti lahko uporabljajo polnozrno moko ali pirino moko ter sladkor z medom ali melaso.

Vrste ploščatega kruha

Skoraj vsaka kultura na svetu v svojo kuhinjo vključuje nekakšen somun. Obstajajo tudi različni načini za kuhanje peciva. Lahko jih pečemo v pečici, kuhamo v ponvi, na vročem premogu ali ocvremo na olju.

Pita kruh

Pita kruh je priljubljena vrsta somuna na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah

Pita kruh je vrsta okrogle ali ovalne pšenične pogače, ki je priljubljena na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah.

Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uživanja pita kruha je ogrevanje ploščastih kruhkov v obliki plošče v pečici ali pod žarom. Kruh se običajno napihne in na sredini lahko naredite žep. Nato lahko pripravite odličen sendvič z pita kruhom z okusnim mesom, solato, ribami, sirom ali zelenjavo.

Pita kruh se pogosto uporablja za turške kebabe, kjer se meso in druge sestavine napolnijo v krušni žep skupaj z začinjeno omako.

Pita kruh je kot nalašč tudi za rezanje čipsa, ki ga nato uporabite s kockami, kot je humus.

Naan kruh

Naan je priljubljena vrsta somuna iz Indije

Naan je vrsta somunke iz Indije, ki jo pečejo v pečici in jo običajno postrežejo s kariji. Kruh Naan je odlična izbira za pripravo sendvič zvitkov.

Tradicionalne sestavine naan kruha so kvas, pšenična moka in jogurt. Običajno naan pred serviranjem omažemo s stopljenim maslom ali gheejem. Deli naan kruha se ponavadi odtrgajo in uporabljajo za jedo karija ali drugih azijskih jedi.

Različice vrst naan kruha vključujejo dodajanje semen koriandra, česna, rozin, leče ali drugih začimb. Ta kruh lahko uporabite tudi kot zavitek, podoben tortilji, ali kot osnovo za pico.

Kruh Chapati (Roti)

Kruh Chapati (roti) je vrsta somuna, ki ga pogosto postrežemo z indijskimi kariji

Kruh Chapati, znan tudi kot roti, je še ena azijska pogača, ki je priljubljena v Pakistanu, na Karibih, v Indiji in vzhodni Afriki. Za razliko od naan kruha chapatis ni kvašen kruh, saj v njih ni sredstev za vzgojo.

Edine sestavine tradicionalnih chapatis so pšenična moka, sol in voda. Ko testo zmešamo in pustimo, da se preizkusi, se majhni koščki testa oblikujejo v okrogle tanke kolute, prevlečene z moko in nato kuhane na praženi ponvi.

Čapati so popolna priloga k indijskim karijem in odlični za potapljanje v ledene jedi ali lečo.

Matzo kruh

Matzo je vrsta hrustljavega nekvašenega kruha, ki se tradicionalno uživa med veliko nočjo

Matzo je vrsta nekvašenega kruha, ki igra pomembno vlogo v judovski kulturi. Matzo (imenovana tudi matza) je hrustljav somun, ki je tradicionalno izdelan iz pšenične moke in vode. Lahko pa uporabimo tudi druge vrste moke, kot so rž, pira, oves ali ječmen.

Kadar se uporablja kot del judovskega praznika Pashe, je treba uporabljati samo navaden matzo. V drugih primerih pa jedo matzo, ki vsebuje česen, čebulo, semena ali druge sestavine.

Matzo je odličen kot vrsta krekerja podobnega trdega somuna. Druge sorte mehkih matco so ročno izdelane in izgledajo apnena tortilja.

Tortilje

Tortilja je vrsta mehiškega peciva

Tortilje so tanki somuni, ki tvorijo velik del Mehiška kuhinja . Klasični mehiški in Tex-Mex recepti, kot so burritos, enchiladas in fajitas, zahtevajo pšenične tortilje. Lahko dobite tudi koruzne tortilje, ki so pri kuhanju trde in se uporabljajo za tacos in burito.

Mehke pšenične tortilje so običajno napolnjene z začinjenim mesom, zeleno solato, kislo smetano in salso. Nato mehke somune zložimo ali zvijemo v zavitek.

Nekateri recepti mehiške tortilje so ocvrti. Vendar pa je bolj zdravo uživati ​​tovrstne ploščate obroke tako, da jih pečemo v pečici, namesto da jih cvremo v olju.